linnunpesän Keitto – Yksinomainen Kiinan Herkku Valmistettu Todellinen Nielee Pesiä

Kyllä, se on totta. Otsikko ei ole vain huijaus, jolla houkutellaan sinut lukemaan kirjoitusta. Tämä perinteinen kiinalainen keitto on itse asiassa tehty lintujen pesistä, tarkemmin sanottuna swifletin pesistä. Jos nyt ajattelee, että ihmiset vain heittävät risuja ja sammalta kiehuvaan vihanneskantaan, mielikuvitus menee vähän villiksi., Kuitenkin todellinen koostumus tuskin on vähemmän outoa useimmille sinulle. Syötävät pesät on itse asiassa tehty lintujen kovettuneesta syljestä. Keittoa varten ne liuotetaan liemeen, jotta ne pehmenevät uudelleen.

syötävän linnun pesät ovat yksi kiinalaisen keittiön ylellisimmistä ja kalleimmista herkuista. Tästä syystä he ovat saaneet myös lempinimen ”Caviar of the East”. Lukuun ottamatta niiden ensisijaista käyttöä makeassa tai suolaisessa keitossa, syötävän linnun pesät voivat toimia ainesosana myös muissa ruoissa., Yhdessä riisin kanssa kypsennetyt ne tekevät ainutlaatuisen linnunpesän kongressin tai lisäävät erityisen kosketuksen munatorttuihin ja muihin kiinalaisiin jälkiruokiin. Valmiita makea, swiflet pesät ovat saatavilla muodossa hyytelö, joka tulee purkit ja voi ostaa supermarketeissa.

Jos pidät löytää kummallisuuksien, kuten tämä yksi, myös tutustu kokoelma Utelias Herkkuja Ympäri Maailmaa sen jälkeen.

mikä on iso juttu?

mietit, miksi ihmiset sekoavat näin kieltämättä oudosta annoksesta? Maku ei ole välttämättä pois tästä maailmasta., Linnunpesäkeitto muistuttaa lähes hyytelöä. Korkea pitoisuus proteiinia pääskysten sylki luo hyytelömäinen rakenne hieman makeutta. Vaikka koostumus voi olla erikoinen, sillä on itse asiassa hyvin vähän makua. Tämä on myös syy, miksi koostumukset ovat yleensä hyvin yksinkertaisia, jotta ne eivät kukistaa herkkä maku kalliita linnun pesiä.

usein keiton pohja sisältää vain jonkinlaista varastoa tai jopa pelkkää vettä kivisokerilla. Jotkin reseptit vaativat kuitenkin lisäaromeja raaka-aineista, kuten kuivatuista jujuben taateleista tai inkivääristä., Joko tavalla, jotta kokemus linnun pesiä oikealla tavalla, eikä suuria määriä tarvitse käyttää niitä ottaa centerstage lautasen.

mutta mitä se on, jos itse maku ei oikein oikeuta nousevia hintoja? Kiinassa ja muissa Aasian maissa, monet ihmiset uskovat, että swiflets’ sylki tarjoaa useita terveyshyötyjä. Oletettavasti runsaasti ravintoaineita, kuten kalsiumia, rautaa, kaliumia ja magnesiumia, pesät ovat uskotaan olevan erityisiä vaikutuksia, lisätä libido, parantaa immuunijärjestelmää tai nuorentaa ihoa., Jotkut julkkiksetkin vannovat sen myönteisten vaikutusten kautta ja oletettavasti syövät annoksen lähes joka päivä. Eikä se ole uusi ilmiö yhä erikoisempien superruokien villityksessä. Pesiä on käytetty kiinalaisessa ruoanlaitossa jo yli 400 vuotta.

Kuitenkin, tiede ei ole vahvistanut heidän rooliaan nuoruuden tai universaali korjaamiseksi, vielä. Loppujen lopuksi, mitä maksat pääasiassa sen niukkuus, vuosisadan vanha perinne ja ainutlaatuisuus. Ja jos se toimii tietyille ihmisille, kuten jonkinlainen lumelääke, se voi hyvinkin olla sen arvoista, eikö?,

Enemmän Löytää

• Halo-Halo – Värikäs Jälkiruoka Tehty Kaikki Asiat Makea
• Leberknödel – Runsas saksan Maksan Nyytit Hapankaali ja Perunamuusi
• Percebes – kallein Mereneläviä Maailmassa!

Truely Yksinomainen Herkku – Joiden Mukaan Hinta

Varmaan yllätys monille teistä, syötävät lintujen pesiä ovat kaikkein kalliita eläinperäisiä tuotteita, kuluttavat ihmiset. Vaikka hinnat vaihtelevat suuresti pesäluokituksesta riippuen, kustannustaso on yleensä erittäin korkea.,

linnunpesän luokitus riippuu lintutyypistä, sen muodosta sekä väristä. Yleisin, ja siten suhteellisen alhainen hinta, ovat pesiä valkoinen ja musta-nest swiftlet, joka ajaa välillä 2000 ja 6000 DOLLARIA per kilo. Vaikka tämä on jo hyvin jyrkkä verrattuna useimpiin muihin elintarvikkeisiin, erillinen tyyppi kuljettaa koko asian äärimmäisyyksiin. Asunto-punainen-nest swiftlet – joskus myös nimellä ”veri” pesiä – reach hinnat jopa 10 000 yhdysvaltain DOLLARIA per kilo! Näin kulhollinen oikeaa Linnunpesäkeittoa voi helposti maksaa 30-100 USD-tai enemmän! Ei oikeastaan jokapäiväinen välipalasi.,

Korjuu Linnun Pesiä

poikkeuksellisen korkea hinta linnun pesiä, ja näin ollen keitto, on seurauksena vaarallisia haku ja työläs puhdistus pesiä. Koko prosessi alkaa pesimäkaudella, jolloin uroslinnuilla kestää jopa 35 päivää rakentaa kotelonsa. Sadonkorjaajien harmiksi tämä tapahtuu luonnossa vuoristoluolissa huimaavilla korkeuksilla.

Näin ollen perinteisellä tavalla, pesät ovat pääosin korjattu, kuten paikoissa, kuten valtava kalkkikivi luolissa Borneossa., Kolme kertaa vuodessa, harvesterit ottaa kypärä, köysi ja valtava osa rohkeutta kiivetä korkealle vuorille, jossa he toivovat löytää matala kuppia lintu sylkeä kiinni luola seinät. Suoraan sanottuna tiedustelijat vaarantavat henkensä saadakseen kaupallisen kiinalaisen herkun.

Koska luonnollinen tuotanto ei pysty tyydyttämään yhä kasvavaa kysyntää, koska saastuminen sekä suojaavia rajoituksia enää, pesintä talot ovat olleet käytössä 1990-luvulta lähtien lisätä määriä.,

joko luonnossa tai erikoislaitoksissa tehtävä ei ole valmis sadonkorjuun jälkeen. Koska Kiitäjät rakentavat pesänsä höyhenten ja syljen sekoituksesta, ne tarvitsevat perusteellisen puhdistuksen ennen kuin niitä käytetään millaisessa tahansa astiassa. Pienillä työkaluilla siivoojat vetävät höyhenen höyhenestä ja poistavat epäpuhtaudet. Manuaalinen ja oikea-aikainen prosessi, joka lisää entisestään korkeaa hintaa.

koko toimiala on laajentunut valtavasti viime vuosikymmeninä. Nykyään Indonesia on lintujen pesien suurin tuottaja – 2 000 tonnia vuodessa! – sitä seuraavat Malesia ja Thaimaa., Näistä paikoista pesiä viedään enimmäkseen Hongkongiin, joka on niiden maailmankaupan keskus. Lopulta suurin osa herkuista päätyy Manner-Kiinaan, joka on maailman suurin lintujen pesien kuluttaja yli 90 prosentin osuudella kulutuksesta. Kun kakkuun lisätään loput 10 prosenttia, maailmankaupan kokonaismäärä on noin 5 miljardia dollaria.

tärkeä Muistio eläinsuojelusta

Kyllä, ymmärrämme, että Linnunpesä-keitolla on pitkät perinteet kiinalaisessa keittiössä. Kiitäjien suojeleminen on kuitenkin äärimmäisen tärkeää., Vaikka pääskyset eivät itse kiinni, häiritsee heidän asunto-erityisesti pesimäaikana voi vahingoittaa vakavasti lisääntymiselle. Tällainen eläintuote, joka voi tuoda sadonkorjaajille valtavia voittoja, on säänneltävä hyvin. Vaikka tiukat lait ovat paikallaan estää liikakalastuksen, salametsästäjät vielä sato ja vienti pesiä laittomasti heidän ahneus rahaa.

tietysti paras tapa olisi pidättäytyä kokeilemasta uteliasta ruokalajia kokonaan., Vaikka, jos et halua kokeilla tätä poikkeuksellista erikoisuus, varmista ostaa tuotteen vain hyvämaineinen yritykset. Niiden avulla varmistetaan, että jalostus on ohi ja riimut on kuoriutunut ennen sadonkorjuun alkua.

Osaatko tehdä Linnunpesä-keittoa kotona?

ollaan reiluja, on erittäin epätodennäköistä, että koskaan saa itselleen raakoja pääskypesiä valmistamaan tätä perinteistä kiinalaista keittoa omassa keittiössä kotona. Jos sitä todella pääsee kokeilemaan, se tulee todennäköisesti olemaan eteläkiinalaisessa ravintolassa hirvittävällä summalla rahaa. Mutta älä koskaan sano ei koskaan., Ja jos saat käsiisi tämän harvinaisen uteliaisuuden, ainakin haluamme, että osaat valmistautua siihen. Loppujen lopuksi se on erittäin yksinkertainen ja vaatii hyvin vähän lisäaineita., Tutustu resepti alla:

Bilder:
Pääskyset pesiä korjattu lintujen pesä keitto, jonka glennhurowitz, lisensoitu CC BY-ND 2.0
linnunpesän keitto Duc Ly, lisensoitu CC BY-SA 2.0