¿Qué es la crema de trigo, exactamente?

ahora que has digerido la presencia de la palabra «endospermo» (solo un espeluznante término botánico para «parte de semilla que almacena comida»), continuemos. El endospermo es la misma parte del grano de trigo que se usa para hacer pasta, por lo que la farina tiene una textura bastante fina. Cuando se cocina en una estufa con agua o leche, farina se convierte en «una papilla cremosa, suave y de sabor dulce», escriben los amigos de Bob’s Red Mill. Eso está en marcado contraste con la textura de la avena, que generalmente está en el lado más grueso y masticable., La avena también se hace con avena en lugar de trigo, que es quizás la principal diferencia entre estos dos tipos de cereales calientes, y aunque la avena puede ser libre de gluten, la crema de trigo es, casi por definición, lleno de gluten.

hacer cereal caliente con farina no es nada nuevo, sin embargo, tampoco lo es la crema de trigo. La marca Real Cream of Wheat se inició en 1893 en un pequeño molino de harina en Grand Forks, Dakota del Norte. De acuerdo con B& G Foods, que ahora posee Cream of Wheat, el producto fue creado por el molinero Tom Amidon, quien quería crear una avena para el desayuno., «La’ papilla ‘de Amidon era la parte del trigo tomada de los primeros rollos de rotura del molino harinero», explican las personas de B&G Foods. «Conocida como’ la cima del arroyo’, esta es la fuente de harina de la más alta calidad», de ahí el nombre de crema de trigo. El cereal caliente despegó, y el resto es historia del desayuno.