säännöt
lisensointisi ja paikalliset koodisi määrittelevät parametrit sille, mitä tarvitaan, joten haluat sijoittaa aikaa asiaankuuluvien sääntelyvirastojen konsultointiin. Loppujen lopuksi se säästää aikaa, rahaa ja päänsärkyä tietää kaikki vaatimukset ennen kuin asetut sivuston tai laatia mitään suunnitelmia.,
todennäköisesti löydät vaatimuksia, jotka muuttavat visiotasi huomattavasti, joten säännöt on hyvä ymmärtää jo varhain. Esimerkiksi yhden keittiöalueen (samanaikaisesti tai peräkkäin) jakamiseen sallittujen yritysten lukumäärän rajoitukset voivat muuttaa tuloennusteita radikaalisti. Mikä tahansa määrä rakennuksen koodi vaatimukset ilmanvaihto, paloturvallisuus, tai maanjäristykset voivat myös suuresti vaikuttaa rakennusbudjetti.
yleensä on olemassa useita sääntelyvirastoja, jotka tarvitset hyväksyntää ennen kuin voit kehittää ja käyttää keittiötäsi., Tee nämä suhteet aikaisin ja vaalia niitä. Paremmiksi tai huonommiksi näistä ihmisistä tulee kuin perhe.
näitä ovat usein muun muassa:
- elintarvikelisenssitoimistot ja sääntelyvirastot. Paikallinen kaupunki tai maakunnan kansanterveyslaitos, joka valvoo ruokapalveluyrityksiä, kuten pitopalveluja ja kaikkea paikan päällä tapahtuvaa ruokamyyntiä.
- paikalliset rakennusosastot ja palotarkastajat. Valvoo rakennuslupia varmistaakseen, että kaikki on sääntöjen mukaista ja valvoo paloturvallisuutta koskevia vaatimuksia.
- maankäyttö / kaavoitusosasto., Tämä koskee yleensä uudisrakentamista sekä olemassa olevien rakennusten uusia käyttötarkoituksia. Se säätelee mitä alueita kaupungin voit paikantaa käyttösi(t) sisään, mitä rakennuksen rajat ja suunnitteluvaatimukset ovat, sekä vähimmäispysäköinti, avoin tila, ja maisemointi standardit. Alueella voi olla myös erityisiä määräyksiä, jotka rajoittavat melua, suojelevat ympäristöä tai säilyttävät alueen historiallisen luonteen.
- Jätevedenpuhdistamo (tarvittaessa). Joillakin alueilla on erityisvaatimuksia siitä, miten jätevesiä valvotaan ja käsitellään laitoksessa.
- USDA requirements., USDA sääntöjä voidaan soveltaa, jos aiot sisällyttää Lihanjalostus tai sertifioitu allergeeni-vapaa tai orgaaninen käsittely tilaa.
- Business Licensing osasto. Tämä on kuntaosasto, joka myöntää toimilupia.
verkkotutkimus on hyvä tapa tutustua asiaan liittyviin virastoihin, niiden sääntöihin ja keskeiseen terminologiaan. Jotkut suuret kaupungit ovat kehittäneet lisensointi ohjeet kanttiini, jaettu keittiö, ja yrityshautomo keittiöt, mutta useimmat eivät ole erityisiä ohjeita., Jos sinulla on vaikeuksia tulkita, miten säännöt koskevat yhteistä keittiötä, haluat ottaa suoraan yhteyttä virastoihin.
yleisesti ottaen jokaisella ruokabisneksellä on oltava oma elintarvikelupa, jotta se voi toimia yhteisessä kaupallisessa keittiössä. Yleensä näiden lisenssien vaatimukset koskevat kunkin yrityksen elintarvikkeita / prosesseja. Tämä tarkoittaa, että laitoksesi on täytettävä erilaisia vaatimuksia erityyppisille yrityksille, joita se isännöi.
pitää myös mielessä, että nämä vaatimukset voivat muuttua ajan myötä., Kun yhteiset keittiöt ovat yleistyneet, lisenssitoimistot kehittävät niitä koskevia tarkempia sääntöjä. Haluat seurata virastojen ehdotettuja sääntömuutoksia suunnittelun aikana ja pitää yhteyttä niihin rakennusvaiheessa. 2017 Politiikan Maisema-Raportin Ruokaa Käytävällä ja Ohjeet Yhteinen Käyttö Keittiö, Yhdistyksen Food and Drug Virkamiehet ovat molemmat suuria resursseja tarjota sääntelyviranomaisten.
potilas, yhteistyökykyinen, mutta ahkera lähestymistapa auttaa sinua työskentelemään menestyksekkäästi eri virastojen kanssa., Jaa miten projektisi on linjassa niiden tavoitteiden kanssa ja hyödyttää yhteisöä, jotta he ymmärtävät keittiön arvon. Muista, että sinulla on pitkäaikainen suhde paikallisiin lisenssitoimistoihin ja se auttaa säilyttämään hyvän yhteyden niihin. Lisensointitoimistot voivat myös olla hyvä lähetteiden lähde keittiölle, koska ne toimivat luvattomien ja elintarvikealan yritysten kanssa.
Tarvikkeet ja Laitteet
Varastointi
turvallisuuden varmistamiseksi ja turvallisuutta, keittiö antaa erityisiä yksiköitä ja/tai hyllyt, tai tarjota lukitus häkeissä., Häkit voivat olla kalliimpia ostaa, mutta ne voivat vähentää varastamista ja / tai raaka-aineiden tai tuotteiden pyytämätöntä käyttöä. Lisäksi turvahäkit ovat uusi vaatimus FDA: n elintarviketurvallisuuden Modernisointilaissa. Harkitse hyllyjen lukitsemisen tarvetta yhdessä henkilökuntasi ja turvallisuussuunnittelusi kanssa, sillä paikan päällä tapahtuva hallinta, kamerat ja muut valvontajärjestelmät voivat vähentää varkausriskiä.,
Keittiö ylläpitäjät löytää se hyödyllistä käyttää aakkosnumeerisia labeling systems määrittää yksiköt varastointi ja tarjota liikkuvan kärryt auttaa kuljettamaan tarvikkeita varastosta työn alueita.
kylmäsäilytys on usein tarkoitettu kävelyjääkaapiksi, koska se majoittaa suuren määrän asiakkaita tehokkaasti. Kävelylenkki jaetaan yleensä määrättyihin hyllyihin tai häkkeihin. Muista tarkistaa paikalliset lupavaatimukset koskien kylmää ja kuivaa varastointia.,
Jätehuolto
tarkista paikalliset jätehuoltovaatimukset varmistaaksesi, että jätehuoltosuunnitelmasi ovat asetusten mukaiset. Vaatimuksia ovat usein rasvaloukut, keräysalueiden sisällä ja roskien ulkopuolella, kierrätys ja ruokaromukompostointi.
jäte-alueet tulee erottaa toisistaan tavalla, joka suojelee elintarvikkeiden varastointi, prep alueilla ja vesistöjen saastuminen., Sinun täytyy aktiivisesti hallita niitä minimoidaksesi jätteen potentiaalin tulla houkuttelevaksi tai kasvupaikaksi tuholaisille. Määritä jäteastioiden koko ja noutotaajuus, jotta vältetään ylivuoto ja ylimääräiset matkat kaatopaikalle.
Tarkista paikallisilta kunniltasi, mitä tuotteita kierrätetään, kompostoidaan (jos saatavilla) tai pidetään vaarallisena jätteenä, jotta voit valistaa asiakkaitasi materiaalien asianmukaisesta erottelusta. Tiedustella veden/jäteveden management agency siitä, rasva ansoja, harmaa vesi polkumyynti-ja jätevesien seuranta-vaatimukset.,
muista myös tutkia kunto ja kapasiteetti vesi-ja viemäri-sivuston valossa vaatimukset, varmista, että rakentamisen budjetti mahtuu mitään päivityksiä. Ole tietoinen oman viemäri-ja putkityöt cross-yhteyksiä, jotta ne eivät tukkeutua ruoan jätteitä.
turvallisuus
yhteiset keittiöt ovat ihanteellisia ympäristöjä yhteistyölle ja luovuudelle, mutta niiden yhteinen luonne luo ainutlaatuisia asiakas -, laitos-ja laiteturvaongelmia., Laitoksen turvallisuus on erityisen tärkeää harkita, jos keittiö antaa asiakkaalle pääsyn 24 tuntia vuorokaudessa, 7 päivää viikossa.
varmista, että määrittelet selkeästi vuokraajiesi ja heidän omaisuutensa turvallisuuden varmistamiseksi turvatoimet. Harkitse turvallisuutta sivustosi valinnassa ja sisällyttää turvaominaisuudet sisä-ja ulkotilojen suunnitelmiin.
Keittiö Merkintä ja Asiakkaan Toiminnan Seuranta
haluat tutkimus tulo-ja seurantajärjestelmät, kun suunnittelet tilaa, koska ne voivat lisätä sekä turvallisuutta ja tehokkuutta toimintaan., Jotkin merkintätavat tarjoavat sekä tulo-että seurantaominaisuuksia. Osa keittiöistä haluaa kuitenkin Erilliset tulo-ja seurantaratkaisut. Matalan teknologian setup voi sisältää osoitetut avaimet ja paperisen merkin sisään/ ulos arkki, kun taas automatisoitu järjestelmä voi sisältää digitaalisen pääsyn kautta kortteja, fobs, tai nastat pariksi seurantaraportteja.
asiakastoiminnan seuranta-asiat kahdesta syystä. Ensinnäkin, nämä ovat laskutettavaa tuntia asiakkaille käyttävät omassa keittiössä, joten tehoton seuranta järjestelmä voi johtaa yli – tai alle-lataus asiakkaille., Jos asiakas esimerkiksi pysyy varatun ajan ulkopuolella tai poistaa peruutuksen kalenterista, seurantajärjestelmä voi toimia varana ja tilivelvollisuustarkistuksena. Toiseksi, jos keittiössäsi joskus tapahtui jotain (onnettomuus, laitteistovika, tulipalo, tulva jne.), seurantajärjestelmä avulla voit tietää, kuka pääsi keittiöön milloin päivällä tai yöllä.
On olemassa useita secure entry/exit ratkaisuja omassa keittiössä, esimerkiksi tarjoamalla asiakkaille fyysinen avain, avain fob, pyyhkäisemällä kortti, tai ottaa näppäimistön, on CyberLock-järjestelmä, tai lockbox ovellesi.,
Tässä muutamia näkökohdat valitessaan keittiö merkintä menetelmä:
- pääsyn Helppous koodi/key muutos
- Kyky lopettaa yhteys
- perus-ja huolto kustannuksella
- Elinikäinen merkintä järjestelmä
- varmuuskopiointi vaihtoehto kadonneet avaimet/koodit
- Helppous/kustannuksella nollaa
Miten Keittiön Ovi ja Ruoka Käytävällä auttaa sinua Jaettu Keittiö?,
Ruoka Käytävä, jaettu keittiö hallinnan ohjelmistoja, voi lisätä tehokkuutta ja automize monet kaikkein ongelmallisin tehtäviä, lähinnä aikataulutus, sääntelyn noudattamista hallinta, ajan seuranta, ja automaattinen laskutus, kun käynnissä ja vuokraus kanttiini keittiö.
tässä muutamia keskeisiä tapoja, joilla voimme auttaa sinua:
Vuokrausasiakirjat
ennen kuin voit aloittaa keittiön asiakkaiden allekirjoittamisen, sinun on kehitettävä vuokrausasiakirjojasi., Näitä ovat vuokrasopimus, palvelusopimukset (tarvittaessa), erityiset tapahtumavuokrasopimukset, maksuaikataulut ja hyväksymiskriteerit. Nämä sopimukset luovat pohjan toiminnallesi ja suojaavat sekä vuokraajaa että omistajaa. Lisäksi Food Corridor ’s comprehensive Operation’ s Manual sisältää 16 hyödyllistä lokit ja lomakkeet, jotka tarvitset, jotta varmistetaan omistajan käytännöt noudatetaan.
vuokralaisten houkutteleminen
keittiön ovi on go-to-resurssi keittiön mainostamiseksi mahdollisille asiakkaille., Listaukset ovat ilmaisia, ja jos käytät Food Corridor shared-kitchen management platform-alustaa, saat Premier-listauksen heidän sivustollaan. Listaus laadukkaita kuvia on todettu olevan 3x todennäköisesti saada laatu johtaa kautta sivuston.
omistajana haluat varata riittävästi aikaa ja henkilöstöresursseja kenttätutkimuksiin, matkojen antamiseen ja laivalla oleviin asiakkaisiin tämän huomioon ottamiseksi. Osa keittiöistä huomaa, että niiden markkinoista on eniten hyötyä, kun asiakkaat saavat kahdenkeskistä tukea yritysmuodostus-ja lisensointiprosessien aikana.,
tavoittaminen mahdollisille asiakkaille on tässä vaiheessa erityisen tärkeää etsinnän, markkinatutkimuksen ja verkostoitumisen kautta. Käytä Food Corridorin markkinointisuunnitelmaa ohjataksesi markkinointitoimintaasi ja viestejäsi. Tämä suunnitelma houkuttelee uusia yrittäjiä sekä levittää sanaa vertaisten keskuudessa. Yrittäjien välisestä sanahelinästä tulee ajan myötä voimakas rekrytointilähde. Kun olet rekisteröitynyt asiakkaita, yhteistyötä heidän kanssaan käsityö yhteinen lehdistö ja sosiaalisen median viestejä, jotka edistävät sekä liiketoiminnan ja keittiön rakentaa vielä enemmän buzz.,
Keittiö Hallinnan Ohjelmistoja,
Ruoka Käytävä, jaettu keittiö hallinnan ohjelmistoja, voi lisätä tehokkuutta ja automize monet kaikkein ongelmallisin tehtäviä, lähinnä aikataulutus, sääntelyn noudattamista hallinta, ajan seuranta, ja automaattinen laskutus. Ohjelmiston digitaalinen Kirjaudu sisään ja kirjaudu ulos ominaisuus vertaa todellisia tunteja käytetään kalenteriin varattu tuntia ja on sidottu suoraan vuokraajan tilille. Näin varmistetaan, että kaikki keittiössä käytetyt tunnit laskutetaan.,
aikataulutus-ja varauskäytäntöjen tulisi sisältää se, kuinka paljon asiakas voi varata aikaa keittiössäsi viikossa tai kuukaudessa, jos sallit kertaluonteiset varaukset ja / tai toistuvat varaukset, kuinka pitkälle asiakas voi varata, ja vähimmäisvarausaika (varausta ja kuukautta kohden). Suuri osa tästä menee asiakkaan maksaman suunnitelman mukaan. Jos et salli varaukset, tiettyinä päivinä tai aikaa päivä, voit huomata, että teidän politiikat ja menettelyt, tai ainakin huomaa, että varaus saatavuus voi muuttua., Food Corridor-ohjelmisto mahdollistaa huippuaikojen ja huippuaikojen laskemisen, vaihtuvien tuntihintojen asettamisen eri asiakkaille ja irtokuukausisuunnitelmien soveltamisen.
Käy Ruoka Käytävä tänään kaikki sinun täytyy tehdä, jaettu keittiö, käyttö ja hallinta onnistuneen seuraava askel sinun elintarvikealan.