ovăz Beta-Glucan fibre solubile
Sursa
ovăz
fundal
oamenii au fost în creștere și mănâncă ovăz pentru mai mult de 2000 de ani. Astăzi, numeroase produse alimentare care conțin ovăz sunt comercializate în SUA și în întreaga lume. De la sfârșitul anilor 1980, fibra solubilă de ovăz beta-glucan a fost recunoscută ca o componentă dietetică benefică., Inițial, acesta a fost cel mai frecvent consumat în ovăz întreg, ovăz laminat și tărâțe de ovăz, dar beta-glucanul de ovăz este acum disponibil și ca ingredient pentru adăugarea la o varietate de produse alimentare. În 1997, US Food and Drug Administration (FDA) a autorizat o mențiune de sănătate privind fibrele solubile beta-glucan din ovăz și riscul redus de boli de inimă. Mențiuni de sănătate similare au fost autorizate în alte țări, inclusiv Canada, Australia și Brazilia., Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a emis, de asemenea, avize pozitive cu privire la două mențiuni de sănătate pentru beta-glucanul de ovăz, în ceea ce privește scăderea colesterolului și reducerea răspunsului glicemic post-prandial.când mâncați ovăz sau beta-glucan, beta-glucanul scade absorbția colesterolului în tractul intestinal. Beta-glucanul scade, de asemenea, reabsorbția acizilor biliari (pe care organismul o face din colesterol), astfel încât organismul dumneavoastră trebuie să utilizeze mai mult colesterol circulant pentru a produce noi acizi biliari., Absorbția mai scăzută a colesterolului din intestin, combinată cu mai mult colesterol corporal utilizat pentru producerea de acid biliar, duce la niveluri reduse de colesterol care circulă în sânge.Beta-glucanul, care nu este digerat de oameni, servește ca un substrat valoros pentru fermentarea de către bacteriile din colon. Ovăzul beta-glucan este o fibră solubilă care este în general bine tolerată.
beneficiu fiziologic
- reducerea colesterolului din sânge: dozele zilnice de cel puțin 3 grame pot reduce semnificativ nivelul colesterolului LDL din plasmă, atunci când sunt consumate ca parte a unei diete sănătoase.,
- Reducerea glicemiei postprandiale și răspunsul la insulină
- managementul greutății pe termen Lung: Prin înlocuirea mai mare de calorii, ingrediente, beta-glucan poate ajuta la reducerea aportului de calorii; de asemenea, poate crește sațietate
Fundamentarea Științifică a Beneficiilor
- colesterolului din Sânge reducere: Ovăz beta-glucan scade colesterolul din sânge și contribuie la menținerea nivelului de colesterol din sânge în limite normale. În general, datele sugerează că 3G / zi de beta-glucan ca parte a unei diete sănătoase poate scădea colesterolul LDL cu 3-5%., Acest lucru poate duce la o reducere a bolilor de inima de 3-10%, cu cele mai mari reduceri apar la cei cu niveluri mai ridicate de colesterol de pornire. Revendicările de sănătate autorizate pentru sănătatea inimii / scăderea colesterolului se bazează pe un consum zilnic de beta-glucan 3G, cantitatea indicată pentru a reduce semnificativ nivelul plasmatic total și LDL colesterol. În majoritatea țărilor în care este permisă o cerere, doza zilnică poate fi împărțită între trei până la patru porții de alimente. Cererea de sănătate autorizată de FDA necesită un minim de 0,75 g pe porție de referință de alimente, pentru un aport zilnic de 3 grame.,
- Favorabile post prandial de glucoza din sange si insulina răspuns:
- studiile Clinice au demonstrat că ovăz și orz beta-glucan scădere glicemic postprandial răspunsuri, fără disproporționat de creșterea postprandială insulinemic răspunsuri. Dozele de 4G pe 30-80g de carbohidrați disponibili pot reduce semnificativ răspunsul glicemic postprandial.se consideră că Beta-glucanii îmbunătățesc glicemia și răspunsul la insulină prin reducerea interacțiunii dintre alimente și enzimele digestive din stomac, întârziind golirea gastrică și reducând absorbția glucozei.,beneficii de gestionare a greutății: în timp ce sunt necesare studii suplimentare, unele cercetări sugerează că consumul de fibre solubile beta-glucan poate promova, de asemenea, sațietate și/sau reducerea aportului de energie la o masă ulterioară.
în ce tipuri de alimente se găsește de obicei această fibră?
Tot ovăz, întreaga făină de ovăz, fulgi de ovăz, fulgi de ovăz, tărâțe de ovăz
de Ovăz beta-glucan fibre solubile este, de asemenea, adăugate la băuturi (sucuri, băuturi iaurt, suc băuturi), iaurt, baruri de nutriție, cereale, paste, biscuiti, produse de patiserie, supe, sosuri, produse si suplimente alimentare.,”dintre substanțele nutritive sub-consumate, calciul, potasiul, fibrele dietetice și vitamina D sunt considerate substanțe nutritive de îngrijorare pentru sănătatea publică, deoarece aporturile scăzute sunt asociate cu problemele de sănătate.”- Orientări dietetice pentru American 2015-2020 (ediția a 8-a).în Statele Unite, aportul recomandat de fibre dietetice este de 14g/1.000 kcal. Pentru un adult mediu, aceasta înseamnă un aport zilnic de 25g (feminin) sau 38g (masculin). Majoritatea americanilor consumă doar aproximativ jumătate din aportul recomandat (13, 5 și, respectiv, 18g). Această lipsă în dieta noastră se numește diferența de fibre.,având în vedere obiceiurile alimentare actuale ale americanilor, închiderea decalajului de fibre fără a consuma alimente îmbogățite cu fibre ar însemna, de asemenea, o creștere semnificativă a aportului de calorii. Pentru a ajunge la aportul recomandat de fibre fără alimente îmbogățite cu fibre, majoritatea americanilor ar trebui să-și crească aportul de calorii cu mai mult de 500 de calorii pe zi. Dar satisfacerea cerințelor de fibre nu trebuie să însemne adăugarea de calorii dacă se consumă alimente îmbogățite cu fibre. Studiile au arătat, de exemplu, că îmbogățirea alimentelor din cereale cu fibre (2, 5 g–5G) a dus la un aport de fibre de 24, 7 g–39, 1 g/zi, fără creștere calorică., (Nicklas et al, 2011; Jones, 2014)
alimentele îmbogățite cu fibre ajută la reducerea decalajului de fibre, oferind în același timp un gust excelent și beneficii metabolice suplimentare. Dieta generală ar trebui să aibă un amestec de diferite tipuri de fibre.deși majoritatea fibrelor vor avea mai mult de un efect legat de sănătate, nicio fibră nu poate produce toate beneficiile potențiale pentru sănătate. Unele efecte sunt bine recunoscute pentru un număr mare de tipuri diferite de fibre, în timp ce altele pot fi foarte specifice fibrelor. Pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate ale fibrelor, este important să consumăm o varietate de fibre.,
fibrele pot fi găsite în multe alimente diferite. Cantitatea de fibre pe porție poate fi găsită cu ușurință prin analizarea panoului Nutrition Facts pentru linia de fibre dietetice.
În plus, conținutul de fibre din alimente precum fructele și legumele crude care nu au o etichetă nutrițională poate fi găsit aici.,creșterea bruscă a aportului de fibre, în special la persoanele care consumă o dietă cu conținut scăzut de fibre, poate duce la efecte gastro-intestinale, cum ar fi un număr crescut de scaune pe săptămână, scaune mai moi (dar nu diaree) sau creșterea flatulenței. Aceste efecte se datorează fie efectelor de încărcare, fie datorită fermentării fibrelor în tractul gastro-intestinal. Aceste efecte potențiale pot fi reduse la minimum prin creșterea aportului de fibre mai treptat pentru a permite adaptarea tractului gastro-intestinal., Astfel, poate fi utilă scăderea aportului de fibre până când aceste sentimente scad și apoi crește treptat aportul de fibre până când se obține aportul recomandat de 14G/1,000 kcal.
1 aprilie 2016