John H. Kellogg vynalezl kukuřičné vločky®, první suchou, vločkovou snídaňovou obilovinu. Kukuřičné vločky se staly nejoblíbenějšími suchými snídaňovými cereáliemi na světě a změnily typickou americkou snídani.
Kellogg se narodil v Tyrone Township, Michigan. Navštěvoval University of Michigan Medical School a absolvoval Bellvue Hospital Medical College. V roce 1876 se stal dozorcem Battle Creek Sanitarium v Battle Creek v Michiganu., Tam propagoval wellness prostřednictvím zdravé vegetariánské stravy a rutinně experimentoval s novými potravinami.
Kellogg pracoval se svým bratrem Willem na novém druhu pšeničné moučky pro pacienty v sanatoriu, když byl náhodně objeven proces, který vyústil v kukuřičné vločky. Vyvalit pšeničné těsto, které bylo zapomenuto přes noc, bratři zjistili, že místo bochníků chleba dostali tenké vločky. Kelloggovým pacientům se nové jídlo líbilo a v prvním roce prodal přes 100 000 liber obilovin.,
John Kellogg vynalezl další populární potravinářské výrobky, včetně arašídového másla, granoly a náhražky kávy na bázi zrna. Pokračoval v provozování sanatoria a experimentování s novými potravinami, zatímco Will opustil nemocnici a založil společnost Kellogg Toasted Flake Company, předchůdce dnešní společnosti Kellogg.