wprowadzanie świeżej żywności do Wspólnoty (rynki rolników)
badania pokazują, że społeczności o wysokich dochodach mają większy dostęp do zdrowej żywności niż społeczności o niskich dochodach.10 Organizatorzy, organizacje Non-profit i prawodawcy omówili wiele sposobów rozwiązania tego problemu. Wprowadzenie rynków rolnych na te obszary jest jedną ze strategii, która zwróciła dużą uwagę., Rynki te dają lokalnym rolnikom możliwość sprzedaży swoich świeżych produktów i umożliwiają członkom społeczności kupowanie ich po cenach niższych lub porównywalnych z większymi sklepami spożywczymi.
rynki dla rolników są korzystne, ponieważ mogą być strategicznie rozmieszczone w miejscach, w których członkowie społeczności mogą często przebywać. Na przykład badania przeprowadzone przez Sustainable Food Center w East Austin w Teksasie wykazały, że rynki rolników umieszczone w pobliżu klinik dla kobiet, niemowląt i dzieci zaspokajały potrzeby społeczności.,9 dalsze badania sugerowały, że kobiety o niskich dochodach były coraz chętniejsze do robienia zakupów na rynkach rolnych, jeśli były bliżej swoich domów i miały porównywalne ceny do tych, w których normalnie robiły zakupy.9
Rynki mobilne polegają na przekształcaniu autobusów, przyczep i podobnych pojazdów w sklepy spożywcze. Rynki te są świetne, ponieważ rozszerzają dostęp do świeżej żywności na większy obszar i eliminują bariery, takie jak brak transportu.,
udostępnianie świeżej żywności w obszarach o niedostatecznym zasobie odgrywa znaczącą rolę w rozwiązywaniu problemu pustynności żywnościowej. Jednak coraz więcej badań sugeruje, że sam dostęp nie pomoże mieszkańcom tych społeczności zmienić ich nawyków zakupowych.
nowe inicjatywy i nowe sklepy
z biegiem lat, różne inicjatywy rządowe zostały wprowadzone w celu rozwiązania pustyń żywnościowych. Na przykład amerykański Departament Zdrowia i Usług Społecznych uruchomił inicjatywę finansowania zdrowej żywności., Wyposażyła sklepy spożywcze, sklepy narożne i targowiska rolnicze w narzędzia potrzebne do sprzedaży świeżej, zdrowej żywności.Ponadto wielu wybranych urzędników pracowało nad zmianą lokalnych przepisów i kodeksów podatkowych, aby przekonać większe sieci do budowy sklepów w tych społecznościach.
Spółdzielnie spożywcze, specjalnie zaprojektowane, aby stawić czoła barierom, które przyczyniają się do pustynności żywnościowej, wykazują obietnicę w wielu słabo zasobnych społecznościach w Stanach Zjednoczonych. działają jako sklepy spożywcze z pełną obsługą, które sprzedają świeżą żywność po niższych kosztach lub zapewniają zachęty do ich zakupu., Na przykład wspólną strategią było zaoferowanie mieszkańcom bezpłatnego zdrowego produktu za zakup innych zdrowych produktów spożywczych.
Nawiązali współpracę z organizacjami w celu prowadzenia działań informacyjnych na tematy związane ze zdrowiem, zapewnili zajęcia edukacji zdrowotnej i zakładali ogrody społeczne. Te specjalistyczne programy umożliwiają mieszkańcom odzyskanie kontroli nad ich zdrowiem, zapewniając im alternatywne miejsce do zakupów spożywczych i dostarczając narzędzia dla społeczności, aby dokonywać bardziej świadomych wyborów zdrowotnych.,11
obniżenie kosztów
zapewnienie przystępnej ceny świeżej żywności dla społeczności o niskich dochodach jest niezbędnym elementem rozwiązywania problemów związanych z pustyniami żywnościowymi. Badania wokół mieszkańców miast, którzy kupowali swoje artykuły spożywcze w mniejszych sklepach osiedlowych wykazały, że płacą od 3% do 37% więcej niż osoby mieszkające na obszarach podmiejskich za te same produkty w supermarketach.7 dla wielu cena jest najważniejszym czynnikiem decydującym o tym, gdzie robić zakupy.
większe sklepy spożywcze kontrolują swoje zyski; dlatego programy federalne, stanowe i lokalne są zmuszone znaleźć kreatywne sposoby na obniżenie kosztów., Jednym z takich sposobów było umożliwienie mieszkańcom korzystania z elektronicznych transferów świadczeń (EBT) z programu supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) na rynkach rolnych, rynkach mobilnych i spółdzielniach spożywczych. Niektóre lokalne programy poszły dalej, zachęcając do korzystania z korzyści SNAP do zakupu zdrowej żywności. Na przykład nowojorski Departament Zdrowia i Higieny Psychicznej dał swoim mieszkańcom kupony o nazwie Health Bucks w wysokości 2 $na zakup owoców i warzyw za każde 5 $użyte z zasiłków SNAP na rynku rolniczym.,9 program odniósł sukces, ponieważ był głównym źródłem dochodów dla rolników i zwiększył sprzedaż EBT. 9
Promuj zdrowe odżywianie
niektórzy twierdzą jednak, że zwiększona dostępność i obniżenie kosztów to za mało. Handel łatwo dostępnym, niedrogim, pysznym jedzeniem dla zdrowszych opcji może wymagać pewnych przekonań. Edukacja na temat składników zdrowej diety i powodów, dla których warto poświęcić dodatkowy czas i pieniądze na zdrowsze jedzenie, może być wymagana, aby zobaczyć długoterminową zmianę w zdrowiu społeczności.,
na przykład, badanie zatytułowane „Vida Sana Hoy y Manana” wykonane przez San Diego State researcher, Guadelupe Ayala, zapewniło Szkolenie Latino ' s pracujących w Bodegas (małe sklepy w głównie latynoskich dzielnic) w celu wzmocnienia ich umiejętności sprzedaży i marketingu wokół owoców i warzyw. Badanie wykazało, że konsumpcja owoców i warzyw konsumpcyjnych wzrosła o około jedną dodatkową porcję dziennie.9 jest to dowód obiecujących efektów promowania zdrowego odżywiania osób, które żyją na pustyniach spożywczych.