Madárfészek leves-a tényleges Fecskefészkekből készült exkluzív kínai csemege

Igen igaz. A címsor nem csak egy átverés, hogy rávegyék Önt a cikk elolvasására. Ez a hagyományos kínai leves valójában madárfészkekből készül, pontosabban a swifletből. Ha most arra gondolsz, hogy az emberek csak egy csomó gallyat és mohát dobnak a forró növényi állományba, a képzeleted kissé vad lesz., Az igazi kompozíció azonban aligha lesz kevésbé furcsa a legtöbb ember számára. Valójában az ehető fészkek a madarak edzett nyálából készülnek. A leveshez feloldódnak egy húslevesben, hogy újra lágyak legyenek.

az ehető Madárfészek a kínai konyha egyik legfényűzőbb és legdrágább finomsága. Ezért megszerezték a “keleti kaviár”becenevet is. Az édes vagy sós levesben történő elsődleges felhasználásuk mellett az ehető Madárfészek más ételek összetevőjeként is szolgálhat., A rizzsel együtt főzve egyedi madárfészket készítenek, vagy különleges tapintást adnak a tojáskrémekhez és más Kínai desszertekhez. Kész édességként a swiflet fészkek zselé formájában kaphatók, amely üvegekbe kerül, és szupermarketekben vásárolható meg.

Ha élvezi az ilyen furcsaságok felfedezését, akkor utána nézze meg a kíváncsi finomságok gyűjteményét a világ minden tájáról.

mi a nagy ügy?

kíváncsi vagy, miért őrülnek meg az emberek egy ilyen kétségkívül furcsa ételért? Nos, az íze nem feltétlenül ebből a világból származik., A Madárfészek leves majdnem olyan, mint a zselé. A fecskék nyálában lévő magas fehérjetartalom zselatinos textúrát hoz létre, enyhe édességgel. Bár a konzisztencia rendkívüli lehet, valójában nagyon kevés íze van önmagában. Ez az oka annak is, hogy a kompozíciók általában nagyon egyszerűek annak érdekében, hogy ne legyőzzék a drága Madárfészek finom ízét.

gyakorta, a leves alapja csak valamilyen állományt tartalmaz, vagy akár csak vizet kőszénkukorral. Bár egyes receptek további aromákat igényelnek olyan összetevőkből, mint a szárított jujube datolya vagy gyömbér., Akárhogy is, annak érdekében, hogy a madárfészkeket a megfelelő módon megtapasztalják, meglehetősen nagy mennyiségeket kell használni ahhoz, hogy az edény középpontjába kerüljenek.

de mi az, ha maga az íz nem tudja igazán igazolni a szárnyaló árakat? Kínában és más ázsiai országokban sokan úgy vélik, hogy a swiflets nyálának számos egészségügyi előnye van. Állítólag gazdag tápanyagok, mint a kalcium, vas, kálium, magnézium, a fészkek úgy gondolják, hogy különleges hatással van a libidó növelése, az immunrendszer fellendítése vagy a bőr megfiatalítása., Még néhány híresség is esküszik a pozitív hatásaira, állítólag szinte minden nap eszik egy adagot. És ez nem egy új jelenség az egyre különlegesebb szuper ételek őrületében. A fészket több mint 400 éve használják a kínai főzésben.

a tudomány azonban még nem erősítette meg az ifjúság vagy az egyetemes orvoslás forrásaként betöltött szerepét. Végül, amit fizetsz, az elsősorban a szűkössége, évszázados hagyománya és egyedisége. És ha úgy működik, hogy bizonyos emberek, mint valami placebo, akkor talán megéri, igaz?,

több felfedezni

• Halo-Halo – színes desszert készült minden dolog édes
• Leberknödel-kiadós német máj gombóc savanyú káposzta, cefre
• Percebes-a legdrágább tenger gyümölcsei a világon!

egy igazi exkluzív csemege-Egy szerint árcédula

valószínűleg sokak meglepetésére az ehető Madárfészek az emberek által fogyasztott legdrágább állati termékek közé tartozik. Míg az árak a fészkek osztályozásától függően rendkívül eltérőek, a költségszint általában rendkívül magas.,

a Madárfészek osztályozása a madár típusától, alakjától, valamint a színtől függ. A leggyakoribb és így viszonylag alacsonyabb árfekvésű fészkek a fehér és fekete fészekből származnak, amelyek kilogrammonként 2000-6000 dollár között mozognak. Bár ez már nagyon meredek, mint a legtöbb más élelmiszerek, egy külön típus hordozza az egészet a végletekig. A ház a vörös Fészek swiftlet-más néven ” vér ” fészkek-eléri az árak akár 10.000 USD kilogrammonként! Így egy tál igazi Madárfészek leves könnyen költsége 30-100 USD-vagy több! Nem igazán a mindennapi snack.,

a madárfészkek, következésképpen a levesek rendkívül magas ára a fészkek veszélyes visszakeresésének és fáradságos tisztításának eredménye. Az egész folyamat a tenyészidőszak alatt kezdődik, amikor a hím madarak akár 35 napot is igénybe vehetnek házuk felépítéséhez. Sok a kombájnok bosszankodására, ez történik a vadonban a szédítő magasságú hegyi barlangokban.

így a hagyományos módon a fészkeket elsősorban olyan helyekről gyűjtik be, mint a Borneo hatalmas mészkőbarlangjai., Évente háromszor a kombájnok sisakot, kötelet és hatalmas bátorságot vesznek fel, hogy magasan felmászhassanak a hegyekbe, ahol remélik, hogy megtalálják a barlang falához tapadó sekély madárcsészéket. Őszintén szólva, a cserkészek életüket kockáztatják annak érdekében, hogy visszaszerezzék a tradicionális kínai finomságot.

mivel a természetes termelés már nem tudja kielégíteni a szennyezés és a védelmi korlátozások miatt egyre növekvő keresletet, a fészkelőházakat az 1990-es évek óta használják a kötetek növelésére.,

akár vadonban, akár különleges létesítményekben, a munka nem fejeződik be a betakarítás után. Mivel a swiflets fészket a tollak és a nyál keverékéből építi, alapos tisztításra van szükségük, mielőtt bármilyen ételben felhasználnák őket. Apró szerszámokkal a takarítók tollal húzzák ki a tollat, és távolítják el a szennyeződéseket. Kézi és időszerű folyamat, amely tovább növeli a magas árat.

a teljes iparág óriási mértékben bővült az elmúlt évtizedekben. Ma Indonézia a legnagyobb Madárfészek-évente 2000 tonna! ezt követi Malajzia és Thaiföld., Ezekből a helyekről a fészket többnyire Hongkongba exportálják, a globális kereskedelem középpontjába. Végül, a legtöbb finomság Kínában, a világ legnagyobb madárfészk-fogyasztója, a fogyasztás több mint 90% – ával. A torta fennmaradó 10% – ának hozzáadásával világszerte mintegy 5 milliárd USD kereskedelmi volumen érhető el.

fontos Megjegyzés Az állatvédelemről

igen, megértjük, hogy a Madárfészek levesnek hosszú hagyománya van a kínai konyhában. A swiflets védelme azonban rendkívül fontos., Bár maguk a fecskék nem kerülnek elkapásra, a házukba való beavatkozás különösen a tenyésztési időszak alatt súlyosan károsíthatja a reprodukciót. Egy ilyen állati terméket, amely hatalmas nyereséget hozhat a betakarítóknak, jól kell szabályozni. Bár szigorú törvények vannak érvényben a túlzott kihasználás megakadályozására,az orvvadászok továbbra is illegálisan gyűjtik és exportálják a fészkeket pénzükért.

természetesen a legjobb módja annak, hogy tartózkodjunk a kíváncsi étel teljes kipróbálásától., Bár, ha szeretné kipróbálni ezt a rendkívüli specialitást, győződjön meg róla, hogy a terméket csak jó hírű vállalatoktól vásárolja meg. Ezek gondoskodnak arról, hogy a tenyésztési folyamat véget érjen, és a szárnyasok a betakarítás megkezdése előtt kikeltek.

készíthetsz Madárfészek levest otthon?

legyünk igazságosak, nagyon valószínűtlen, hogy valaha is kap magának néhány nyers fecskefészket, hogy elkészítse ezt a hagyományos kínai levest a saját konyhájában otthon. Ha valóban valaha is kipróbálhatja, valószínűleg egy dél-kínai étteremben lesz szörnyű összegért. De hát, soha ne mondd, hogy soha., És ha mégis ráteszi a kezét erre a ritka kíváncsiságra, legalább azt akarjuk, hogy tudja, hogyan kell elkészíteni. Végül is rendkívül egyszerű, nagyon kevés további összetevőt igényel., Nézd meg a receptjét az alábbi:

Bilder:
fecskék fészke betakarított madarak fészekleves glennhurowitz, licenc alatt CC BY-ND 2.0
Bird ‘ S nest leves Duc ly, licenc alatt CC BY-SA 2.0