navnet på opstarten, der blev lanceret i 2013, havde flere inspirationer. Hendes mors pigenavn var Jacobs, og Jonty var navnet på den slagter, der gjorde Monique ‘ s biltong, da hun voksede op, og det er navnet på hendes favorit cricket afspiller, Jonty Rhodos. Jonty Jacobs har en butik i Ne.Yorks Westest Village og en placering i San Diego ‘ s La Jolla-sektion, men det sælges også via selskabets hjemmeside.
biltong koster omkring $40 et pund, eller $11 for 4 ounces., Angel investor Alicia Syrett spørgsmålstegn ved, hvordan opstart er i stand til at retfærdiggøre prisen.
“i andre lande bruger folk størstedelen af det, de tjener på kvalitetsfødevarer og ingredienser, mens det i Amerika ganske ofte forsøger at få den billigste ting, du kan.”St. Luce sagde. “Jeg tror at fokusere på sundhed og forklare folk fordelene, som det er godt for diabetikere, det er glutenfrit. Der er så mange positive aspekter i det, vi forsøger at levere, og det er virkelig, hvordan du retfærdiggør omkostningerne.,”
venturekapitalisten Nir Liberboim, der har investeret i fødevaremærker, spekulerede på, hvor stort markedet er for oksekød og for eksklusivt oksekød.
St. Luce estimerer markedsstørrelsen for oksekød til at være $4 milliarder til $5 milliarder og high-end oksekødsmarkedet til flere hundrede millioner dollars. “Det er noget, der virkelig er taget af sent med folk, der er bekymrede for kvaliteten af mad, de spiser,” fortalte hun CNBC.
men på et mættet marked domineret af mærker som Con Agra ‘ s Slim Jim, var venturekapitalisten Nikhil Kalghatgi bekymret for konkurrencefordel.,
“Jeg tror, når du smager det, kan du se, at det er anderledes,” sagde St. Luce. “Og dette er en social snack. Jeg tror ganske ofte, selv for kvinder, beef jerky er ikke nødvendigvis det mest tiltalende produkt. Og selvom dette ikke er oksekød, for at gøre det relatabelt igen, er det noget, som mine veninder elsker at spise, fordi det er lavt i kulhydrater.”
opstarten ville ikke afsløre nogen salgsspecifikationer, og men sagde, at IT-projekter 2017-salg nåede $750,000.
med Hovedkvarter i New York, Jonty Jacobs arbejder med en slagter i North Carolina, og to oksekød udbydere i New Zealand., Det er selvfinansieret med $ 500.000 til dato.