il grano, certo—ma anche quello che si desidera essere
Se avete mai dilettato nel vasto mondo di porridge, probabilmente avete sentito parlare di Crema di Grano., Ma cos’è la crema di grano e qual è la differenza tra Crema di grano e farina d’avena? È la domanda che ti sei posto molte volte, certamente! Iniziamo con la prima parte: Allo stesso modo in cui Kleenex è un marchio per i tessuti, Cream of Wheat è il marchio di farina. E cos’è farina? Secondo Bob’s Red Mill, che produce la propria farina di grano bianco, è un tipo di grano macinato “prodotto rompendo delicatamente il grano e quindi purificando l’aria per rimuovere la maggior parte delle particelle di crusca più leggere dall’endosperma più pesante.,”
Ora che hai digerito la presenza della parola” endosperma “(solo un termine di botanica inquietante per” parte di seme che immagazzina cibo”), continuiamo. L’endosperma è la stessa parte del chicco di grano usato per fare la pasta, quindi la farina ha una consistenza abbastanza fine. Quando viene cotto su un piano cottura con acqua o latte, farina diventa “un porridge cremoso, morbido e dolce”, scrivono i ragazzi di Bob’s Red Mill. Questo è in netto contrasto con la consistenza della farina d’avena, che è generalmente sul lato chunkier e chewier., La farina d’avena è fatta anche con l’avena piuttosto che con il grano, che è forse la principale differenza tra questi due tipi di cereali caldi, e sebbene la farina d’avena possa essere priva di glutine, la crema di grano è, quasi per definizione, ricca di glutine.
Fare cereali caldi con farina non è una novità, tuttavia, né è Crema di grano. L’attuale marchio Cream of Wheat è stato avviato nel 1893 in un piccolo mulino a Grand Forks, nel Dakota del Nord. Secondo B&G Foods, che ora possiede la Crema di grano, il prodotto è stato creato dal capo mugnaio Tom Amidon che voleva creare un porridge per la colazione., “Il” porridge “di Amidon era quella parte del grano presa dai primi rotoli di pausa del mulino”, spiegano i ragazzi di B&G Foods. “Chiamata’ la cima del torrente’, questa è la fonte di farina di altissima qualità”, da qui il nome Crema di grano. I cereali caldi sono decollati e il resto è storia della colazione.
In questi giorni, la crema di Grano è arricchita con carbonato di calcio e fosfato ferrico, che migliora il contenuto nutrizionale e lo rende una fonte di calcio e ferro., (Anche se, per quello che vale, una tazza di farina d’avena cotta ha più calcio e più ferro di una tazza di crema di grano cotta, secondo il National Nutrient Database del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti.)
Ma puoi mangiare la crema di grano dolce, con un po ‘ di zucchero o sciroppo d’acero, o salata, con burro, sale, persino formaggio. (Il nostro Kat Kinsman probabilmente ti incoraggerebbe a mettere un po ‘ di salsa piccante.) Puoi fare la crema di grano con acqua o latte., Proprio come qualsiasi altro porridge, è un piatto che è super adattabile a ciò che ti piace mangiare, il che significa che la crema di grano può essere quello che vuoi che sia.,div id=”58b4f6be7e”>
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