Bird ‘s Nest Suppe – Lite Kinesisk Delikatesse Laget Av Faktiske Svelger’ Reir

Ja, det er sant. Overskriften er ikke bare en bløff for å lokke deg til å lese artikkelen. Dette tradisjonell Kinesisk suppe er faktisk laget av fuglene reir, de av swiflet for å være presis. Hvis du tenker nå at folk bare kaste et virvar av kvister og moss i kokende buljongen, fantasien er å gå litt vill., Men, den virkelige sammensetning vil neppe bli mindre rart for de fleste deg. Faktisk, spiselige reiret er laget av fuglene herdet spytt. For suppe, de få oppløst i en buljong i orden for dem å bli myk igjen.

Spiselig fuglens reir er en av de mest luksuriøse og dyre delikatesser på Kinesisk mat. Av den grunn, de har også fått kallenavnet «Kaviar i Øst». Bortsett danne sin primære bruk i søte eller salte suppe, spiselig fuglens reir kan tjene som en ingrediens i andre retter også., Kokt sammen med ris, de gjør en unik bird ‘ s nest congee eller legge til en spesiell touch til egg terter og andre Kinesiske desserter. Som en ferdig-laget søt, den swiflet reir er tilgjengelig i form av en gelé som kommer i krukker og kan kjøpes i matbutikken.

Hvis du liker å oppdage rariteter som dette, også sjekk ut vår samling av Nysgjerrige Delikatesser Fra hele Verden etterpå.

Hva Er Big Deal?

Du lurer på hvorfor folk til å gå gale for slike riktignok et merkelig rett? Vel, smaken er ikke nødvendigvis ute av denne verden., Bird ‘ s Nest Suppe er nesten litt som gelé. Det høye innholdet av protein i svelger’ spytt skaper en geléaktige tekstur med en liten sødme. Mens konsistens kan være ekstraordinære, det har faktisk svært lite smak på den selv. Dette er også grunnen til at komposisjoner er vanligvis svært enkle, for ikke å overmanne den delikate smaken av dyre fuglens reir.

Ofte, base for suppe bare inneholder noen form av aksjer eller til og med bare vann med stein sukker. Skjønt, noen oppskrifter ringe for ekstra aromaer fra ingredienser som tørket jujube datoer eller ingefær., Uansett, for å oppleve fuglens reir på riktig måte, ganske store beløp som må brukes for dem å ta centerstage i fatet.

Men hva er det hvis smaken i seg selv kan ikke rettferdiggjøre den høye priser? I Kina og andre Asiatiske land, mange mennesker tror at swiflets’ spytt har flere helsemessige fordeler. Angivelig rik på næringsstoffer som kalsium, jern, kalium og magnesium, reir antas å ha spesielt stor innvirkning på å øke libido, øke immunforsvaret eller fornyelse av huden., Til og med noen kjendiser sverger ved sin positive effekter og angivelig spise en del nesten hver dag. Og det er ikke et nytt fenomen innen den mani av stadig mer ekstraordinære super mat. Reiret har blitt brukt i Kinesisk matlaging i over 400 år.

Imidlertid vitenskap som ikke har bekreftet sin rolle som en fontenen av ungdom eller universal middel, ennå. I slutten, hva du betaler for er i hovedsak sin knapphet, århundre-gamle tradisjoner og egenart. Og hvis det fungerer for noen mennesker, som en slags placebo, det kan godt være verdt det, rett?,

Flere til Å Oppdage

• Halo-Halo – En Fargerik Dessert som er Laget Av Alle Ting Søt
• Leberknödel – Solid tysk Leveren Dumplings Med Surkål og Mos
• Percebes – Den Dyreste Sjømat I Verden!

En Virkelig Eksklusiv Delikatesse – Med En Pris i Henhold Tag

Sannsynligvis til overraskelse for mange av dere, spiselig fuglens reir er blant de mest kostbare animalske produkter som konsumeres av mennesker. Mens prisene varierer enormt avhengig av reir’ gradering, koste nivået er generelt svært høyt.,

for gradering av bird ‘ s nest, avhenger av hvilken type fugl, dens form og farge. Mest vanlig, og dermed relativt lavere i pris, er reir fra de hvite og svarte-reir swiftlet som går mellom 2000 og 6000 USD per kilo. Selv om dette er allerede svært bratt i forhold til de fleste andre matvarer, en distinkt type bærer det hele til det ekstreme. Huset til den rød-reir swiftlet – også kjent som «blod» reir – nå er prisene på opp til 10 000 USD per kilo! Dermed, en bolle med ekte Bird ‘ s Nest Suppe kan lett koste 30-100 USD – eller mer! Egentlig ikke din hverdag som snack.,

Fangst Fuglens Reir

Den usedvanlig høy pris for fuglens reir, og følgelig for soup er et resultat av farlig henting og møysommelig rengjøring av reir. Hele prosessen starter i løpet av hekkesesongen, når mannlige fugler ta så mange som 35 dager til å konstruere sin bolig. Mye til hogstmaskiner’ irritasjon, dette skjer i naturen i fjellet grotter på svimlende høyder.

Derfor, i den tradisjonelle måten, reiret er i hovedsak høstet fra slike steder som den enorme kalkstein-grottene på Borneo., Tre ganger per år, skurtreskere ta en hjelm, tau og en stor del av mot til å klatre høyt opp i fjellene hvor de håper å finne den grunne kopper fugl spytt stikker til huleveggen. Helt ærlig, speidere er å risikere sine liv for å hente traditonal Kinesisk delikatesse.

Siden naturlige produksjonen ikke kan tilfredsstille de stadig økende etterspørsel på grunn av forurensning, samt beskyttende restriksjoner lenger, hekkende hus har vært i bruk siden 1990-tallet for å øke volumene.,

Enten i naturen eller i spesielle fasiliteter, jobben er ikke fullført etter innhøstingen. Siden swiflets bygger sine reir fra en blanding av fjær og spytt, de trenger grundig rengjøring før de blir brukt i noen form for retten. Med små verktøy, rengjøringsmidler trekke ut fjær etter fjær og fjerne urenheter. En manuell og rettidig prosess som ytterligere bidrar til en høy pris.

Den generelle industrien har vokst enormt i løpet av de siste tiårene. I dag, Indonesia er verdens største produsent av fuglens reir – 2000 tonn per år! – etterfulgt av Malaysia og Thailand., Fra de stedene de hekker for det meste eksporteres til Hong Kong, i sentrum av deres globale handelen. Til slutt, de fleste av delikatesser ende opp i fastlands-Kina, verdens største forbrukeren av fuglene reir med en andel på mer enn 90 prosent av forbruket. Å legge de resterende 10% av kaken resulterer i en total verdensomspennende handel volum på rundt 5 milliarder USD.

En Viktig Oppmerksom På dyrevelferd

Ja, vi forstår at Bird ‘ s Nest Suppe har en lang tradisjon på Kinesisk mat. Likevel, beskytte swiflets er ekstremt viktig., Selv om svalene selv ikke er fanget, forstyrre deres boliger, spesielt i avl perioden kan alvorlig skade reproduksjon. Et animalsk produkt som dette, som kan bringe skurtreskere stor fortjeneste trenger å være godt regulert. Selv om strenge lover er på plass for å hindre overutnyttelse, krypskyttere fortsatt harvest og eksport reir ulovlig i sin grådighet for penger.

selvfølgelig, er den beste måten ville være å avstå fra å prøve den nysgjerrige helt rett., Skjønt, hvis du ønsker å prøve denne ekstraordinære spesialitet, sørg for å kjøpe produktet kun fra anerkjente selskaper. Disse vil sørge for at avl prosessen er over, og fugleunger har klekket før innhøstingen starter.

Kan Du Gjøre Bird ‘ s Nest Suppe Hjemme?

La oss være rettferdig, det er svært usannsynlig at du noen gang vil få deg noen rå svelge reir for å forberede denne tradisjonell Kinesisk suppe i ditt eget kjøkken hjemme. Hvis du faktisk noen gang kommer til å prøve det, vil det trolig være på en Sør-Kinesisk restaurant for en fryktelige mengden av penger. Men godt, aldri si aldri., Og i tilfelle du får hendene på denne sjeldne nysgjerrighet, minst vi vil at du skal vite hvordan du skal tilberede det. Tross alt, det er svært enkelt og krever svært få andre ingredienser., Sjekk ut vår oppskrift nedenfor:

– >

Bilder:
Svelger’ reir slaktet for fugler’ nest suppe av glennhurowitz, lisensiert under CC-BY-ND-2.0
bird ‘ s nest suppe av Duc Ly, lisensiert under CC-BY-SA 2.0