Qu’est-ce que la crème de blé, exactement?

C’est le blé, bien sûr—mais aussi tout ce que vous voulez qu’il soit

Si vous avez déjà tâté dans le vaste monde de la bouillie, vous en avez probablement entendu parler de la Crème de Blé., Mais qu’est-ce que la crème de blé, et quelle est la différence entre la crème de blé et la farine d’avoine? C’est la question que vous vous êtes posée plusieurs fois, certainement! Commençons par la première partie: de la même manière que Kleenex est un nom de marque pour les tissus, la crème de blé est le nom de marque pour farina. Et qu’est-ce que farina? Selon Bob’s Red Mill, qui fabrique son propre blé blanc farina, il s’agit d’un type de blé blanchi « produit en craquelant doucement le grain, puis en purifiant l’air pour éliminer la plupart des particules de son plus légères de l’endosperme plus lourd., »

maintenant que vous avez digéré la présence du mot » endosperme « (juste un terme de botanique effrayant pour » partie de graine qui stocke la nourriture »), continuons. L’endosperme est la même partie du grain de blé qui est utilisée pour faire des pâtes, si farina est assez fine dans la texture. Lorsqu’elle est cuite sur une cuisinière avec de l’eau ou du lait, la farina devient « une bouillie crémeuse, moelleuse et sucrée », écrivent les gens de Bob’s Red Mill. Cela contraste fortement avec la texture de la farine d’avoine, qui est généralement plus épaisse et plus moelleuse., La farine d’avoine est également faite avec de l’avoine plutôt que du blé, ce qui est peut-être la principale différence entre ces deux types de céréales chaudes, et bien que la farine d’avoine puisse être sans gluten, la crème de blé est, presque par définition, remplie de gluten.

faire des céréales chaudes avec farina n’est pas quelque chose de nouveau, cependant, pas plus que la crème de blé. La marque actuelle Cream of Wheat a été lancée en 1893 dans un petit moulin à farine à Grand Forks, dans le Dakota du Nord. Selon B& G Foods, qui possède maintenant Cream of Wheat, le produit a été créé par le chef Meunier Tom Amidon qui voulait créer une bouillie de petit-déjeuner., « La »bouillie »d’Amidon était cette partie du blé prélevée sur les premiers rouleaux de rupture du moulin à farine », expliquent les gens de B&G Foods. « Appelé » le sommet du ruisseau », c’est la source de farine de la plus haute qualité », d’où le nom de crème de blé. Les céréales chaudes ont décollé, et le reste est l’histoire du petit déjeuner.

de nos jours, la crème de blé est enrichie en carbonate de calcium et en phosphate ferrique, ce qui améliore le contenu nutritionnel et en fait une source à la fois de calcium et de fer., (Cependant, pour ce que cela vaut, une tasse de farine d’avoine cuite contient plus de calcium et plus de fer qu’une tasse de crème de blé cuite, selon la base de données nationale sur les nutriments du Département AMÉRICAIN de l’Agriculture.)

mais vous pouvez manger de la crème de blé soit sucrée, avec un peu de sucre ou de sirop d’érable, ou salée, avec du beurre, du sel, même du fromage. (Notre propre Kat Kinsman vous encouragerait probablement à y mettre de la sauce piquante.) Vous pouvez faire de la crème de blé avec de l’eau ou du lait., Tout comme toute autre bouillie, c’est un plat qui est super adaptable à ce que vous aimez manger, ce qui signifie que la crème de blé peut être ce que vous voulez qu’elle soit.,div id= »58b4f6be7e »>

avec L’aimable autorisation de Jsport, Taylor Alxndr et Leonce