Rutabaga facts and health benefits (Română)

Nap (Brassica napus L.; Napobrassica grup), de asemenea, menționată ca suedezii, napi suedezi, și nap-înrădăcinate varza, este un membru al Cruciferae., Cuvântul ” Rutabaga „provine din suedezul” rotabagge”, ceea ce înseamnă rădăcină de berbec, rădăcină baggy, rădăcină groasă și picior de berbec. Rutabagas sunt numite doar rutabagas în SUA în întreaga restul lumii, acestea sunt cunoscute ca suedezii. Se presupune că această legumă rădăcină își are originea în Boemia în secolul al XVII-lea ca un hibrid între napi și varză sălbatică. A nu se confunda cu ruda sa napi; rutabagas sunt de fapt mai mari, mai dens și mai mare în multe substanțe nutritive esențiale., American Purple top Rutabaga, Joan Rutabaga, Laurentian Rutabaga, Marian Rutabaga, moștenire și Gourmet Rutabaga sunt unele dintre cele mai populare soiuri de Rutabaga.rutabaga, o plantă bienală (cultivată anual) care produce semințe în al doilea an de creștere, aparține familiei de varză și are frunze similare și suferă de aceleași dăunători și boli ca varza. Se crede că sunt o cruce între o varză și o grămadă. Este o plantă bienală, glabră, glaucoasă, de dimensiuni de 30-150 cm înălțime și este o legumă de sezon rece, care rezistă înghețului și înghețului ușor., Se dezvoltă cel mai bine într-o adâncime moderată, bine drenată, fertilă și ușor acidă, argile și argile argiloase care sunt bine aprovizionate cu materie organică. Are o rădăcină centrală bine definită și rădăcini secundare minime și tulpină erectă, ramificată. Frunzele sunt netede, ceroase, care sunt groase ca varza și sunt de culoare verde până la albastru-verde. Are petale mici si galben-deschis, larg obovate, varf rotunjit; gheara distincta 5-9 mm. fructele sunt liniare, 4-11 cm × 2.,5-5 mm, terete sau puțin 4 unghi, sesile, divaricate sau ascendentă, care dispune de maro închis sau negricios, globulos, de 1-2 mm la 3 mm diametru, minuțios reticulate semințe.Rutabaga, un văr apropiat al strugurilor, este un membru al familiei de legume crucifere și este o legumă de sezon rece care rezistă înghețului și înghețului ușor. Este o rădăcină bine conturată, cu vârf purpuriu, având un gât neted, mic și un taproot bine definit, cu un minim de rădăcini laterale. Este lipsit de pete și vânătăi. Rădăcina trebuie să fie fermă, proaspătă, dulce și nu amară și grea pentru dimensiunea sa., Rutabagele ușoare pot fi „lemnoase”. În mod normal, Rutabagas sunt cărnoase, napiform sau globose rădăcină care au vârfuri cocoloașe cu o formă ușor neregulată, care sunt 3-5 cm în diametru. Este purpuriu, alb sau galben sau verzui colorat. Piei sunt de obicei subțiri de culoare galben pal și au carne gălbuie. Rutabaga are o aromă de nucă și dulce ușoară de struguri și un gust ușor piperat, dulce, care este similar atât cu varza, cât și cu Napul. Este nutritiv, ieftin și ușor de preparat legume, astfel încât este o bază excelentă pentru orice dietă familială sau studențească.,Brassica napus, de asemenea, menționată ca Rutabagas este originară din Europa, dar nu este cunoscută în sălbăticie; este posibil să fi evoluat în secolul al XVI-lea ca un allotetraploid derivat din varza sălbatică Brassica oleracea și napi Brassica rapa. Sunt recunoscute două soiuri de Brassica napus: var. napus și var. napobrassica (rutabaga sau swede). Rutabagas sunt cultivate pentru consumul uman și animal. Rutabagas au fost introduse în America de Nord, Asia de Nord și în altă parte, inclusiv Australia și Noua Zeelandă. Este cultivat rar în zonele muntoase din Asia de Sud-Est., Astăzi rutabaga este cultivată în Statele Washington și Oregon. Este un export major al Canadei, unde se numește Nap Canadian.

valoarea nutritivă

în afară de gustul lor ușor piperat, dulce Rutabaga este o sursă bună de nutrienți, vitamine și minerale. Consumul de 140 grame de rutabagas oferă 35 mg de vitamina C, 0,14 mg de vitamina B6, 74 mg de fosfor, 0,126 mg de vitamina B1, 12,07 g de carbohidrați, 427 mg de potasiu și 3,2 g de fibre dietetice totale.,fc6c91a”>Leaves-of-Rutabaga

Rutabagas are a nutritious, inexpensive and easy to prepare veggie that are great staple for any family or student diet., Oferă beneficii pentru sănătate datorită conținutului lor important de nutrienți. Aici sunt enumerate câteva avantaje pentru sănătate ale rutabaga:

1. Rutabagas constau dintr-o cantitate mai mare de compuși antioxidanți care sunt potențial tratament natural al cancerului. Glucozinolații sunt compuși care conțin sulf care s-au dovedit a reduce creșterea cancerului. Mai multe cercetări au dovedit că legumele brassica sunt protectoare împotriva cancerelor plămânilor și tractului alimentar.riscul de a dezvolta cancer crește odată cu vârsta; cu toate acestea, poate apărea la orice vârstă., Dieta bogata in grasimi este una dintre cele mai frecvente motive pentru dezvoltarea cancerului de prostata întrucât legume crucifere, ca sfecla, varza, gulie, varza de Bruxelles, nasturel si mustar sunt cele mai bune opțiuni pentru reducerea riscului de cancer de prostata.(1)

2. Cu toate acestea, rutabagele joacă rolul cartofilor în mai multe produse alimentare, nu au prea mulți carbohidrați, care se descompun în zaharuri simple, eventual făcând ravagii asupra nivelului de glucoză și insulină din organism., Prin urmare, rutabagele sunt adesea transformate ca o alternativă la cartofi pentru pacienții diabetici și pentru cei care doresc să reducă carbohidrații. Legumele contribuie în mod esențial la prevenirea apariției diabetului de tip 2. Deși există doar aproximativ 20% mai puțini carbohidrați în porții egale de rutabagas decât în cartofi, valoarea nutritivă suplimentară face rutabagas o alegere mult mai înțeleaptă și mai delicioasă!(2)

3., Funcția metabolică

Rutabagele sunt una dintre marile opțiuni pentru mulți vegetarieni, deoarece oferă o proteină completă, lucru pe care majoritatea vegetarienilor se luptă să-l dobândească atunci când nu consumă carne. Proteinele și aminoacizii sunt de fapt blocurile de celule noi și sunt esențiale pentru a încuraja dezvoltarea, creșterea, vindecarea, reproducerea, contracția musculară și zeci de alte procese corporale importante.(3)

4. La fel ca și alte legume crucifere, rutabagele sunt în mod natural foarte bogate în fibre. O ceașcă rutabaga are peste 8.,42% din necesarul zilnic de fibre, făcându-l unul dintre cele mai dense alimente bogate în fibre. Fibrele dietetice îmbunătățesc digestia prin încărcarea scaunului și încurajarea eliminării, astfel încât rutabagele pot oferi o ușurare naturală a constipației. Cercetările din Jurnalul Mondial de Gastroenterologie au arătat că aportul de fibre dietetice poate crește în mod evident frecvența scaunelor la pacienții cu constipație.,mai multe cercetări sugerează că obținerea mai multor fibre în dieta dvs. poate juca un rol în tratamentul unor afecțiuni precum boli gastro-intestinale, accident vascular cerebral, hemoroizi, colesterol ridicat, diabet, boli de inimă și unele forme de cancer. Pumn puternic Rutabaga de fibre dietetice face o alegere inteligentă pentru bunăstarea generală.(4), (5)

5. Oasele puternice Rutabagele sunt depozitul mai multor minerale importante, cum ar fi zincul, calciul, magneziul, manganul și fosforul, toate jucând un rol important în crearea și întreținerea țesutului osos., Osteoporoza afectează milioane de oameni din întreaga lume și menținerea oaselor sănătoase și puternice pe măsură ce îmbătrânești va ajuta la evitarea acestei tulburări comune legate de vârstă.(6)

6. Bogat în potasiu

Rutabaga este o legumă rădăcină comună care sunt surse bune de potasiu. Potasiul este un mineral important pentru buna funcționare a tuturor celulelor, țesuturilor și organelor din corpul uman. Este, de asemenea, un electrolit, o substanță care conduce electricitatea în organism, împreună cu sodiu, clorură, calciu și magneziu.,pentru buna funcționare a inimii, potasiul este crucial și joacă un rol cheie în contracția musculaturii scheletice și netede, ceea ce îl face important pentru funcția digestivă și musculară normală. Persoanele care consumă potasiu în dieta lor au un risc mai mic de accident vascular cerebral, în special accident vascular cerebral ischemic. Rutabagas constau din 427 mg de potasiu, care este de 9,09% din valoarea zilnică recomandată.(7)

7., Funcția enzimatică

zincul prezent în rutabaga este o componentă cheie a multor funcții enzimatice pe tot corpul, fără de care procesele noastre corporale devin ineficiente, ducând la probleme de sănătate mai periculoase. Cantitățile moderate de zinc găsite în rutabagas sunt foarte lăudate din acest motiv. Rutabagas constau din 0.34 mg de zinc, care este 3.09% din valoarea zilnică recomandată și este în mod normal recomandat să-l includă în dieta ta regulate.(8)

8., Stimulează Sistemul Imunitar

Hreanul constau în cantitate considerabilă de Vitamina C, care este extrem de important pentru multe procese corporale, cum ar fi stimularea sistemului imunitar pentru a produce celule albe din sange, care lupta impotriva bacteriilor si infectiilor. Vitamina c ajută la îmbunătățirea rezultatului infecțiilor cu pneumonie, malarie și diaree. În general, vitamina C joacă un rol important în funcția imună și modularea rezistenței la agenții infecțioși, reducând riscul, severitatea și durata bolilor infecțioase.,prin creșterea aportului de rutabagas, vă puteți îmbunătăți nivelul de vitamina C – deci asigurați-vă că fac parte din arsenalul dvs. de legume atunci când vine sezonul rece și gripa!(9)

9. Tensiunea arterială și sănătatea cardiovasculară

Rutabaga constă dintr-o cantitate impresionantă de potasiu care ajută la scăderea tensiunii arteriale prin reducerea stresului și contracției vaselor de sânge. Acest lucru permite trecerea mai ușoară a sângelui, oxigenarea crescută a organelor și sistemelor vitale și o șansă mai mică de coagulare., Combinați potasiul cu conținutul de fibre din rutabagas, care ajută la reducerea nivelului de colesterol și aveți o modalitate sigură de a preveni ateroscleroza, reducând în mod eficient riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.(10)

10. Rutabagas constă dintr-o cantitate impresionantă de vitamina B6 care este implicată în producția de hormoni în creier, se presupune că este eficientă în tratarea tulburărilor de dispoziție și a anumitor boli ale creierului care se pot dezvolta ca urmare a deficiențelor funcției neurotransmițătorilor., Cercetările sugerează că pacienții care iau suplimente de vitamina B6 pot ajuta să-și ridice starea de spirit, să experimenteze mai puțină durere și să evite lipsa de energie și concentrare.(11)

alte beneficii

• Rutabaga ajută în plus la prevenirea chelie la fața locului (alopecie).
• ameliorează sindromul premenstrual (pms).
• șansa de diabet de tip 2 este redusă consumând-o.
• acesta protejează împotriva bolilor de inimă, precum și a oaselor fragile.
• reparații Rutabaga precum și garanții ADN.,
• Rutabaga ridică rezistența, producția de lapte, precum și digestia.
• frecvențele migrenelor pot fi, de asemenea, scăzute de rutabaga.
• utilizarea regulată a rutabaga ajută la prevenirea accidentului vascular cerebral, precum și a crizelor epileptice.
• datorită conținutului ridicat de fibre, rutabaga gestionează nivelurile sanguine de colesterol.

cum să mănânci

• rădăcina tuberculoasă comestibilă este consumată crudă sau gătită.,
• Rutabaga este fiartă, coaptă, prăjită, folosită ca potențiator de aromă pentru supe și prăjită servită cu mâncăruri din carne ca ingredient principal în populara caserolă de Crăciun „lanttulaatikko” din Finlanda.
• nefierte, rutabaga este subțire julienned ca o farfurie sau folosit într-o salată.
• Rutabaga este fiert și piure cu cartofi, morcovi cu unt, smântână sau lapte pentru a produce un piure numit kålrot sau rotmos, în Suedia și Norvegia.
• Kålrot este un element esențial acompaniament pentru multe feluri de mâncare festive, inclusiv hering sărat, smalahove și pinnekjøtt în Norvegia.,
• Scoțienii fiert și amestecați hreanul si cartofi separat pentru a produce ‘tatties neeps’ a servit în mod tradițional cu fel de mâncare național Scoțian de haggis’.
• Neeps sunt, de asemenea, piure cu cartofi pentru a face „clapshot”, un fel de mâncare tradițional scoțian, și utilizate în supe și tocane.
• Rutabagas sunt piure cu morcovi și consumate ca acompaniament la friptura tradițională de duminică din Yorkshire și Lincolnshire.
• canadienii au folosit rutabagas ca umplutură în alimente precum carnea tocată și tortul de Crăciun sau ca o farfurie laterală cu cina de duminică.,
• americanii au consumat rutabagas în principal în tocană și caserole și au servit piure cu cartofi sau coapte într-o pastă.
• Rutabaga este servit în mod tradițional fiert, piure și cel mai rău afumat (cârnați) servit alături în Olanda.
• suedezul este fiert împreună cu morcovii și servit fie piure, fie piure cu unt și piper măcinat în Anglia.
• Rutabaga este utilizat în caserole, tocane și supe ca potențiator de aromă în Australia.
• frunzele sunt comestibile și pot fi preparate în mod similar cu verdele de muștar sau cu chard elvețian.,

alte fapte

• Brassica napus este una dintre cele mai importante surse de ulei vegetal din semințe.
• uleiul de semințe este utilizat la fabricarea lubrifianților, grăsimilor, lacurilor, lacurilor, săpunului, rășinilor, nailonului, materialelor plastice, repelenților de insecte, stabilizatorilor și produselor farmaceutice.
• Rutabagas cu carne galbenă, care au un gust amar, sunt de obicei folosite pentru nutriția umană, în timp ce cele cu carne albicioasă sunt folosite ca culturi furajere.
• Rutabaga este, de asemenea, utilizat ca furaj pentru animale.,Rutabaga este o legumă cruciferă; conține rafinoză, care este un zahăr complex care poate provoca uneori disconfort abdominal, balonare și flatulență.dacă sunteți alergic la napi, varză, spanac sau orice alte legume crucifere, consultați un medic înainte de a adăuga rutabaga în dieta dumneavoastră.

Cumpara & Stocarea de date

în Timp ce de cumpărare hreanul, alegeți pe cele care sunt galbene până la cafeniu colorate și, de asemenea, au o suprafață netedă, fără cusur pielea fără nici o indicație de ridare sau chiar zgribulit.,pentru curățarea rutabagelor, spălați-le mai întâi și îndepărtați-le dacă pielea este mai groasă sau chiar acoperită cu ceară.

Rutabagas ar putea fi menținute la o săptămână, ori de câte ori păstrate în frigider în punga de material plastic.diferite metode de preparare a Rutabaga

Rutabagas pot fi consumate crude sau fierte. Deoarece sunt ceruite, ele trebuie curățate. Rutabagele pot fi coapte, prăjite, fierte, fierte, aburite, prăjite sau cu microunde. Gatiti-le cu cartofi si amestecati impreuna. Pătrundeți-le și prăjiți împreună cu cartofii. Îmbunătățiți aroma tocanelor cu rutabagele tocate sau tăiate., Tăiați-le și adăugați-le la supe.cojiți – le folosind peeler de legume și bucurați-vă ca o gustare. Se taie, se taie sau se taie în salate. Încingeți-le în salată de coleslaw sau morcov.tăiați rutabagele decojite în felii de 1/4 inch. Puneți-le într-un vas de copt și presărați din belșug cu apă. Se acoperă cu folie și se coace la 350 de grade F. timp de 20 până la 30 de minute sau până la licitație.Rutabagas sfert, perie folosind ulei vegetal, și friptură aproximativ 1 oră, sau pana cand se inmoaie.,puneți rutabaga întreagă în apă clocotită și gătiți până la licitație, aproximativ 25 până la 35 de minute. Pentru rutabagele feliate gătiți 7 până la 10 minute.puneți rutabaga tăiată sau cubată într-o cratiță. Adăugați bulion de legume pentru a acoperi fundul tăvii cu 1/2 inch. Se acoperă și se fierbe timp de 15 până la 20 de minute.rutabaga întreagă sau tăiată poate fi aburită peste apă clocotită timp de 25 până la 35 de minute.se amestecă-prăjire

felie subțire rutabaga și se prăjește până clare și ofertă, aproximativ 6-7 minute. Se amestecă cu ceapă.,cubul rutabaga și puneți-l într-un vas de copt cu microunde. Adăugați 3 linguri de lichid. Acoperiți și gătiți până la licitație, aproximativ 7 până la 9 minute. Scoateți și lăsați să stea 3 minute înainte de servire.se taie rutabagele în fâșii sau felii și se curăță timp de 2 minute în apă clocotită înainte de îngheț. Rutabagele pot fi gătite și / sau curățate înainte de îngheț.