du älskar avokado toast. Du vet hur man gör det. Frågan är, är det den bästa avokado toast det kan vara?
Jag hänvisar inte till bröd val, skivning teknik, eller hur du pretty upp för Instagram. Nästa nivå avokado toast börjar med en sak och en sak bara: bra avokado. Och att få en bra avokado handlar om vad som händer i mataffären.
avokado är den sällsynta frukten som mognar av trädet, men du har tur om du stöter på en lärobok-Mogen en precis utanför fladdermusen., De flesta är antingen stenhårda eller de har blivit ”digitaliserade”, industrin lingo för pressade och petade till punkten utan avkastning. ”Vi spenderar mycket tid på att fråga—jag säger inte förmanande-men ber konsumenterna att inte digitalisera. Det är som,” Använd inte fingertopparna”, säger Jan DeLyser, vice vd för marknadsföring för California Avocado Commission.
Även om du inte är en squeezer, kan du fortfarande förstöra en perfekt fin avokado genom att inte lagra den ordentligt hemma., Här är vad du behöver veta för att göra det rätt:
Kalifornien har en robust avokado säsong som löper från Mars till September, men majoriteten av avokado vi äter importeras året runt från någon annanstans (mestadels Mexiko). Den dominerande sorten, som står för 95 procent av vad som äts i USA och är den typ som förmodligen finns i din fruktskål just nu, är Hass-avokado.
odlare och återförsäljare som Hass för hållbarhet och lång hållbarhet., För oss ätare har Hass en annan fördel. Till skillnad från andra sorter mörknar huden när den mognar, vilket gör det lättare att berätta när den är redo att äta.
huden på en Hass går i allmänhet från grönt till nästan svart när den är mogen. Med det sagt är färg inte den bästa indikatorn på modenhet.
”det finns tider på året när frukten kan vara mörk men inte mogen”, säger DeLyser.
det bästa sättet att berätta?, Cradle avokado i handflatan-betoning på handflatan, inte fingertopparna—och ge den en mild press. Om det känns mjukt och ger lite, är det klart.
Undvik avokado som känner sig mosig eller har bucklor och dips i huden. En ljusgrön avokado som inte är nära mjuk är bättre än en övermogen en dag som helst.
förstör inte detta perfekta mellanmål med en iffy avokado.,
foto av Chelsea Kyle, mat styling av Diana Yen
text i callout
en hård, grön avokado kommer att mogna om fyra till fem dagar. Lämna det bara på bänkskivan vid rumstemperatur. Om du inte kan vänta så länge, lägg den i en papperspåse med ett äpple eller banan. Det kommer att fånga etylengasen som frigörs av frukterna och påskynda mogning, säger DeLyser.