Der Weg der Geruchsleitung beginnt mit den Geruchsrezeptoren-kleinen, schlanken Nervenzellen, die in großer Zahl (etwa 100 Millionen im Kaninchen) im Epithel der Schleimhaut eingebettet sind, die den oberen Teil der Nasenhöhle auskleidet. Jede olfaktorische Rezeptorzelle emittiert zwei Prozesse (Projektionen). Einer davon ist ein kurzer peripherer Dendrit, der bis zur Oberfläche des Epithels reicht, wo er in einem Knopf endet, der eine Reihe von feinen radial platzierten Filamenten, die Riechhaare, trägt., Der andere Prozess ist ein langes und extrem dünnes Axon, die Riechnervenfaser, die durch eine der Öffnungen im knöchernen Dach der Nasenhöhle in die Schädelhöhle gelangt und in den Riechkolben des Vorderhirns eintritt. Geruchsempfindungen treten auf, wenn bestimmte chemische Substanzen in der dünnen Flüssigkeitsschicht, die die Oberfläche der Schleimhaut bedeckt, gelöst werden und somit mit den Geruchshaaren in Kontakt kommen. Aller Wahrscheinlichkeit nach wird sich herausstellen, dass sich die Rezeptorzellen untereinander in ihrer Empfindlichkeit gegenüber verschiedenen Geruchssubstanzen unterscheiden.,
Im Riechkolben enden die Riechnervenfasern in Kontakt mit den antennenförmigen Dendriten der großen Mitralzellen, die das zweite Hauptglied in der Kette der Riechleitung darstellen. Jede Mitralzelle emittiert ein langes Axon, von dem viele in die Bildung des Geruchstraktes eintreten, ein weißes Faserband, das sich von der Zwiebel über die basale Oberfläche des Vorderhirns erstreckt., Der olfaktorische Trakt verteilt seine Fasern hauptsächlich auf den Kortex des pyriformen Lappens, der den endgültigen kortikalen Empfangsbereich des olfaktorischen Weges bildet. Beim Menschen entspricht diese Region dem Kern des Hippocampus-Gyrus. Eine geringere Anzahl von Fasern des Geruchstraktes endet in zwei weiteren Geruchsstrukturen; dem olfaktorischen Tuberkel und dem medialen Teil des Amygdaloidkomplexes (letzterer liegt tief im olfaktorischen Kortex).,
Bei Säugetieren mit einem hochentwickelten Geruchssinn (makrosmatische Säugetiere), wie Nagetieren, sind die Geruchshirnstrukturen relativ groß und besetzen den gesamten oder einen großen Teil der basalen Oberfläche des Vorderhirns. Eine deutliche Reduktion aller Geruchsstrukturen zeigt sich bei den mikrosmatischen Primaten (Affen, Affen und Menschen), die für ihre Orientierung stärker auf die Seh-und Tastsinn angewiesen sind.
Die Herausgeber der Encyclopaedia Britannica