máte rádi avokádový toast. Víš, jak to udělat. Otázkou je, je to nejlepší avokádový toast, jaký může být?
nemám na mysli výběr chleba, krájecí techniku nebo to, jak jste to udělali pro Instagram. Avokádový toast na další úrovni začíná jednou věcí a jedinou věcí: dobrým avokádem. A získání dobrého avokáda je o tom, co se děje v obchodě s potravinami.
avokádo je to vzácné ovoce, které dozrává ze stromu, ale máte štěstí, když narazíte na učebnicově zralé ovoce hned od netopýra., Většina z nich je buď tvrdá, nebo byla „digitalizována“, průmyslové žargon pro lisované a šťouchané do bodu bez návratu. „Trávíme spoustu času dotazem—neřeknu napomenutí-ale žádáme spotřebitele, aby digitalizovali. Je to jako, ‚nepoužívejte prsty,“ říká Jan DeLyser, viceprezident marketingu pro kalifornskou avokádovou Komisi.
i když nejste squeezer, stále můžete zkazit dokonale jemné avokádo tím, že ho správně neukládáte doma., Tady je to, co potřebujete vědět, aby se dělat to správně:
Kalifornie má robustní avokádo sezóně, která běží od Března do září, ale většina z avokáda, které jíme jsou dováženy celoroční odjinud (hlavně Mexiko). Dominantní odrůdou, která představuje 95 procent toho, co se jedí ve Spojených státech, a je typem, který je pravděpodobně ve vaší ovocné misce právě teď, je Hass avocado.
pěstitelé a maloobchodníci jako Hass pro svou trvanlivost a dlouhou trvanlivost., Pro nás jedlíky má Hass další výhodu. Na rozdíl od jiných odrůd jeho kůže ztmavne, jak dozrává, což usnadňuje zjistit, kdy je připravena k jídlu.
kůže na Hass obecně přechází ze zelené na téměř černou, když je zralá. To znamená, že barva není nejlepším ukazatelem zralosti.
“ jsou chvíle roku, kdy může být ovoce tmavé, ale ne zralé,“ říká DeLyser.
nejlepší způsob, jak to říct?, Cradle avokádo v dlani-důraz na dlani, ne konečky prstů-a dát jí jemný stisk. Pokud se cítí měkký a dává trochu, je připraven.
Vyhněte se avokádům, které se cítí kašovité nebo mají promáčknutí a poklesy v kůži. Jasně zelené avokádo, které není zdaleka měkké, je lepší než přezrálé každý den.
nezničte toto perfektní občerstvení s nafoukaným avokádem.,
Foto Chelsea Kyle, food styling Diana Yen
text v calloutu
tvrdé, zelené avokádo zraje za čtyři až pět dní. Nechte ji na desce při pokojové teplotě. Pokud nemůžete čekat tak dlouho, vložte jej do papírového sáčku s jablkem nebo banánem. To zachycuje ethylenový plyn uvolněný ovocem a urychlí zrání, říká DeLyser.