Rosmarin ist ein robustes, immergrünes Kraut, das kräftig und duftend ist. Das nadelartige Laub ist voll von aromatischen Ölen, die in Eintöpfen, Suppen und Saucen freigesetzt werden. Das Trocknen von Rosmarin kann helfen, dieses Aroma und diesen Geschmack einzufangen. Die Ernte von Rosmarin im Sommer zum Trocknen schützt die Essenz der Pflanze und bringt sie bequem in Ihr Gewürzregal.
Rosmarin ernten
Tipps zum Trocknen von Rosmarin müssen einen Vortrag über das Timing enthalten. Die meisten Kräuter sind am besten kurz vor der Blüte, wenn die Öle auf ihrem Höhepunkt sind., Schneiden Sie die Stängel morgens kurz nach dem Trocknen des Taues und bevor die Hitze des Tages auf dem Höhepunkt ist. Verwenden Sie Pruners, wenn Sie Rosmarin aus reifen Pflanzen mit holzigen Stielen ernten. Waschen Sie die Stiele, bevor Sie mit dem Trocknen von Rosmarin beginnen.
Trocknen von frischem Rosmarin
Frischer Rosmarin ist am einfachsten zu verwenden, da die Blätter weich und geschmeidig sind. Es ist leicht, den Geschmack des Krauts zu bewahren, aber das Trocknen von Rosmarin macht die Blätter hart und holzig. Der Prozess des Trocknens von Rosmarin kann das Schleifen der trockenen Nadeln zu Pulver zur Verwendung ohne die harte Textur umfassen.,
Sie können einfach einen Rosmarinstamm auf der Theke lassen und es wird trocknen, aber um Sicherheit und Qualität zu gewährleisten, ist ein Dehydrator nützlich. Trocknen Sie die Stiele in einer einzigen Schicht auf den Dehydratorschalen. Ziehen Sie die Blätter ab, nachdem sie trocken sind, und lagern Sie Rosmarin ganz oder gemahlen. Andere Methoden zum Trocknen von Rosmarin können durch Aufhängen an einem Kleiderbügel oder Abziehen der Blätter und Trocknen in einer einzigen Schicht auf einem Backblech erfolgen.
Eine schöne und einfache Möglichkeit, Rosmarin zu trocknen, ist die Herstellung von gebundenen Sträußen. Das Kraut ist attraktiv mit zahlreichen Blättern und einer satten grünen Farbe., Wenn es gebündelt und mit einem hellen Band gebunden wird, strahlt das Bouquet beim Trocknen einen frischen, immergrünen Duft aus. Hängen Sie die Bündel in einem warmen, trockenen Bereich auf, bis die Nadeln abfallen, und entfernen Sie dann die Blätter, indem Sie den Stiel über eine Schüssel oder einen Beutel nach oben reiben.
Wie man Rosmarin speichert
Kräuter richtig speichert, ist entscheidend, um ihren Geschmack und ihre Nützlichkeit zu erhalten. Kräuter wie Rosmarin halten sich am besten an kühlen, dunklen Orten. Lagern Sie Rosmarin in einem dicht verschlossenen Behälter, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit eindringt und Schimmel verursacht., Getrocknete Kräuter halten viele Male länger als frisch,aber nicht ewig. Es ist am besten, Ihre nicht verwendeten Kräuter und Gewürze zweimal pro Jahr zu reinigen, um sicherzustellen, dass sie am besten sind.