att föra in färska livsmedel i gemenskapen (jordbruksmarknader)
studier visar att höginkomstsamhällen har större tillgång till hälsosam mat än låginkomstsamhällen.10 arrangörer, ideella organisationer och lagstiftare har diskuterat många sätt att ta itu med detta. Att införa jordbruksmarknader på dessa områden är en strategi som har fått mycket uppmärksamhet., Dessa marknader gör det möjligt för lokala jordbrukare att sälja sina färska produkter och låta medlemmar i samhället köpa dem till priser som är lägre än eller jämförbara med större livsmedelsbutiker.
jordbrukarnas marknader är fördelaktiga eftersom de kan sättas upp strategiskt på platser där diskussionsgruppmedlemmar sannolikt kommer att bli frekventa. Till exempel fann studier gjorda av Sustainable Food Center, i East Austin, Texas att jordbrukarnas marknader placerade nära kvinnor, spädbarn och barnkliniker uppfyllde samhällets behov.,9 Ytterligare forskning tyder på att låginkomstkvinnor alltmer var villiga att handla på jordbrukarnas marknader om de var närmare sina hem och hade jämförbara priser som de normalt handlar.9
mobila och busshållplats marknader används också för att öka tillgången på färska livsmedel i livsmedel öknar. Mobila marknader består av att omvandla bussar, släpvagnar och liknande fordon till livsmedelsbutiker. Dessa marknader är stora eftersom de utökar tillgången till färska livsmedel till ett större område och de tar itu med hinder som brist på transport.,
att göra färsk mat tillgänglig i underåriga områden spelar en viktig roll för att lösa problemet med matöken. En ökande mängd studier tyder dock på att tillgången ensam inte hjälper invånarna i dessa samhällen att ändra sina matköpvanor.
nya initiativ och nya butiker
under årens lopp har olika statliga initiativ införts för att ta itu med livsmedels öknar. Till exempel lanserade US Department of Health and Human Services initiativet för hälsosam Matfinansiering., Det utrustade livsmedelsbutiker, hörnbutiker och jordbrukarnas marknader med de verktyg som behövs för att sälja färsk, hälsosam mat.12 dessutom har många förtroendevalda arbetat för att ändra lokala lagar och skatteregler för att övertyga större kedjor att bygga butiker i dessa samhällen.
livsmedelskooperativ, speciellt utformade för att ta itu med de hinder som bidrar till matöken, visar löfte i många underåriga samhällen i USA.de fungerar som fullservicebutiker som säljer färska livsmedel till lägre kostnad eller ger incitament att köpa dem., Till exempel var en gemensam strategi att erbjuda invånarna ett gratis hälsosamt objekt för att köpa andra hälsosamma livsmedel.
dessa livsmedel co-ops erbjöd också en mängd andra resurser för att hjälpa individer. De samarbetade med organisationer för att genomföra uppsökande om relaterade hälsofrågor, tillhandahöll hälsoutbildningskurser och inrättade gemensamma trädgårdar. Dessa specialiserade program ger invånarna möjlighet att återfå kontrollen över sin hälsa genom att ge dem en alternativ plats att köpa matvaror och leverera verktyg för samhället att göra mer hälsomedvetna val.,11
att sänka kostnaderna
att göra färska livsmedel överkomliga för låginkomstgrupper är en viktig del av att ta itu med matöken. Forskning kring stadsbor som köpte sina matvaror i mindre stadsdel butiker fann att de betalar mellan 3% till 37% mer än individer som bor i förortsområden för samma produkter på stormarknader.7 för många är priset en högsta övervägning när man bestämmer sig för var man ska handla.
större livsmedelsbutiker kontrollerar sina vinster; således federala, statliga och lokala program tvingas hitta kreativa sätt att minska kostnaderna., Ett sådant sätt var att tillåta invånarna att använda sina elektroniska förmåner överföringar (EBT) från Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) på jordbrukarnas marknader, mobila marknader och livsmedel co-ops. Vissa lokala program gick vidare genom att uppmuntra användning av SNAP fördelar att köpa hälsosam mat. Till exempel gav New York City Department of Health and Mental Hygien sina invånare $2 kuponger som heter Health Bucks, mot inköp av frukt och grönsaker för varje $5 som används från SNAP-fördelar på en jordbruksmarknad.,9 programmet var framgångsrikt genom att det var en stor inkomstkälla för bönderna och ökad EBT-försäljning. 9
främja hälsosam kost
vissa skulle dock hävda att ökad tillgänglighet och skärande kostnader inte räcker. Handel i lätt att komma åt, billig, god mat för hälsosammare alternativ kan kräva lite övertygande. Utbildning om komponenterna i en hälsosam kost och anledningarna till att spendera extra tid och pengar för att äta friskare är värt att det kan krävas att se långsiktiga förändringar i gemenskapens hälsa.,
Till exempel, en studie med titeln ”Vida Sana Hoy y Manana” gjort av San Diego State forskare, Guadelupe Ayala, utbildning och latinamerika arbetar i Bodegas (små butiker i främst Latino stadsdelar) för att stärka sin försäljning och marknadsföring färdigheter kring frukter och grönsaker. Studien fann att konsumenternas frukt-och grönsakskonsumtion ökade med ungefär en extra servering per dag.9 Detta är bevis på de lovande effekterna av att främja hälsosam kost till individer som bor i matöken.