vous aimez les toasts à l’avocat. Vous savez comment le faire. La question Est, est-ce le meilleur toast à l’avocat qu’il puisse être?
Je ne fais pas référence au choix du pain, à la technique de tranchage ou à la façon dont vous le faites pour Instagram. Le toast à l’avocat de niveau supérieur commence par une chose et une seule chose: de bons avocats. Et obtenir un bon avocat est tout au sujet de ce qui se passe à l’épicerie.
Les avocats sont ce fruit rare qui mûrit hors de l’arbre, mais vous avez de la chance si vous tombez sur un manuel-mûr dès le départ., La plupart sont soit durs comme du Roc, soit ils ont été « numérisés », jargon de l’industrie pour pressé et poussé au point de non-retour. « Nous passons beaucoup de temps à demander—Je ne dirai pas d’avertissement—mais à demander aux consommateurs de ne pas numériser. C’est comme,” N’utilisez pas vos doigts », explique Jan DeLyser, vice-président du marketing de la California Avocado Commission.
même si vous n’êtes pas un presse-agrumes, vous pouvez toujours gâcher un avocat parfaitement fin en ne le stockant pas correctement à la maison., Voici ce que vous devez savoir pour bien faire les choses:
La Californie a une saison robuste des avocats qui s’étend de Mars à septembre, mais la majorité des avocats que nous mangeons sont importés toute l’année d’ailleurs (principalement du Mexique). La variété dominante, qui représente 95 pour cent de ce qui est mangé aux États-Unis et est le type qui est probablement dans votre bol de fruits en ce moment, est L’avocat Hass.
les Producteurs et les détaillants comme la Hass pour sa durabilité et longue durée de vie., Pour nous mangeurs, le Hass a un autre avantage. Contrairement à d’autres variétés, sa peau s’assombrit à mesure qu’elle mûrit, ce qui permet de savoir plus facilement quand elle est prête à manger.
la peau d’un Hass passe généralement du vert au presque noir à maturité. Cela dit, la couleur n’est pas le meilleur indicateur de maturité.
« Il y a des moments de l’année où le fruit peut être sombre, mais pas mûre », DeLyser dit.
La meilleure façon de dire?, Bercer l’avocat dans la paume de votre main—l’accent sur la paume, pas le bout des doigts—et lui donner une légère pression. S’il est doux et donne un peu, il est prêt.
évitez les avocats qui sont pâteux ou qui ont des bosses et des creux dans la peau. Un avocat vert vif qui est loin d’être doux vaut mieux qu’un avocat trop mûr tous les jours.
Ne pas gâcher cette collation parfaite avec un douteux de l’avocat.,
Photo de Chelsea Kyle, Food styling De Diana Yen
texte dans la légende
un avocat dur et vert mûrira en quatre à cinq jours. Il suffit de le laisser sur le comptoir à température ambiante. Si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, mettez-le dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Cela emprisonnera le gaz d’éthylène libéré par les fruits et accélérera la maturation, explique DeLyser.