Den sti af olfaktoriske ledning begynder med lugte receptorer—små, slanke nerve celler indlejret i stort tal (omkring 100 millioner i kanin) i epitel af slimhinderne foring den øverste del af næsehulen. Hver olfaktorisk receptorcelle udsender to processer (fremskrivninger). En af disse er en kort perifer dendrit, der når til overfladen af epitelet, hvor den ender i en knap, der bærer et antal fine radialt placerede filamenter, de lugtende hår., Den anden proces er en lang og meget tynd axon, olfaktoriske nerve fibre, som når det kraniehulen ved at passere gennem en af åbningerne i knoklet taget af næsehulen og ind i den olfaktoriske pære af forhjernen. Lugtfølelser opleves, når visse kemiske stoffer opløses i det tynde lag af væske, der dækker overfladen af slimhinden og dermed kommer i kontakt med de lugtende hår. Efter al sandsynlighed vil det blive konstateret, at receptorcellerne adskiller sig indbyrdes i deres følsomhed over for forskellige lugtstoffer.,
I den olfaktoriske pære, den olfaktoriske nerve fibre ender i kontakt med antennen-formet dendritter af de store mitral celler, der udgør andet led i kæden af olfaktoriske ledning. Hver mitralcelle udsender en lang a .on, hvoraf mange kommer ind i dannelsen af olfaktorisk kanal, et hvidt fiberbånd, der strækker sig tilbage fra pæren over den basale overflade af forhjernen., Olfaktorisk kanal fordeler sine fibre hovedsageligt til Corte.af pyriform lobe, som udgør det endelige kortikale modtagelsesområde af olfaktorisk vej. Hos mennesker svarer denne region til uncus af hippocampal gyrus. Et mindre antal af fibre af olfaktoriske-tarmkanalen ende i yderligere to olfaktoriske strukturer; de olfaktoriske tuberkelbakterier og den mediale del af amygdaloid komplekse (sidstnævnte ligger dybt at den olfaktoriske cortex).,
hos pattedyr med en højt udviklet lugtesans (makrosmatiske pattedyr), såsom gnavere, er de lugtende hjernestrukturer relativt store og optager hele eller en stor del af den basale overflade af forhjernen. En markant reduktion af alle olfaktoriske strukturer er tydelig i de mikrosmatiske primater (aber, aber og mennesker), som for deres orientering er mere afhængige af sanserne af syn og berøring.redaktørerne af Encyclopaedia Britannica