Veganes Schulessen (und Arbeitsessen) mit Tipps & Rezepte! (ölfrei, nussfrei)

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Kichererbsen knabbern

Ihre Kinder lieben knabbern auf diese leckeren Kichererbsen warm aus ofen oder gekühlt für Mittagessen und Snacks.,

CourseSnack

Portionen 3 Tassen

Zutaten

• 214 / 15 ozcans Kichererbsen gespült und abgelassen
• 2tbspbalsamico-Essig
• 1 1 / 2tbsptamari
• 1 – 1 1/2tsppure Ahornsirup

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1. Ofen auf 205°C vorheizen. Werfen Sie alle Zutaten zusammen und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech., Backen Sie für 20-25 Minuten und werfen Sie Kichererbsen ein-oder zweimal während des Backens, bis die Marinade absorbiert ist, aber Kichererbsen sind noch ein wenig feucht (nicht ausgetrocknet).

Was tun mit Ihnen über naschen? Fügen Sie sie als Beilage zum Mittagessen hinzu oder mischen Sie sie zu Nudeln oder Reis/Quinoa. Mash in ein Sandwich mit Ihrem kiddos‘ fave Gewürze. FYI, andere Kinder können sie auch wollen. Ich hatte Anfragen. 🙂

2., Hummus #hummusisafoodgroup

Hummus muss in Ihrem arsenal von vegan school lunch-Rezepte!

Nun, da die Hummus food group Bewegung offiziell begonnen hat, beginnen Sie mit meinem Hummus 101 aus pflanzlichen Familien (Seite 84)! Wenn Sie kein PPF haben, probieren Sie eines dieser Rezepte aus.

Und Sie wissen, dass Sie Hummus EINFRIEREN können, oder?

Ja, doppel-oder dreifach charge, dann einfrieren in über 2-tasse portionen. Es taut wunderschön auf, nehmen Sie es in der Nacht zuvor heraus und tauchen Sie es in den Kühlschrank.

Wie benutzt man in veganen Schulessen?, In Sandwiches, in Wraps geschnitten, als Dip für Gemüse und Reiscracker oder Pitas, auf Pizzen, als Aufstrich für Bagels oder auf Pizzen, ausgedünnt und zu Nudeln gemischt!

3. Einfache, nussfreie Backwaren

Es ist schwierig, hier nur ein veganes Schulmittagsrezept zu wählen! Einige meiner Favoriten sind bestes Bananenbrot, Haferflocken Bananenbisse, Apfel Hanf Muffins und Kürbis Snackles. Die meisten dieser Rezepte finden Sie hier. Setzen Sie 4-5 Rezepte in Rotation, Double-Batch und frieren Sie einige bei Bedarf ein.

4., Einfache Tofu-Rezepte

Veganer müssen keinen Tofu essen. Aber ja, Veganer genießen oft Tofu! Für back-to-school-Rezepte, halten Sie Ihre tofu-Rezepte sehr einfach und mit einem vielseitigen Gewürz.

Seit Jahren mache ich meinen „Lemon Herb Tofu“ (von Vive le Vegan). Dann gingen unsere Mädchen durch eine Phase, wo sie pingelig über die Kräuter waren. Ich habe meinen einfachsten marinierten Tofu für PPF kreiert, und das ist seitdem mein Grundrezept geworden.

5., Smoothies

Entweder vor der Schule oder nach der Schule sind sie eine brillante Möglichkeit, Ihre Kiddos in einem nährstoffreichen Getränk zu nähren und zu erhalten.

Füllen Sie sie nicht nur mit Obst, balancieren Sie mit etwas Grün und Gemüse, wenn Sie können, und fügen Sie auch nährstoffreiche Hanfsamen, Chiasamen, Goji-Beeren oder Nussbutter hinzu.

Benötigen Sie Tricks, um die Grastöne in grünen Smoothies auszugleichen? Sie können das vollständige grüne Smoothie-Tutorial hier erhalten.

6. Energiekugeln

Diese Kakao-Keksteig-Kugeln sind süß genug, um in der Kekskategorie zu sein (siehe 10)., Trotzdem denke ich, Energiekugeln oder Quadrate brauchen ihre eigene Kategorie.

Diese sind so nährstoffreich und packen einen schönen Energieschub, während sie sich in gute Sachen wie Samen, Trockenfrüchte und Hafer schleichen. Eine Win-Win für uns und die Kinder!

Das Rezept für diese Kakao-Keksteig-Kugeln folgt, aber siehe auch die oben verlinkten Quadrate und die Protein-Power-Kugeln in PPF.

Bildnachweis: www.ucdintegrativemedizin.,com

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Kakao Cookie Teig Bälle

Psst, diese sind wirklich gesundheit. Keine Notwendigkeit, die Kinder zu sagen, oder jemand anderes, für diese Angelegenheit; nur essen sie wissen, dass sie mit Mandeln gefüllt sind (nussfreie Option enthalten) und Hafer, und gesüßt nur mit Datteln und Rosinen!,almondssee Hinweis für nussfreie Option

1/2cup+ 2 EL Haferflocken

Ein paar Prisen Meersalzüber ein knappes 1/8 TL

1zugesetzte Datteln

1/4cupraisinsor mehr Datteln

1/4cupsüßtes Kakaopulver

1tsppure Vanilleextrakt

2tbspnondairy Schokoladenstückchen oder Kakaonibs optional

Ein paar Teelöffel ungesüßtes Kakaopulverunrefined sugar, oder eine Kombination aus beiden, zum Abstauben/Rollen (optional)

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1. In einer Küchenmaschine die Mandeln fein und krümelig verarbeiten., Dann fügen Sie die restlichen Zutaten und (mit Ausnahme der optionalen Schokoladenstückchen) Puls oder Prozess. Sobald die Mischung bröckelig wird, verarbeiten Sie sie ein oder zwei Minuten lang vollständig. Es wird so aussehen, als ob zuerst nichts passiert, dass die Mischung nur in Krümeln herumwirbelt, aber bald wird es klebrig werden. Wenn Sie sehen, dass es ein wenig klebrig wird, fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und verarbeiten Sie sie erneut. Weiter verarbeiten, bis es eine Kugel auf der Klinge bildet. Stoppen Sie die Maschine und entfernen Sie den Teig. Nehmen Sie kleine Heringe des Teigs (1 bis 1 1/2 Esslöffel groß) und rollen Sie in Ihrer Hand., Wiederholen Sie, bis Sie den gesamten Teig gerollt haben. Werfen oder rollen Sie die Kugeln in der Beschichtung, wenn mit,, und im Kühlschrank aufbewahren. Essen und wiederholen Sie oft.

Rezept Hinweise

• Allergie-Freies oder Büste!: Für eine nussfreie Version, ersetzen Sie die Mandeln mit nur 1/4 Tasse rohen pumkin Samen,und fügen Sie weitere 1/4 Tasse Haferflocken.
• Wenn diese Schürze sprechen könnte: Machen Sie eine doppelte Charge und frieren Sie die Hälfte ein. Sie tauen sehr gut auf.
• Kinderfreundlich: Diese eignen sich hervorragend zum Einpacken in Schulessen, mit einer nussfreien Option für Sie, wenn Nüsse in Ihrer Schule nicht erlaubt sind., Für eine nussfreie Version ersetzen Sie die Mandeln durch nur 1⁄4 Tasse rohe Kürbiskerne und fügen Sie weitere 1⁄4 Tasse Haferflocken hinzu.
• Savvy Subs und fügt hinzu: Ersetzen Sie Vanille durch 1/2 Teelöffel Mandelextrakt oder Orangenöl.

7. Nahrhafte Suppen

Zugegeben, Suppen stehen nicht ganz oben auf meiner persönlichen Liste der Back-to-School-Rezepte. Aber ich weiß, dass so viele von Euch gerne nahrhafte, herzhafte Suppen packen, also muss ich ein paar einschließen.

Sniffle Soup (unten) ist einer der Favoriten unserer Mädchen, und ich höre, dass es auch bei Ihren Familien beliebt ist!, Machen Sie es eines Abends zum Abendessen (halten Sie es auf der Seite) und schicken Sie es an einem anderen Tag in einer Thermoskanne für die Kinder in die Schule.

Einige andere Suppen, die meine Mädchen lieben, sind diese Süßkartoffel-Bisque, Tomatenlinsensuppe und diese rauchige Bohnen-Chili.

8. Cheesy Sprinkle

Dieses bescheidene kleine Rezept mit Nährhefe verwandelt viele unserer Schulessen von trostlos zu fabelhaft. Ich füge es zu Pasta hinzu und “ ta-dah!“, kiddos lieben es.,

Manchmal verwende ich eine grundlegende Marinara-Sauce, aber öfter mache ich eine einfache Aufschlämmung aus Apfelessig, Tamari und Ahornsirup (nur eine Berührung) – mischen Sie es nach Geschmack, werfen Sie es in Nudeln und mischen Sie es dann in die käsige Streuung. Kinder LIEBEN das zum Mittagessen. Fügen Sie etwas Gemüse oder Bohnen hinzu (es gibt diese Tamari gerösteten Kichererbsen wieder!), cubed Tofu oder Tempeh, und es ist ein sehr befriedigendes Mittagessen.

Ich streue es auch in Wraps für die Mädchen, mit Dingen wie Kartoffelwürfel und Hummus und in Quinoa-Schalen. Viele Möglichkeiten!, Beachten Sie, dass die Originalversion nussbasiert ist, aber ich biete eine nussfreie Alternative im Rezept an. Dies ist die, die ich für Schulessen verwende, und die Mädchen haben den Unterschied wirklich nicht bemerkt.

9. Gesunde Puddings

Dies ist möglicherweise nicht etwas, das Sie in vegane Schulessen packen – obwohl Sie es sicherlich könnten, sind sie beide nussfrei.

Wenn nicht verpackt, prep für nach der schule. Diese Puddings geben einen großen Schub von Omega 3 mit Chiasamen und sind köstlich.

haben Schokolade und Kürbis Chia Chia Puddings geschrieben, und ein paar mehr Puddings.,

10. Kichererbsensalat

Diese Kichererbsensalatmischung ist bei Ihnen allen sehr beliebt geworden. Das Rezept ist in PPF, aber Sie können es auch hier gepostet finden.

Spielen Sie mit den Add-Ins herum, verwenden Sie Rosinen anstelle von Äpfeln, lassen Sie Sellerie oder Kapern weg und fügen Sie anderes gehacktes Gemüse hinzu. Es ist sehr vielseitig und sehr lecker!

11. Cookies

Mit dem Schuljahr kommt Schulpartys. Halloween, Weihnachten, Geburtstage… jemand hat einen Zahn verloren, jemand hat eine neue kleine Schwester, es ist „Party Day“!,

Ja, ich übertreibe ein wenig. Dennoch fließen Schulleckereien frei und wir müssen unsere Keksrezepte für vegane Schulessen bereithalten.

Meine heimischen Schokoladenkekse sind ein Klassiker. Probieren Sie auch meine ölfreien Hacker von PPF (in diesem Beitrag) und die immer beliebten nicer Krispie Squares!

Weitere Tipps für veganes Schulessen

– Lunchpakete am Vortag. Es gibt bereits genug Chaos am Morgen, also packen Sie das Mittagessen während des Mittagessens am Vortag oder am Abend zuvor ein.

– Auch Wasserflaschen füllen!, Haben Sie sie bereit im Kühlschrank bereit zum Einkauf.

– Kochen Sie Dinge in Chargen durch die Woche und das Wochenende. Hummus, Tamari geröstete Kichererbsen, Muffins, wie oben erwähnt. Aber auch Batch-Kochkartoffeln, Süßkartoffeln, Reis, Quinoa, Bohnen usw. Alle diese Heftklammern können in Wraps, Sandwiches, Suppen, Pasta und mehr verwendet werden.

– Packen Sie viel frisches Obst und machen es ihnen leicht zu essen. Ja, es fühlt sich manchmal lästig an, diese Mandarinen zu schälen oder Orangen in mundgerechte Stücke zu schneiden und in einen Behälter zu füllen. Warum nicht einfach die ganze Frucht packen?, Weil Kinder in der Schule sehr wenig Zeit zum Essen haben, deshalb. Also, machen Sie es ihnen leicht, diese Frucht zu essen. Schälen oder schneiden oder in kleine Stücke schneiden und zusammen mit einer Gabel in einen Behälter packen. Sie sind viel wahrscheinlicher, es zu essen.

– Pack gelegentliche Leckereien-Algen Snacks, gebackene Chips, Kekse, ein paar vegane Gummy Würmer. Sie haben sehr gesunde Mittagessen, lassen Sie sie ab und zu einen Leckerbissen finden!

– Haben lager von verschiedenen größe container (blättern sie nach unten zu ‘küche getriebe für kinder und mittagessen). Ich habe einen ganzen Schrank mit verschiedenen Behältergrößen., Einige sind Ziploc, andere sind wiederverwendbare Behälter aus nicht flairigem Joghurt oder im Laden gekauften Dips usw. Die kleineren eignen sich hervorragend für Obst und Snacks, die größeren für Pasta, Sandwiches usw. Eines Tages kann ich meinen verrückten Schrank mit Behältern und Deckeln enthüllen! Wenn Sie eine Bento-Box bevorzugen, erhält diese Planetbox Top-Bewertungen.

– Wir alle brauchen Verknüpfungen. Sie können nicht immer marinierten Tofu machen, Suppe machen oder Muffins backen. Holen Sie sich einige Amy ‚ s Burger oder andere Veg Burger, die Sie leicht erhitzen und in ein Sandwich legen können, und holen Sie sich gesündere Müsliriegel oder Snack-Kekse., Probieren Sie Amys gebackene Bohnen in einer Packung mit Reis (ich füge immer etwa 1 Tasse oder mehr schwarze oder Kidneybohnen hinzu, um sie auszudehnen) oder Amys Alphabetsuppe – verbessern Sie das Ernährungsprofil, indem Sie Bohnen, Kartoffelwürfel oder Süßkartoffeln oder Tofu hinzufügen. Probieren Sie einen vormarinierten Tofu, der einfach in Scheiben geschnitten oder leicht erhitzt werden muss. Halten Sie einige schnelle Korrekturen bereit, um Mama (oder Papa) Food-Prep Burnout zu vermeiden!

Auf welche Rezepte verlassen Sie sich regelmäßig? Und, was sind Ihre Go-to-Snacks und Mahlzeiten in Mittagessen zu packen. Irgendwelche tollen Quick-Fixes zum Teilen?