el nombre de la start-up, que se lanzó en 2013, tuvo varias inspiraciones. El apellido de soltera de su madre era Jacobs, y Jonty era el nombre del carnicero que hizo el biltong de Monique cuando era niña y es el nombre de su jugador de cricket favorito, Jonty Rhodes.
Jonty Jacobs tiene una tienda en West Village De Nueva York y una ubicación en la sección de La Jolla de San Diego, pero también se vende a través del sitio web de la compañía.
el biltong cuesta alrededor de 4 40 La Libra, O 1 11 por 4 onzas., La inversionista ángel Alicia Syrett cuestionó cómo la start-up es capaz de justificar el precio.
«en otros países la gente gasta la mayoría de lo que gana en alimentos e ingredientes de calidad, mientras que en Estados Unidos, muy a menudo está tratando de obtener lo más barato que pueda.»San Luce dijo. «Creo que centrarse en la salud, explicando a la gente los beneficios, como esto es genial para los diabéticos, es libre de gluten. Hay muchos aspectos positivos en lo que tratamos de proporcionar, y eso es realmente cómo se justifica el costo.,»
el capitalista de riesgo Nir Liberboim, que ha invertido en marcas de alimentos, se preguntó qué tan grande es el mercado para la carne seca y para la carne de vacuno de lujo.
St. Luce estima que el tamaño del mercado para la carne seca es de 4 4 mil millones a 5 5 mil millones, y el mercado de carne de alta gama en varios cientos de millones de dólares. «Es algo que realmente ha despegado últimamente con las personas preocupadas por la calidad de los alimentos que están comiendo», dijo a CNBC.
pero en un mercado saturado dominado por marcas como Slim Jim de Con Agra, el capitalista de riesgo Nikhil Kalghatgi estaba preocupado por la ventaja competitiva.,
«creo que una vez que lo pruebes, puedes ver que es diferente», dijo St.Luce. «Y esta es una merienda social. Creo que muy a menudo, incluso para las mujeres, la carne seca no es necesariamente el producto más atractivo. Y si bien esto no es carne seca, para que se pueda identificar de nuevo, es algo que a mis amigas les encanta comer porque es bajo en carbohidratos.»
La start-up no quiso revelar cualquier venta detalles, pero dijo que los proyectos de 2017 las ventas para alcanzar los $750,000.con sede en Nueva York, Jonty Jacobs trabaja con un carnicero en Carolina del Norte y dos proveedores de carne en Nueva Zelanda., Se autofinancia con 5 500,000 hasta la fecha.