Yes it is true. A manchete não é apenas um embuste para atraí-lo a ler o artigo. Esta sopa chinesa tradicional é feita de ninhos de aves, os da andorinha, para ser mais preciso. Se você está pensando agora que as pessoas apenas jogar um monte de galhos e musgo em estoque vegetal fervente, sua imaginação está ficando um pouco selvagem., No entanto, a composição real não será menos estranha para a maioria de vocês. Na verdade, os ninhos comestíveis são feitos da saliva endurecida dos pássaros. Para a sopa, eles são dissolvidos em um caldo para que eles se tornem macios novamente.Ninhos de aves comestíveis são uma das mais luxuosas e caras iguarias da cozinha Chinesa. Por essa razão, eles também ganharam o apelido de “Caviar do Leste”. Apart form their primary use in sweet or savory soup, comestible bird’s Nest can serve as an ingredient in other dishes as well., Cozidos juntamente com arroz, eles fazem um único ninho de pássaro congee ou adicionar um toque especial para tartes de ovo e outras sobremesas chinesas. Como um doce pronto-feito, os ninhos swiflet estão disponíveis na forma de uma geleia que vem em frascos e pode ser comprado em supermercados.
Se você gosta de descobrir odidades como esta, também Confira nossa coleção de iguarias curiosas de todo o mundo depois.qual é o problema?estás a perguntar-te porque é que as pessoas enlouquecem por um prato tão estranho? Bem, o sabor não é necessariamente fora deste mundo., A sopa de ninho de pássaro é quase como gelatina. O elevado teor de proteínas na saliva das Andorinhas cria uma textura gelatinosa com uma ligeira doçura. Embora a consistência possa ser extraordinária, na verdade tem muito pouco sabor em si mesmo. Esta é também a razão pela qual as composições são geralmente muito simples, a fim de não dominar o sabor delicado dos ninhos do pássaro caro.muitas vezes, a base para a sopa contém apenas algum tipo de stock ou mesmo apenas água com açúcar de rocha. No entanto, algumas receitas exigem aromas adicionais de ingredientes como datas de jujuba seca ou gengibre., De qualquer forma, a fim de experimentar os ninhos do pássaro da maneira apropriada, quantidades bastante grandes precisam ser usadas para que eles tomem o palco central no prato.mas o que é se o próprio sabor não pode realmente justificar o aumento dos preços? Na China e em outros países asiáticos, muitas pessoas acreditam que a saliva dos swiflets proporciona vários benefícios para a saúde. Supostamente ricos em nutrientes como cálcio, ferro, potássio e magnésio, acredita-se que os ninhos têm um impacto especial no aumento da libido, aumentando o sistema imunológico ou rejuvenescendo a pele., Mesmo algumas celebridades juram por seus efeitos positivos e supostamente comem uma porção quase todos os dias. E não é um fenômeno novo dentro da mania de super-alimentos cada vez mais extraordinários. Os ninhos são usados na culinária chinesa há mais de 400 anos.no entanto, a ciência ainda não confirmou o seu papel como fonte de juventude ou remédio universal. No final, o que você paga é principalmente a sua escassez, tradição centenária e singularidade. E se funcionar para certas pessoas como um tipo de placebo, pode valer a pena, certo?,
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provavelmente para surpresa de muitos de vocês, os ninhos de aves comestíveis estão entre os produtos animais mais caros consumidos pelos seres humanos. Embora os preços variem enormemente em função da Classificação dos ninhos, o nível de custos é geralmente extremamente elevado.,
a classificação de um ninho de pássaro depende do tipo de pássaro, sua forma, bem como a cor. Os mais comuns, e portanto relativamente mais baixos em preço, são ninhos da andorinha-branca e-ninhada-preta que funcionam entre 2.000 e 6.000 USD por quilograma. Embora isto já seja muito íngreme em comparação com a maioria dos outros alimentos, um tipo distinto leva tudo ao extremo. A moradia da swiftlet-também conhecida como ninhos de “sangue” – atinge preços de até 10.000 dólares por quilograma! Assim, uma tigela de sopa de ninho de pássaro real pode facilmente custar 30-100 USD-ou mais! Não é bem o teu lanche do dia-a-dia.,o preço excepcionalmente elevado para os ninhos da ave e, consequentemente, para a sopa, é o resultado da recuperação perigosa e da limpeza laboriosa dos ninhos. Todo o processo começa durante a época de reprodução, quando os machos levam até 35 dias para construir o seu alojamento. Para grande desgosto dos ceifeiros, isso acontece na natureza em cavernas de montanha em alturas vertiginosas.assim, da forma tradicional, os ninhos são colhidos principalmente de lugares como as enormes cavernas de calcário em Bornéu., Três vezes por ano, os colhedores pegam um capacete, corda e uma grande porção de coragem para subir até as montanhas, onde esperam encontrar as taças rasas de saliva de aves coladas às paredes da caverna. Francamente, os batedores estão a arriscar a vida para recuperar a iguaria chinesa tradicional.uma vez que a produção natural já não consegue satisfazer a procura crescente devido à poluição e às restrições de protecção, as casas de nidificação têm sido usadas desde os anos 90 para aumentar os volumes.,seja no estado selvagem ou em instalações especiais, o trabalho não está completo após a colheita. Uma vez que as andorinhas constroem seus ninhos a partir de uma mistura de penas e saliva, elas precisam de limpeza completa antes de serem usadas em qualquer tipo de prato. Com pequenas ferramentas, os limpadores puxam pena por pena e removem impurezas. Um processo manual e atempado que aumenta ainda mais o preço elevado.a indústria global expandiu-se enormemente nas últimas décadas. Hoje, a Indonésia é o maior produtor de ninhos de aves-2.000 toneladas por ano! – seguida da Malásia e da Tailândia., A partir desses locais, os ninhos são principalmente exportados para Hong Kong, o centro de seu comércio global. Finalmente, a maioria das iguarias acabam na China continental, o maior consumidor mundial de ninhos de aves com uma participação de mais de 90 por cento do consumo. A adição dos restantes 10% do bolo resulta num volume total de comércio mundial de cerca de 5 mil milhões de dólares.Sim, entendemos que a sopa de ninho de pássaro tem uma longa tradição na cozinha Chinesa. No entanto, proteger as andorinhas é extremamente importante., Embora as próprias andorinhas não sejam apanhadas, interferir com o seu alojamento especialmente durante o período de reprodução Pode prejudicar seriamente a reprodução. Um produto animal como este, que pode trazer grandes lucros para as colheitas, precisa de ser bem regulado. Embora existam leis rigorosas para evitar a sobreexploração, os caçadores furtivos ainda colhem e exportam ninhos ilegalmente na sua ganância por Dinheiro.Inscreva-se na nossa newsletter e obtenha o melhor de Sunnysidecicus na sua caixa de entrada!
é claro, a melhor maneira seria abster-se de experimentar o prato curioso completamente., No entanto, se você quiser experimentar esta especialidade extraordinária, certifique-se de comprar o produto apenas a partir de empresas respeitáveis. Estes irão certificar-se de que o processo de reprodução acabou e os filhotes eclodiram antes do início da colheita.pode fazer sopa de ninho de pássaro em casa?sejamos justos, é altamente improvável que alguma vez consiga ninhos crus de andorinha para preparar esta tradicional sopa chinesa na sua própria cozinha em casa. Se você realmente conseguir experimentá-lo, provavelmente será em um restaurante chinês do Sul por uma quantidade horrenda de dinheiro. MAS Nunca digas nunca., E no caso de colocares as mãos nesta rara curiosidade, pelo menos queremos que saibas como prepará-la. Afinal de contas, é extremamente simples e requer muito poucos ingredientes adicionais., Confira nossa receita abaixo:
Alimentos & Bebidas // China
Porções: 2 porções
Ingredientes
de 60 g de pássaro ninhos
950 ml de água
7 colheres de sopa de brita de açúcar
10-15 secas Jujube datas
Instruções
na noite anterior, molhe o pássaro ninhos em água fria e deixe durante a noite., Em seguida, enxaguá-los bem e remover quaisquer penas restantes ou outras impurezas
ferver um pote de água a deixar os ninhos ferver por cerca de 5 minutos. Drenar e fazer o mesmo de novo. Agora, drenar e enxaguar os ninhos e apertá-los para remover a água restante
despeje os 950 ml de água em um pote, adicione os ninhos pré-cozidos e deixe ferver. Adicione o açúcar do rock e as datas do Jujube, mexa tudo bem e deixe-o ferver até que os ninhos são completamente macios. Serve a sopa quente!
Bilder:
Ninhos de andorinhas colhidos para sopa de ninhos de aves por glennhurowitz, licenciado sob CC BY-ND 2.0
sopa de ninhos de aves por Duc Ly, licenciado sob CC BY-SA 2.0
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