Aveia Beta-Glucano, Fibra Solúvel
Fonte
Aveia
Fundo
as Pessoas têm vindo a crescer e comer aveia por mais de 2000 anos. Hoje, numerosos produtos alimentares que contêm aveia são comercializados nos EUA e em todo o mundo. Desde o final da década de 1980, a fibra solúvel em beta-glucano de aveia tem sido reconhecida como um componente dietético benéfico., Originalmente era mais comumente consumido em aveia inteira, aveia enrolada e sêmea grosseira de aveia, mas beta-glucano de aveia também está disponível como um ingrediente para adição a uma variedade de produtos alimentares. Em 1997, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA autorizou uma alegação de saúde relativa à fibra solúvel beta-glucano proveniente de aveia e redução do risco de doença cardíaca. Alegações de saúde semelhantes foram autorizadas em outros países, incluindo Canadá, Austrália e Brasil., A Autoridade Europeia para a segurança dos alimentos (AESA) emitiu também pareceres positivos relativamente a duas alegações de saúde para o beta-glucano de aveia, relativas à redução do colesterol e à redução da resposta glicémica pós-prandial.propriedades nutricionais quando se come aveia ou beta-glucano, o beta-glucano diminui a absorção do colesterol no tracto intestinal. O Beta-glucano também reduz a reabsorção de ácidos biliares (que o organismo produz a partir do colesterol), de modo que o seu organismo tem de usar mais colesterol circulante para produzir novos ácidos biliares., A diminuição da captação de colesterol pelo intestino, combinada com mais colesterol corporal utilizado na produção de ácido biliar, resulta na redução dos níveis de colesterol que circulam no sangue.
Beta-glucano, que não é digerido pelos seres humanos, serve como um valioso substrato para a fermentação por bactérias no cólon. Beta-glucano de aveia é uma fibra solúvel que é geralmente bem tolerada.redução do colesterol no sangue: doses diárias de pelo menos 3 gramas podem reduzir significativamente os níveis plasmáticos de colesterol LDL, quando consumidos como parte de uma dieta saudável.,
Fundamentação Científica de Benefícios
- redução de colesterol no Sangue: Aveia beta-glucano, reduz o colesterol no sangue e contribui para manter saudáveis os níveis de colesterol dentro da faixa normal. Globalmente, os dados sugerem que 3g/dia de beta-glucano como parte de uma dieta saudável pode baixar o colesterol LDL em 3-5%., Isto pode resultar numa redução da doença cardíaca de 3-10%, ocorrendo as maiores reduções nos doentes com níveis iniciais de colesterol mais elevados. As alegações de saúde autorizadas para a saúde cardíaca / redução do colesterol baseiam-se num consumo diário de 3G beta-glucano, a quantidade demonstrada para reduzir significativamente os níveis plasmáticos totais e de colesterol LDL. Na maioria dos países onde uma alegação é permitida, a dose diária pode ser dividida entre três a quatro porções de alimentos. A alegação de saúde autorizada pela FDA requer um mínimo de 0,75 g por dose de referência de alimentos, para uma dose diária de 3 gramas.,ensaios clínicos demonstraram que beta-glucano de aveia e cevada diminuem as respostas glicêmicas pós-prandial, sem aumentarem desproporcionalmente as respostas insulinémicas pós-prandial. Doses de 4g por 30-80g de hidratos de carbono disponíveis podem reduzir significativamente a resposta glicémica pós-prandial.pensa-se que os Beta-glucanos melhoram a resposta à glucose sanguínea e à insulina, reduzindo a interacção entre os alimentos e as enzimas digestivas no estômago, atrasando o esvaziamento gástrico e reduzindo a absorção da glucose.,benefícios de gestão do peso: embora sejam necessários estudos adicionais, algumas pesquisas sugerem que a ingestão de fibras solúveis beta-glucano pode também promover a saciedade e/ou a redução da ingestão de energia numa refeição subsequente.
em que tipos de alimentos esta fibra é tipicamente encontrada?a aveia inteira, a farinha de aveia, a aveia, a aveia, a farinha de aveia, a farinha de aveia, a sêmea de aveia, as fibras solúveis em beta-glucano de aveia são também adicionadas às bebidas (batidos, bebidas de iogurte, bebidas de sumo), iogurte, barras de nutrição, cereais, massas alimentícias, bolachas, sopas, molhos, pensos, pensos e suplementos dietéticos.,
“dos nutrientes sub-consumidos, cálcio, potássio, fibras alimentares e vitamina D são considerados nutrientes de interesse para a saúde pública, uma vez que os baixos níveis de ingestão estão associados a preocupações de saúde.”- Dietary Guidelines for American 2015-2020 (8th edition).nos Estados Unidos, a ingestão de fibras dietéticas recomendada é de 14g/1000 kcal. Para um adulto médio, isto significa uma dose diária de 25 g (feminino) ou 38 g (masculino). A maioria dos americanos consome apenas cerca de metade da dose recomendada (13, 5 e 18g, respectivamente). Esta escassez na nossa dieta é chamada de lacuna de fibras.,dados os hábitos alimentares actuais dos americanos, fechar a lacuna de fibras sem consumir alimentos enriquecidos com fibras também significaria aumentar significativamente a ingestão de calorias. Para atingir a ingestão recomendada de fibras sem alimentos enriquecidos com fibras, a maioria dos americanos teria de aumentar a sua ingestão de calorias em mais de 500 calorias por dia. Mas atender às necessidades de fibra não tem que significar adicionar calorias se alimentos enriquecidos em fibra são consumidos. Estudos têm mostrado, por exemplo, que o enriquecimento de alimentos de grão com fibra (2,5 g–5g) resultou em uma ingestão de fibra de 24,7 g–39,1 g/dia, sem aumento calórico., (Nicklas et al, 2011; Jones, 2014)
alimentos enriquecidos em fibra ajudam a colmatar a lacuna de fibras, ao mesmo tempo em que proporcionam excelente sabor e benefícios metabólicos adicionais. A dieta geral deve ter uma mistura de vários tipos de fibras.
consumindo uma variedade de fibras
embora a maioria das fibras terá mais de um efeito relacionado à saúde, nenhuma fibra pode produzir todos os benefícios potenciais para a saúde. Alguns efeitos são bem reconhecidos para um grande número de diferentes tipos de fibras, enquanto outros podem ser muito específicos de fibra. Para maximizar os benefícios para a saúde da fibra, é importante consumir uma variedade de fibras.,
fibras podem ser encontradas em muitos alimentos diferentes. A quantidade de fibra por serviço pode ser facilmente encontrada olhando para o painel de nutrição para a linha de Fibra Alimentar.
adicionalmente, o teor de fibras em alimentos como frutas e legumes crus que não têm um rótulo nutricional pode ser encontrado aqui.,
tolerância gastrintestinal
aumento súbito da ingestão de fibras, particularmente em indivíduos que consomem uma dieta de baixa fibra, pode resultar em efeitos gastrointestinais, tais como um aumento do número de fezes por semana, ter fezes mais suaves (mas não diarreia) ou ter aumentado a flatulência. Estes efeitos são devidos a efeitos de volume ou devido à fermentação da fibra no trato gastrointestinal. Estes efeitos potenciais podem ser minimizados aumentando a ingestão de fibras de forma mais gradual para permitir que o trato gastrointestinal se adapte., Assim, pode ser útil diminuir a ingestão de fibras até que estes sentimentos diminuam e, em seguida, aumentar gradualmente a ingestão de fibras até que a ingestão recomendada de 14g/1000 kcal é alcançada.1 de abril de 2016