Emulsiones: hacer mezcla de aceite y agua

abril 2014

después de leer este artículo, comprenderá:

  • La ciencia básica de las emulsiones;
  • cómo los formuladores eligen qué emulsionante usar para una emulsión en particular;
  • Cómo se usan los emulsionantes en alimentos, nutracéuticos, productos de cuidado personal y doméstico, lubricantes industriales, tecnologías ambientales, biocombustibles y otras aplicaciones.,

la inmiscibilidad del aceite y el agua ha inspirado el proverbio «El aceite y el agua no se mezclan» y otras expresiones que reflejan la incompatibilidad general de dos entidades, como «mi compañero de trabajo y yo somos como el aceite y el agua.»Sin embargo, dentro de nuestros hogares hay numerosos ejemplos de productos en los que el aceite y el agua se mezclan: mayonesa, leche, aderezos para ensaladas, loción para manos y acondicionador para el cabello, por nombrar solo algunos. Estos ejemplos representan emulsiones, que son mezclas estables de pequeñas gotitas de un fluido inmiscible dentro de otro, posibles gracias a productos químicos llamados emulsionantes.,

cómo funcionan las emulsiones y emulsionantes

las emulsiones simples son aceite suspendido en una fase acuosa (o / w), o agua suspendida en aceite (w/o). La leche es un ejemplo de una emulsión o/w, en la que la fase grasa o crema forma pequeñas gotitas dentro de la leche descremada, o fase acuosa. Por el contrario, la margarina es una emulsión w/o que contiene gotitas de agua o leche descremada en una mezcla de aceites vegetales y grasa. En ambos casos, se necesitan emulsionantes para evitar que las gotitas suspendidas se fusionen y rompan la emulsión.,

cualquiera que haya hecho un simple aderezo de ensalada de aceite y vinagre sabe que, con suficiente agitación o batido, se puede hacer una emulsión temporal. Sin embargo, en ausencia de emulsionantes, esta emulsión inestable se descompone en cuestión de minutos, y el aceite forma una capa sobre el vinagre. Durante siglos, los cocineros han agregado emulsionantes naturales, como la yema de huevo, la mostaza o la miel, para ayudar a evitar esta separación., Hoy en día, una amplia variedad de emulsionantes sintéticos y basados en la naturaleza están disponibles para los diversos campos que se benefician de ellos, incluyendo alimentos, nutracéuticos, hogar y Cuidado personal, biocombustibles, limpieza ambiental y aplicaciones de lubricantes industriales.

los emulsionantes funcionan formando barreras físicas que evitan que las gotitas se fusionen. Un tipo de surfactante (ver barra lateral), los emulsionantes contienen un grupo de cabeza hidrofílica (amante del agua, o polar) y una cola hidrofóbica (amante del aceite, o no polar). Por lo tanto, los emulsionantes son atraídos tanto a los compuestos polares como a los no polares., Cuando se agrega a una emulsión o / w, los emulsionantes rodean la gota de aceite con sus colas no polares que se extienden en el aceite, y sus grupos de cabezas polares hacia el agua (Fig. 1). Para una emulsión w / o, la orientación del emulsionante se invierte: las colas no polares se extienden hacia afuera en la fase de aceite, mientras que los grupos de cabezas polares apuntan hacia la gota de agua. De esta manera, los emulsionantes reducen la tensión interfacial entre las fases de aceite y agua, estabilizando las gotitas e impidiendo que se fusionen.,

los emulsionantes pueden ser catiónicos (grupo de cabeza polar con carga positiva), aniónicos (grupo de cabeza con carga negativa) o no iónicos (grupo de cabeza sin carga). Cuando los emulsionantes cargados cubren las gotitas en una emulsión o/w, las cargas positivas o negativas en el exterior de las gotitas de aceite se repelen electrostáticamente entre sí, ayudando a mantener las gotitas separadas. Los emulsionantes no iónicos tienden a tener grupos de cabeza grandes y voluminosos que apuntan lejos de la gota de aceite., Estos grupos de cabezas polares chocan y se enredan con grupos de cabezas en otras gotitas de agua, impidiendo stericamente que las gotitas se unan. El tipo de emulsionante utilizado depende de la aplicación, con emulsionantes catiónicos utilizados típicamente en soluciones de pH bajo a neutro y emulsionantes aniónicos en soluciones alcalinas. Los emulsionantes no iónicos se pueden usar solos o en combinación con emulsionantes cargados para aumentar la estabilidad de la emulsión.

Cómo elegir el emulsionante correcto

¿Cómo eligen los formuladores de productos qué emulsionante usar para una emulsión en particular?, Calcular el equilibrio hidrofílico-lipofílico (HLB) de un emulsionante o combinación de emulsionantes puede ayudar. En una emulsión ideal, el emulsionante es igualmente atraído por la fase de agua y la fase de aceite. Si la balanza se inclina en cualquier dirección, el emulsionante puede perder contacto con la fase a la que es menos atraído, causando que la emulsión se descomponga.

diferentes emulsionantes tienen diferentes valores de HLB, que pueden predecir su capacidad para estabilizar varios tipos de emulsiones (Fig. 2)., La escala HLB varía de 0 a 20, con 10 correspondiente a un emulsionante que es igualmente atraído por el agua y el aceite. Los emulsionantes con valores de HLB superiores a 10 son más hidrofílicos y, por lo tanto, mejores para estabilizar las emulsiones o/W. Por el contrario, los emulsionantes con valores de HLB inferiores a 10 son más hidrofóbicos y, por lo tanto, son más adecuados para emulsiones w/O.

Además, los diferentes aceites tienen diferentes HLB requisitos., Por ejemplo, las emulsiones de aceite vegetal necesitan un emulsionante con un HLB de 7-8, mientras que el valor requerido de HLB para formar una emulsión de aceite de ricino estable es 14. Al hacer coincidir el valor HLB del emulsionante con el del aceite, los formuladores pueden aumentar en gran medida sus posibilidades de producir una emulsión estable.

según George Smith, director técnico para las Américas de Huntsman Performance Products en The Woodlands, Texas, EE.UU., una combinación de emulsionantes generalmente funciona mejor que cualquier emulsionante individual., «Si estás tratando de hacer una emulsión de aceite mineral, por ejemplo, El HLB para aceite mineral es 10», dice. «Así que elegirás un par de emulsionantes, uno con un HLB superior a 10 y otro con un HLB inferior a 10. Cuando los combinas, el promedio sale alrededor de 10.»

el sistema HLB, que funciona principalmente para emulsionantes no iónicos, ha existido desde 1954. En la década de 1970, se introdujo el sistema de diferencia hidrofílico-lipofílico (HLD)., El sistema HLD funciona tanto para surfactantes iónicos como no iónicos, y es más capaz de tener en cuenta las características detalladas de una emulsión en particular, como la salinidad, el tipo de aceite, la concentración de surfactantes y la temperatura.

la ecuación HLD incluye términos para la concentración de sal, «oleosidad» del aceite (el número efectivo de carbono alcano) y la curvatura característica (Cc) del emulsionante., El valor Cc de un emulsionante refleja si el emulsionante prefiere curvarse alrededor de una gota de aceite en agua (Cc negativo) o curvarse alrededor de una gota de agua en una emulsión w/o (CC positivo). Por ejemplo, un emulsionante muy hidrofílico, sulfato de laurel de sodio, tiene un Cc de -2.3, mientras que un emulsionante muy hidrofóbico, dioctilo sulfosuccinato de sodio, tiene un Cc de 2.6. El Cc para combinaciones de emulsionantes es la media ponderada de cada emulsionante. La escala HLD se centra en 0, que corresponde a la emulsión óptima. Existen calculadoras en línea para optimizar el HLD para una emulsión en particular (p. ej.,, www.stevenabbott.co.uk/HLD-NAC.html).

Macro-y microemulsiones

cada vez más, los formuladores están interesados en hacer microemulsiones, que ofrecen mayor estabilidad que las macroemulsiones convencionales. Como su nombre indica, las microemulsiones tienen tamaños de gota más pequeños que las emulsiones regulares, lo que las hace parecer transparentes en lugar de opacas. A diferencia de las macroemulsiones, las microemulsiones son termodinámicamente estables., «Con el tiempo suficiente, una macroemulsión se descompondrá en fases de agua y aceite», dice David Sabatini, Director Asociado del Instituto de Investigación de surfactantes aplicados de la Universidad de Oklahoma, Norman, EE. «Pero el tiempo no es un factor en cuánto tiempo una microemulsión permanecerá en su estado actual.»Además, si un cambio de temperatura hace que una emulsión se descomponga, una microemulsión se reformará espontáneamente cuando la temperatura vuelva a su valor original. En contraste, una macroemulsión requiere una entrada de energía para reaparecer.,

Las microemulsiones se hacen de forma diferente a las macroemulsiones. Las macroemulsiones requieren una mezcla de alta intensidad. Debido a que las microemulsiones son un punto final termodinámicamente estable hacia el que un sistema migra naturalmente, generalmente no requieren una mezcla vigorosa. Sin embargo, los formuladores a menudo utilizan agitación suave para distribuir uniformemente los componentes y acelerar el proceso de formación de microemulsión.

en comparación con las macroemulsiones, las microemulsiones requieren más surfactante., «La estabilidad temporal apunta en la dirección de las microemulsiones, pero el requisito de surfactante puede apuntar a favor de las macroemulsiones», dice Sabatini. «Puede ser que 3 o 6 meses sea suficiente tiempo para su solicitud y el tiempo puede no ser un factor en esa situación.»Por ejemplo, los productos alimenticios a menudo se estropean antes de que una macroemulsión se descomponga», dice.

debido a su notable estabilidad, las microemulsiones están encontrando aplicaciones en diversos campos, como productos de Cuidado personal, productos químicos de campos petrolíferos y medicina., «Los conceptos de macroemulsión existen desde hace siglos, pero los conceptos avanzados de microemulsión solo tienen entre dos y tres décadas de antigüedad», dice Sabatini. «Hay un creciente interés en las microemulsiones porque estamos empezando a entender sus capacidades.»

Foods

muchos alimentos populares son emulsiones, incluyendo mayonesa, aderezos para ensaladas, salsas como La Holandesa, chocolate y helado. La lecitina, una mezcla de fosfolípidos naturales, es ampliamente utilizada en la industria alimentaria para promover emulsiones o / W. En todo el mundo, la mayoría de la lecitina comercial proviene del aceite de soja., La yema de huevo, el emulsionante tradicional para mayonesa y salsas, también contiene lecitina. Otros emulsionantes comunes en los alimentos son las proteínas, los ésteres de ácidos grasos, el lactilato de estearoilo sódico y los mono y diglicéridos.

hacer emulsiones de alimentos puede ser un desafío porque «los alimentos son sistemas complejos con muchos ingredientes diferentes que interactúan», dice John Neddersen, científico senior de aplicaciones en grasas, aceites y emulsionantes de DuPont Nutrition and Health, con sede en New Century, Kansas, EE., «Aunque las pautas como la escala HLB pueden ayudar, la mayor parte del tiempo se necesita experiencia y experimentación para encontrar la opción óptima de emulsionantes y tasas de uso.»Neddersen señala que el procesamiento puede ser otro desafío cuando se trabaja con emulsiones alimentarias. «Una empresa puede tener una sola fórmula ejecutada en múltiples ubicaciones y ver resultados diferentes en las diferentes plantas», dice. Estas diferencias pueden surgir de variaciones aparentemente sutiles en las condiciones de las plantas.,

DuPont vende una amplia gama de emulsionantes, incluida la línea Panodan ® DATEM (éster de ácido diacetil tartárico de monoglicéridos) especialmente para productos de panadería y la línea Cremodan® para helados y otros postres congelados. Como alternativa a la lecitina en chocolates y otros productos de confitería, DuPont ofrece Grindsted ® CITREM, un éster de ácido cítrico. Este emulsionante puede sustituir a la lecitina de soja, que recientemente ha sido atacada, particularmente en Europa, porque la mayoría de los cultivos de soja cultivados para la exportación (especialmente los Estados Unidos, Brasil y Argentina) están modificados genéticamente., La soja no modificada genéticamente es cara y escasea. Por lo tanto, CITREM puede resultar una alternativa atractiva para los pasteleros que desean evitar los ingredientes hechos de soja modificada genéticamente.

El abastecimiento sostenible de aceite de Palma también se ha convertido en una preocupación de los clientes, ya que los informes han surgido de que el desarrollo de plantaciones de aceite de Palma daña el medio ambiente y amenaza la vida silvestre en peligro de extinción en Malasia e Indonesia, donde se origina la mayoría del aceite de Palma. Como resultado, DuPont introdujo una cartera de emulsionantes basados en aceites de Palma y no palma de origen sostenible., Para 2015, DuPont se ha comprometido a obtener el 100% de su aceite de Palma de plantaciones certificadas por la Mesa Redonda sobre Aceite de palma sostenible (RSPO).

las emulsiones reducidas en grasa son otro tema candente para la industria alimentaria. Cuando se elimina la grasa de un alimento para hacer una versión reducida en grasa o sin grasa, el sabor, la apariencia y la textura a menudo sufren. D. Julian McClements, profesor de fisicoquímica en la Universidad de Massachusetts Amherst, EE.UU., dice que hay varias maneras en que las emulsiones o emulsionantes podrían ayudar a reducir el contenido de grasa de los alimentos., Por ejemplo, los investigadores podrían estructurar emulsiones de agua en aceite en agua (w/O/w). «Podrías sacar parte de la grasa de las gotitas y reemplazarla con agua», dice.

otro enfoque, llamado heteroagregación, es mezclar gotas de aceite recubiertas con emulsionantes de carga opuesta. «Mezclamos una gotita positiva y una gotita negativa, y forman una red de gel», dice McClements. «La emulsión resultante tiene una viscosidad muy alta y un bajo contenido de grasa e imita algunas de las características de un producto con alto contenido de grasa.,»

nutracéuticos

Los investigadores están explorando emulsiones como vehículos de entrega de vitaminas, suplementos y otros nutracéuticos. El laboratorio de McClements ha utilizado emulsiones para encapsular vitamina E, carotenoides, ácidos grasos omega-3, curcumina, coenzima Q10 y otros compuestos bioactivos. Finalmente, le gustaría incorporar nutracéuticos como estos en los alimentos funcionales.

«uno de nuestros objetivos es aumentar la estabilidad de los compuestos activos que se encapsulan en emulsiones en partículas de alimentos», dice McClements., «También nos gustaría controlar su destino en el tracto gastrointestinal una vez que hayan sido digeridos.»

además de las emulsiones convencionales, el laboratorio de McClements fabrica emulsiones más complejas como nanoemulsiones, nanopartículas de lípidos sólidos, partículas de hidrogel llenas (Fig. 3), y emulsiones multicapa. Diferentes tipos de emulsiones pueden tener diferentes aplicaciones. «Algunos de ellos pueden proteger los componentes de la degradación química, otros pueden entregar compuestos al colon y otros pueden controlar la liberación de sabor», dice McClements., «Por lo tanto, hay que tener un tipo diferente de sistema de entrega para cada aplicación.»

las emulsiones multicapa consisten en gotas de aceite recubiertas con un emulsionante más una o más capas de biopolímero, dispersas en una solución acuosa. El emulsionante está típicamente cargado eléctricamente, y las capas de polímero tienen cargas opuestas que los atraen a la superficie de la gota de aceite.,

según McClements, las emulsiones multicapa tienden a tener mejor estabilidad física que las emulsiones de una sola capa a través de fluctuaciones en el pH, la fuerza iónica, la temperatura, la congelación y descongelación y la deshidratación. Además, los investigadores pueden diseñar emulsiones multicapa para controlar su descomposición en el tracto gastrointestinal. «Se pueden hacer para que se digieran muy rápidamente, como una emulsión normal, o se pueden hacer para que vayan más abajo en el tracto gastrointestinal», dice., «Este último podría ser útil si desea administrar algo al colon o si está tratando de controlar la saciedad al obtener compuestos no digeridos más abajo en el tracto gastrointestinal.»

Cuidado Personal

La mayoría de los productos de cuidado personal, incluyendo lociones, cremas, champús y acondicionadores, son emulsiones. Los emulsionantes comunes para productos de Cuidado personal incluyen alcoholes etoxilados, carboxilatos, isetionato de sodio, monoestearato de glicerol, alcohol cetílico, alcohol estearílico y emulsionantes de silicona como dimeticonas.,

«La tendencia en este momento es que a la mayoría de la gente le gustaría usar un emulsionante que se base en materias primas vegetales en lugar de petroquímicos», dice Smith. Los emulsionantes sintéticos como los alcoholes etoxilados y sus homólogos derivados naturalmente tienen estructuras idénticas, rendimiento y biodegradación. «El precio va y viene dependiendo del precio del aceite de palmiste en Malasia y del precio del etileno en América del Norte», dice Smith. «Por el momento, creo que los petroquímicos tienen la ventaja, pero cambia cada dos o tres años.,»

Juan Mateu, director técnico de JEEN International en Fairfield, Nueva Jersey, EE.UU., dice que ha habido un alejamiento de los alcoholes etoxilados sintéticos en los últimos años debido a las preocupaciones sobre el 1,4-dioxano residual, un presunto carcinógeno que es un subproducto en su fabricación. Los glucósidos derivados naturalmente se han sugerido como reemplazos para algunas aplicaciones. Sin embargo,» es demasiado pronto para decir que los alcoholes etoxilados pueden ser reemplazados», dice Mateu. «Hay algunas emulsiones que se pueden hacer con glucósidos, pero en su mayor parte el mundo sigue usando etoxilatos.,»

en 2009, JEEN International lanzó su línea Jeesperse de emulsionantes de proceso en frío, que permite a los formuladores hacer emulsiones que contienen sustancias cerosas a temperaturas ambiente (25-30°C). Muchos emulsionantes comunes en productos de cuidado personal, como el alcohol cetílico y el monoestearato de glicerol, son ceras con puntos de fusión relativamente altos (hasta 165°C). Antes de Jeesperse, los fabricantes tenían que calentar los emulsionantes en la fase de aceite para fundirlos, y luego agregar el emulsionante derretido a la fase acuosa y enfriar la emulsión a una velocidad controlada hasta la temperatura ambiente., Por el contrario, Jeesperse permite que la emulsión se haga en una sola caldera a temperatura ambiente, lo que resulta en un ahorro significativo de dinero y tiempo.

Los ingredientes secretos de los productos Jeesperse son los polielectrolitos, como el poliacrilato de sodio. Los polielectrolitos son moléculas polares que pueden inducir polaridad en ceras no polares, permitiéndoles disolverse en agua fría (un solvente polar). Mateu dice que en el laboratorio, puede hacer una emulsión con el proceso en frío en unos 20 minutos, en lugar de varias horas de mezcla, calentamiento y enfriamiento con el proceso convencional., «Estéticamente, el producto es lo mismo, se siente igual y se ve igual, así que ¿por qué no?»él dice.

un breve video que demuestra la formulación de proceso en frío de una loción con un emulsionante Jeesperse.

Home care

muchos limpiadores domésticos y detergentes para ropa contienen surfactantes que emulsionan las partículas de suciedad aceitosa para que puedan diluirse y lavarse. Los alcoholes etoxilados son un ingrediente común de los detergentes para ropa. Muchos detergentes contienen una mezcla de emulsionantes no iónicos y aniónicos para eliminar las manchas de los textiles.,

según Sabatini, eliminar triglicéridos como grasas, grasa de tocino y aceites vegetales de las telas es particularmente difícil. Su laboratorio ha demostrado que los surfactantes extendidos, que son surfactantes con grupos de polaridad intermedia (por ejemplo, óxido de polipropileno y óxido de polietileno) insertados entre la cabeza hidrofílica y la cola hidrofóbica, son eficaces para eliminar este tipo de manchas aceitosas.

lubricantes industriales

los fluidos metalúrgicos y otros lubricantes industriales suelen ser emulsiones o / W., Los emulsionantes permiten a los metalúrgicos hacer uso tanto de las propiedades lubricantes de los aceites como de las capacidades de enfriamiento del agua. Los emulsionantes aniónicos y no iónicos se usan a menudo juntos en fluidos de metalurgia. Los emulsionantes catiónicos rara vez se usan porque son inestables en las soluciones alcalinas (pH 8-9.5) requeridas para los fluidos metalúrgicos.

Tecnologías Ambientales

las emulsiones y microemulsiones se han aplicado a tecnologías ambientales como la remediación del subsuelo y la producción de biocombustibles., Por ejemplo, cuando se derrama petróleo o gas, el aceite queda atrapado en los poros del suelo y la roca. El laboratorio de Sabatini ha desarrollado microemulsiones sin alcohol que ayudan a eliminar los contaminantes del aceite del subsuelo de una manera respetuosa con el medio ambiente. «El aceite queda atrapado en los poros debido a la tensión interfacial entre el agua y el aceite», dice Sabatini. «Si podemos reducir esa tensión interfacial con emulsionantes, podemos aumentar nuestra tasa de limpieza de la contaminación.»

en 1997, Sabatini y varios colegas fundaron una empresa llamada Surbec Environmental, LLC, para implementar esta tecnología., Desde entonces, Surbec ha ayudado con la limpieza ambiental de múltiples sitios en los Estados Unidos y en el extranjero. Los ejemplos incluyen una gasolinera con un tanque subterráneo con fugas y un sitio militar contaminado con combustible para aviones.

Sabatini también ha aplicado su investigación en emulsiones a la producción más eficiente de biocombustible. El Biodiesel es un aceite vegetal, como el aceite de soja, que ha sido modificado químicamente a través de una reacción de transesterificación para reducir su viscosidad. «En términos de combustión, no es necesario modificar el aceite vegetal., Puedes usar aceite vegetal en un motor diesel, y funcionará bastante bien sin modificaciones», dice Sabatini. «Es solo que el aceite vegetal tiene problemas de viscosidad, especialmente a temperaturas más bajas.»

como resultado, la microemulsificación de aceites vegetales puede reducir la viscosidad sin la necesidad de la reacción de transesterificación. Esto ahorraría tiempo y permitiría utilizar más de la materia prima como combustible. Sin embargo, Sabatini señala que la investigación se encuentra todavía en sus primeras etapas.,

aunque los seres humanos han estado haciendo emulsiones durante cientos, si no miles, de años, solo ahora estamos empezando a apreciar sus diversas aplicaciones en muchos campos. Las emulsiones complejas, como las microemulsiones y las emulsiones multicapa, prometen ampliar aún más el repertorio de aplicaciones, particularmente en áreas emergentes como los alimentos funcionales y la producción de biodiesel. Ahora si tan solo pudiéramos encontrar un emulsionante para ese compañero de trabajo difícil.

Laura Cassiday es una escritora y editora científica independiente con sede en Hudson, Colorado, EE. Tiene un Doctorado., en bioquímica de la Mayo Graduate School y puede ser contactado en [email protected]

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¿Cuál es la diferencia?
Los términos surfactante, emulsionante y detergente a menudo se usan indistintamente, pero hay distinciones.

surfactante es el término más amplio: tanto los emulsionantes como los detergentes son surfactantes. Surfactantes o tensoactivos, son compuestos que reducen la tensión superficial entre dos líquidos o entre un líquido y un sólido., Los surfactantes son anfifílicos, lo que significa que contienen grupos de cabeza hidrofílicos (amantes del agua) y colas hidrofóbicas (que odian el agua o el aceite). Los tensioactivos se adsorben en la interfaz entre el aceite y el agua, disminuyendo así la tensión superficial.

Un emulsionante es un surfactante que estabiliza las emulsiones. Los emulsionantes cubren las gotitas dentro de una emulsión y evitan que se unan o se fusionen.

Un detergente es un surfactante que tiene propiedades de limpieza en soluciones diluidas.

del mismo modo, los Términos emulsión, suspensión y espuma a veces se confunden.,

una emulsión es una mezcla de dos o más líquidos, con o sin emulsionante, que normalmente son inmiscibles. Uno de los líquidos, la» fase dispersa», forma gotitas en el otro líquido, la «fase continua».»

Una suspensión es un sólido disperso en un líquido. Las partículas son lo suficientemente grandes para la sedimentación.

una espuma es una sustancia en la que las burbujas de gas se suspenden en un líquido.,

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Technical session highlights suspensions, emulsions, and foams
Puede conocer los últimos desarrollos en suspensiones, emulsiones y espumas asistiendo a una sesión técnica conjunta sobre estos temas en la próxima reunión anual de AOCS 2014 & Expo en San Antonio, Texas, EE. La sesión, que se celebrará el miércoles, 7 de Mayo, de 1:55-5 pm,, presentará una amplia gama de temas técnicos, desde la fabricación de productos reducidos en grasa mediante agregación controlada de gotas de lípidos hasta la formulación de mezclas de biosurfactantes lipopéptidos para dispersar derrames de petróleo en agua de mar.

la sesión está patrocinada conjuntamente por las divisiones Edible Applications Technology (Eat) de AOCs y Surfactant & Detergent (s&D), y se incluye en el programa como EAT 5.0 y S&D 5.1. Una lista completa de presentaciones.

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