Frische Lebensmittel in die Gemeinschaft bringen (Bauernmärkte)
Studien zeigen, dass einkommensstarke Gemeinden einen besseren Zugang zu gesunden Lebensmitteln haben als einkommensschwache Gemeinden.10 Organisatoren, gemeinnützige Organisationen und Gesetzgeber haben viele Möglichkeiten diskutiert, dies anzugehen. Die Einführung von Bauernmärkten in diese Gebiete ist eine Strategie, die viel Aufmerksamkeit erregt hat., Diese Märkte ermöglichen lokalen Bauern die Möglichkeit, ihre frischen Produkte zu verkaufen, und ermöglichen es den Gemeindemitgliedern, sie zu Preisen zu kaufen, die niedriger als oder vergleichbar mit größeren Lebensmittelgeschäften sind.
Bauernmärkte sind von Vorteil, da sie strategisch an Orten eingerichtet werden können, an denen sich Community-Mitglieder wahrscheinlich häufen. Zum Beispiel fanden Studien des Sustainable Food Center in East Austin, Texas, heraus, dass Bauernmärkte in der Nähe von Frauen -, Säuglings-und Kinderkliniken den Bedürfnissen der Gemeinschaft entsprachen.,9 Weitere Untersuchungen ergaben, dass Frauen mit niedrigem Einkommen zunehmend bereit waren, auf Bauernmärkten einzukaufen, wenn sie sich näher an ihren Häusern befanden und vergleichbare Preise hatten, wo sie normalerweise einkaufen.9
Mobil-und Bushaltestellenmärkte werden ebenfalls genutzt, um die Verfügbarkeit von frischen Lebensmitteln in Lebensmittelwüsten zu erhöhen. Mobile Märkte bestehen aus der Umwandlung von Bussen, Anhängern und ähnlichen Fahrzeugen in Lebensmittelgeschäfte. Diese Märkte sind großartig, weil sie den Zugang zu frischen Lebensmitteln auf ein größeres Gebiet ausweiten und Barrieren wie Transportmangel beseitigen.,
Die Bereitstellung von frischen Lebensmitteln in unterversorgten Gebieten spielt eine wichtige Rolle bei der Lösung des Problems der Nahrungsmittelknappheit. Eine zunehmende Anzahl von Studien legt jedoch nahe, dass der Zugang allein den Bewohnern dieser Gemeinden nicht helfen wird, ihre Essgewohnheiten zu ändern.
Neue Initiativen und neue Geschäfte
Im Laufe der Jahre wurden verschiedene Regierungsinitiativen zur Bekämpfung von Lebensmittelwüsten ergriffen. Zum Beispiel startete das US-Gesundheitsministerium und Human Services die Healthy Food Financing Initiative., Es stattete Lebensmittelgeschäfte, Eckgeschäfte und Bauernmärkte mit den notwendigen Werkzeugen aus, um frische, gesunde Lebensmittel zu verkaufen.12 Darüber hinaus haben zahlreiche gewählte Beamte darauf hingearbeitet, die lokalen Gesetze und Steuervorschriften zu ändern, um größere Ketten davon zu überzeugen, Geschäfte in diesen Gemeinden aufzubauen.
Lebensmittelgenossenschaften, die speziell entwickelt wurden, um die Barrieren zu überwinden, die zu Lebensmittelwüsten beitragen, sind in vielen unterversorgten Gemeinden in den USA vielversprechend Sie arbeiten als Full-Service-Lebensmittelgeschäfte, die frische Lebensmittel zu niedrigeren Kosten verkaufen oder Anreize bieten, sie zu kaufen., Zum Beispiel bestand eine gemeinsame Strategie darin, den Bewohnern einen kostenlosen gesunden Artikel für den Kauf anderer gesunder Lebensmittel anzubieten.
Diese Lebensmittelkooperationen boten auch eine Vielzahl anderer Ressourcen an, um Einzelpersonen zu helfen. Sie arbeiteten mit Organisationen zusammen, um Kontakte zu verwandten Gesundheitsthemen zu knüpfen, Kurse zur Gesundheitserziehung anzubieten und Gemeinschaftsgärten einzurichten. Diese spezialisierten Programme ermöglichen es den Bewohnern, die Kontrolle über ihre Gesundheit wiederzugewinnen, indem sie ihnen einen alternativen Ort zum Kauf von Lebensmitteln bieten und die Werkzeuge für die Gemeinschaft bereitstellen, um gesundheitsbewusstere Entscheidungen zu treffen.,11
Kosten senken
Frische Lebensmittel für einkommensschwache Gemeinden erschwinglich zu machen, ist ein wesentlicher Bestandteil der Bewältigung von Lebensmittelwüsten. Untersuchungen zu Stadtbewohnern, die ihre Lebensmittel in kleineren Geschäften in der Nachbarschaft gekauft haben, ergaben, dass sie zwischen 3% und 37% mehr bezahlen als Personen, die in Vorstädten für dieselben Produkte in Supermärkten leben.7 Für viele ist der Preis eine Top-Überlegung bei der Entscheidung, wo Sie einkaufen möchten.
Größere Lebensmittelgeschäfte kontrollieren ihre Gewinne; Daher sind Bundes -, Landes-und lokale Programme gezwungen, kreative Wege zur Kostensenkung zu finden., Eine solche Möglichkeit bestand darin, den Bewohnern zu ermöglichen, ihre elektronischen Leistungstransfers (EBT) aus dem Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) auf Bauernmärkten, mobilen Märkten und Lebensmittelkooperationen zu nutzen. Einige lokale Programme gingen noch weiter, indem sie die Vorteile von SNAP zum Kauf gesunder Lebensmittel anregten. Zum Beispiel gab das New Yorker Ministerium für Gesundheit und geistige Hygiene seinen Bewohnern 2-Gutscheine namens Health Bucks für den Kauf von Obst und Gemüse für jeweils 5-Dollar, die von SNAP-Vorteilen auf einem Bauernmarkt verwendet wurden.,9 Das Programm war insofern erfolgreich, als es eine wichtige Einnahmequelle für die Landwirte war und den EBT-Umsatz steigerte. 9
Gesunde Ernährung fördern
Einige würden jedoch argumentieren, dass eine erhöhte Verfügbarkeit und Kostensenkung nicht ausreichen. Der Handel mit leicht zugänglichen, preiswerten und leckeren Lebensmitteln für gesündere Optionen erfordert möglicherweise einige Überzeugungen. Aufklärung über die Bestandteile einer gesunden Ernährung und die Gründe, warum es sich lohnt, die zusätzliche Zeit und das Geld für eine gesündere Ernährung aufzuwenden, kann erforderlich sein, um eine langfristige Veränderung der Gesundheit der Gemeinschaft zu sehen.,
Zum Beispiel hat eine Studie mit dem Titel „Vida Sana Hoy y Manana“ des San Diego State Researcher Guadelupe Ayala Latinos, die in Bodegas (kleinen Geschäften in überwiegend Latino-Vierteln) arbeiten, geschult, um ihre Verkaufs-und Marketingfähigkeiten rund um Obst und Gemüse zu stärken. Die Studie ergab, dass der Obst-und Gemüsekonsum der Verbraucher um etwa eine zusätzliche Portion pro Tag zunahm.9 Dies ist ein Beweis für die vielversprechenden Auswirkungen der Förderung einer gesunden Ernährung für Personen, die in Nahrungswüsten leben.