tuoreiden elintarvikkeiden tuominen yhteisöön (viljelijöiden markkinat)
tutkimukset osoittavat, että hyvätuloisilla yhteisöillä on paremmat mahdollisuudet saada terveellistä ruokaa kuin pienituloisilla yhteisöillä.10 Järjestäjää, voittoa tavoittelematonta järjestöä ja lainsäätäjää on keskustellut monista tavoista puuttua asiaan. Maanviljelijöiden markkinoiden käyttöönotto näillä alueilla on yksi strategia, joka on saanut paljon huomiota., Nämä markkinat mahdollistavat paikallisten viljelijöiden mahdollisuus myydä tuoreita tuotteita ja avulla yhteisön jäsenet ostaa niitä hintoja, pienempiä tai verrattavissa suuremmat ruokakaupat.
viljelijöiden markkinat ovat suotuisat, koska ne voidaan perustaa strategisesti paikkoihin, joissa yhteisön jäseniä on todennäköisesti paljon. Esimerkiksi Texasin East Austinissa sijaitsevan Sustainable Food Centerin tutkimuksissa havaittiin, että naisten, lasten ja Lastenklinikoiden lähelle sijoitetut viljelijöiden markkinat vastasivat yhteisön tarpeisiin.,9 lisätutkimukset osoittivat, että pienituloiset naiset olivat yhä halukkaampia tekemään ostoksia maanviljelijöiden markkinoilla, jos he olivat lähempänä kotiaan ja heidän hintansa olivat vertailukelpoiset siellä, missä he tavallisesti käyvät kauppaa.9
mobiili-ja bussipysäkkimarkkinoita hyödynnetään myös tuoreiden elintarvikkeiden saatavuuden lisäämiseksi ruoka-aavikoilla. Mobiilimarkkinat koostuvat linja-autojen, perävaunujen ja vastaavien ajoneuvojen muuntamisesta päivittäistavarakaupoiksi. Nämä markkinat ovat suuret, koska ne laajentavat tuoreiden elintarvikkeiden saatavuutta laajemmalle alueelle ja poistavat esteitä, kuten kuljetusten puutetta.,
tuoreen ruoan saattamisella saataville aliresursoiduilla alueilla on merkittävä rooli ruoka-aavikon ongelman ratkaisemisessa. Yhä useammat tutkimukset kuitenkin viittaavat siihen, että pääsy ei yksin auta näiden yhteisöjen asukkaita muuttamaan ruokaostostostottumuksiaan.
Uusia Aloitteita ja Uusia Myymälöitä
vuosien, eri Hallituksen aloitteet otettiin käyttöön osoite ruoka-aavikoilla. Esimerkiksi Yhdysvaltain terveys-ja Ihmispalveluministeriö käynnisti Healthy Food-Rahoitusaloitteen., Se varusti päivittäistavarakaupat, kulmakaupat ja Viljelijämarkkinat välineillä, joita tarvitaan tuoreen, terveellisen ruoan myymiseen.12 lisäksi lukuisat luottamushenkilöt ovat pyrkineet muuttamaan paikallisia lakeja ja verolakeja saadakseen suuremmat ketjut rakentamaan myymälöitä näihin yhteisöihin.
Ruoka-osuuskunnat, erityisesti suunniteltu vastaamaan esteitä, jotka edistävät ruoka-aavikoilla, osoittavat lupaus monissa aliresursoitu yhteisöjen YHDYSVALLOISSA Ne toimivat kuten täyden palvelun tavarataloja, jotka myyvät tuoreita elintarvikkeita halvemmalla tai tarjota kannustimia ostaa niitä., Yleinen strategia oli esimerkiksi tarjota asukkaille ilmainen terveellinen tuote muiden terveellisten ruokien ostamiseen.
nämä ruokakollegat tarjosivat myös erilaisia muita resursseja yksilöiden auttamiseen. He tekivät yhteistyötä järjestöjen kanssa toteuttaakseen tiedotustoimintaa terveysaiheista, tarjoten terveyskasvatusluokkia ja perustaakseen yhteisön puutarhoja. Nämä erikoistuneet ohjelmat antavat asukkaille mahdollisuuden saada terveytensä takaisin hallintaan tarjoamalla heille vaihtoehtoisen paikan ostaa elintarvikkeita ja tarjoamalla työkaluja yhteisölle tehdä enemmän terveystietoisia valintoja.,11.
Leikkaus Kustannukset
Making tuoreita elintarvikkeita edullinen pienituloisille yhteisöjen on olennainen osa käsitellään ruoka-aavikoilla. Pienempiin lähikauppoihin ruokaostoksensa ostaneiden kaupunkilaisten tutkimus osoitti, että he maksavat 3-37 prosenttia enemmän kuin esikaupunkialueilla asuvat ihmiset samoista tuotteista supermarketeissa.7 monelle hinta on huippuharvinaisuus, kun päätetään, mistä ostaa.
suuremmat päivittäistavarakaupat kontrolloivat voittojaan, joten liittovaltion, valtion ja paikallisten ohjelmien on pakko löytää luovia keinoja kustannusten vähentämiseksi., Yksi tällainen tapa oli antaa asukkaille mahdollisuuden käyttää heidän Elektroniset-Etuudet Siirrot (EBT) alkaen Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) maanviljelijöiden markkinat, mobiili markkinoilla ja elintarvikkeiden co-ops. Jotkut paikalliset ohjelmat menivät pidemmälle kannustamalla käyttö SNAP etuja ostaa terveellisiä elintarvikkeita. Esimerkiksi New Yorkin kaupungin Terveys-ja Mielenterveysvirasto antoi asukkailleen $2 kuponkeja kutsutaan Health Bucks, kohti ostaa hedelmiä ja vihanneksia jokaista $5 käytetään SNAP etuja viljelijöiden markkinoilla.,9 ohjelma oli onnistunut, että se oli merkittävä tulonlähde viljelijöille ja lisääntynyt EBT myynti. 9
edistää terveellistä syömistä
jotkut kuitenkin väittäisivät, että lisääntynyt saatavuus ja leikkauskustannukset eivät riitä. Kaupankäynti helppo pääsy, edullinen, herkullinen ruoka terveellisempiä vaihtoehtoja voi vaatia joitakin vakuuttava. Valistus terveellisen ruokavalion osatekijöistä ja syistä siihen, miksi lisäajan ja rahan kuluttaminen terveellisempään syömiseen kannattaa, voidaan vaatia, että yhteisön terveys muuttuu pitkällä aikavälillä.,
esimerkiksi tutkimuksen nimeltä ”Vida Sana Hoy y Manana” tehdä San Diego State tutkija, Guadelupe Ayala, antoi koulutusta Latino on työskennellyt Bodegas (pieni myymälöissä pääasiassa Latino lähiöissä) vahvistaa niiden myynti ja markkinointi taitoja, noin hedelmiä ja vihanneksia. Tutkimuksessa todettiin, että kuluttajien hedelmien ja vihannesten kulutus kasvoi noin yksi annos päivässä.9 Tämä on osoitus lupaavista vaikutuksista edistää terveellistä syömistä henkilöille, jotka elävät ruoka-aavikot.