Hecho en casa Creamy White Vanilla Fudge es increíblemente rico, decadente y muy fácil de hacer! Hay algunos ingredientes secretos para hacer fudge de vainilla perfecto cada vez.
durante muchos años, tuve miedo de fudge. Cuando era niño, recuerdo recibir platos de regalo durante la época de Navidad y emocionarme mucho con el dulce de azúcar cremoso en los platos diseñados para las fiestas., A veces el dulce de azúcar sería rico y cremoso y se derrite en mi boca y otras veces sería calcáreo y duro como una roca. ¡Nunca supe lo que iba a conseguir!
Cuando haces fudge, quieres que sea suave y cremoso. Cuando iba a la universidad, me ahorraba todos mis centavos para poder conseguir un pequeño trozo del famoso dulce de chocolate en la librería. Era todo lo que debería ser fudge y lo anhelaba como ningún otro. Quería averiguar cómo hacerlo como ellos. Estoy feliz de informar que hemos tenido éxito en la cocina!,
tomé una clase en línea sobre la fabricación de dulces a través de Craftsy y Elizabeth LaBau y aprendí mucho sobre los consejos y trucos para hacer Fudge de vainilla de chocolate blanco cremoso perfecto. ¡Voy a compartir todos los secretos contigo!
cómo hacer un dulce de vainilla blanco cremoso perfecto:
- todo comienza con mantequilla. La mantequilla hace que todo sea mejor, por lo que es lógico ponerla en el dulce de azúcar. Ayuda a crear una base para la textura cremosa.,
- añadir el ingrediente secreto — crema agria. La belleza de la crema agria es que agrega una cremosidad espesa al dulce de azúcar sin agregar más dulzura. Se trata de equilibrio y la acidez de la crema agria se presta para hacer fudge de vainilla cremosa.
- cocine y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. ¡No quieres caramelo granulado! Deje que hierva para que los azúcares se disuelvan por completo. Si usted tiene un termómetro de caramelo, es muy recomendable. Llevar el dulce de azúcar a 235 grados y luego retirar del fuego., Haga clic aquí para comprar un termómetro Wilton Candy.
- otro ingrediente que cambia el juego es la crema de malvavisco. Es lo que ayuda a crear una textura suave y hacer que este dulce de azúcar sea tan fácil de hacer.
- agregue chispas de CHOCOLATE blanco de alta calidad. Esto es lo que le da un sabor tan dulce y rico. Uso Chocolate Blanco Guittard o Ghirardelli.
- Use extracto de vainilla pura o granos de vainilla reales.
- Agregue sus acompañamientos favoritos: caramelo, nueces, frutas secas, bastones de caramelo, etc., Una vez que tenga esta receta abajo, usted puede hacer Fudge de menta, Fudge de caña de caramelo, Fudge de pacana de caramelo, fudge de OREO, Fudge de tortuga, Fudge de pistacho de albaricoque, Fudge de pistacho de arándano, fudge de chocolate blanco, y muchos más!
- deje que el fudge se ajuste, cubierto, a temperatura ambiente durante 2 horas.
si desea hacer caramelo de pacana, agregue un caramelo casero o de alta calidad comprado en la tienda y cúbralo con mitades de pacana., Si el caramelo es lo suficientemente espeso, puedes colocarlo encima de cada pedazo de dulce de azúcar con una pacana encima.
si desea hacer Fudge de albaricoque de pistacho de arándano, agregue una combinación de frutas secas y nueces.
para hacer fudge Oreo casero, revuelva en 2 tazas de OREOS triturados antes de verter en la sartén.
para hacer Fudge de caña de caramelo de menta, agregue 1/4-1/2 cucharadita de extracto de menta y bastones de caramelo triturados.
Aquí está mi sartén favorita para usar para hacer Fudge-USA 9 x 9 bandeja para hornear.,
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Cubra una sartén de 9 x 9 pulgadas con papel de aluminio, presionando hacia abajo los lados de la sartén y rocíe la lámina con aerosol antiadherente para cocinar.,
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Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego bajo.
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Añadir el azúcar y la crema agria y subir el fuego a medio.
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siga revolviendo con frecuencia mientras el azúcar se disuelve. Cepille los lados de la sartén de vez en cuando con una espátula para eliminar los cristales de azúcar.
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cuando la mezcla hierva, inserte un termómetro de dulces. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que registre 235 F.,
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retire del fuego y agregue las virutas de chocolate blanco, la crema de malvavisco, la sal y la vainilla, revolviendo hasta que el chocolate blanco esté completamente derretido y el dulce de azúcar esté suave. Si agrega cualquier Acompañamiento, revuelva en el fudge ahora.
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verter en la sartén preparada y suavizar.
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deje que el dulce de azúcar se ajuste a temperatura ambiente hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas. Retirar de la sartén con el papel de aluminio como asas y cortar en cuadrados pequeños para servir.
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tienda en el envase hermético así que el fudge permanece agradable y fresco.,
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*Receta adaptada de Elizabeth LaBau Craftsy Clase de Cocina