Rutabaga facts and health benefits

rutabaga (Brassica napus L.; Napobrassica-groep), ook bekend als Zweden, Zweedse rapen en Raapwortelkool, is een lid van de Cruciferae., Het woord “Rutabaga “komt van het Zweedse” rotabagge”, wat root ram, baggy root, thick root en ram ‘ s foot betekent. Rutabagas worden alleen rutabagas genoemd in de VS in de rest van de wereld, ze staan bekend als Zweden. Deze wortelgroente zou zijn ontstaan in Bohemen in de 17e eeuw als een hybride tussen de raap en wilde kool. Niet te verwarren met zijn familielid de raap; rutabagas zijn eigenlijk groter, dichter en hoger in veel essentiële voedingsstoffen., Amerikaanse paarse top Rutabaga, Joan Rutabaga, Laurentian Rutabaga, Marian Rutabaga, erfstuk en Gourmet Rutabaga zijn enkele van de populaire variëteiten van Rutabaga.

Plant

de koolraap, een tweejarige plant (op jaarbasis geteeld) die in het tweede groeijaar zaden produceert, behoort tot de koolfamilie en heeft een vergelijkbaar blad en lijdt aan dezelfde plagen en ziekten als kool. Ze worden beschouwd als een kruising tussen een kool en een raap. Het is een tweejaarlijks, kaal, glaucous kruid van 30-150 cm lang en is een koel seizoen groente die vorst en milde bevriezing weerstaat., Het gedijt het beste in een matig diepe, goed gedraineerde, vruchtbare en licht zure zandige leem, leem en klei leem die goed zijn voorzien van organisch materiaal. Het heeft een goed gedefinieerde centrale tapwortel en minimale secundaire wortels en rechtopstaande, vertakte stengel. Bladeren zijn glad, wasachtig die dik zijn als kool en zijn middelgroen tot blauwgroen van kleur. Het heeft kleine en lichtgele bloemblaadjes, breed obovaat, apex afgerond; klauw verschillende 5-9 mm. vruchten zijn lineair, 4-11 cm × 2.,5-5 mm, terete of iets 4 gebogen, zittend, divaricate of oplopend die donkerbruin of zwartachtig, bolvormige, 1-2 mm tot 3 mm in doorsnede, minutieus netvormige zaden.

Fruit

Rutabaga, een nauwe neef van de raap, is een lid van de kruisbloemige groente familie en is koel seizoen groente die bestand is tegen vorst en milde bevriezing. Het is een goed gevormde, paars beklede wortel met een gladde, kleine hals en een goed gedefinieerde tapwortel met een minimum aan zijwortels. Het is vrij van vlekken en blauwe plekken. De wortel moet stevig zijn, fris uitziende, zoet en niet bitter, en zwaar voor zijn grootte., Lichtgewicht koolraap kan “houtachtig” zijn. Normaal koolraap zijn vlezige, napiforme of bolvormige wortel die klonterige toppen met een enigszins onregelmatige vorm die 3-5 centimeter in diameter hebben. Het is paars, wit of geel of groenig getint gekleurd. De huid is meestal dun lichtgeel en heeft geelachtig vruchtvlees. De koolraap heeft een nootachtige en zoete milde raapachtige smaak en milde peperige, zoete smaak die vergelijkbaar is met zowel kool als raap. Het is voedzaam, goedkoop en gemakkelijk om groente te bereiden, dus het is een geweldig nietje voor elk gezin of studentendieet.,

geschiedenis

Brassica napus ook wel Rutabagas genoemd is inheems in Europa, maar niet in het wild bekend; het is mogelijk geëvolueerd in de zestiende eeuw als een allotetraploïde afgeleid van wilde kool Brassica oleracea en raap Brassica rapa. Twee soorten Brassica napus worden erkend: var. napus en var. napobrassica (koolraap of koolraap). Koolraap wordt geteeld voor menselijke en dierlijke consumptie. Rutabagas zijn geïntroduceerd in Noord-Amerika, Noord-Azië en elders met inbegrip van Australië en Nieuw-Zeeland. Het wordt zelden geteeld in de hooglanden in Zuidoost-Azië., Tegenwoordig wordt de koolraap geteeld in de Staten Washington en Oregon. Het is een belangrijke export van Canada, waar het de Canadese raap wordt genoemd.

Leaves-of-Rutabaga

Rutabagas are a nutritious, inexpensive and easy to prepare veggie that are great staple for any family or student diet., Het biedt gezondheidsvoordelen vanwege hun belangrijke voedingsstoffengehalte. Hieronder staan enkele gezondheidsvoordelen van koolraap:

1. Helpt kanker te voorkomen

Rutabagas bestaan uit een hogere hoeveelheid antioxidantverbindingen die potentiële natuurlijke kankerbehandeling zijn. Glucosinolaten zijn zwavelhoudende verbindingen waarvan is aangetoond dat ze de groei van kanker verminderen. Verschillende onderzoeken hebben bewezen dat brassica groenten beschermend zijn tegen kanker van de longen en spijsverteringskanaal.

risico op het ontwikkelen van kanker neemt toe met de leeftijd; het kan echter op elke leeftijd voorkomen., Vetrijk dieet is een van de meest voorkomende redenen voor het ontwikkelen van prostaatkanker, terwijl kruisbloemige groenten zoals rutabaga, kool, koolrabi, spruitjes, waterkers en mosterdgroenten zijn de beste opties voor het verminderen van het risico op prostaatkanker.(1)

2. Diabetes en gewichtsverlies

hoewel koolraap een rol speelt bij aardappelen in verschillende voedselproducten, hebben ze niet veel koolhydraten, die worden afgebroken tot eenvoudige suikers, waardoor mogelijk de glucose-en insulineniveaus in het lichaam worden aangetast., Daarom worden rutabagas vaak gebruikt als alternatief voor aardappelen voor diabetespatiënten en degenen die willen bezuinigen op de koolhydraten. De groente helpt in wezen om het begin van diabetes Type 2 te voorkomen. Terwijl er slechts ongeveer 20% minder koolhydraten in gelijke porties rutabagas dan in aardappelen, de extra voedingswaarde maakt rutabagas een veel wijzer en meer heerlijke keuze!(2)

3., Metabole functie

Rutabagas zijn een van de grote opties voor veel vegetariërs, omdat het een compleet eiwit levert, iets dat de meeste vegetariërs moeite hebben om te krijgen als ze geen vlees eten. Eiwitten en aminozuren zijn eigenlijk de bouwstenen van nieuwe cellen en zijn essentieel om een goede ontwikkeling, groei, genezing, reproductie, spiercontractie en tientallen andere belangrijke lichamelijke processen aan te moedigen.(3)

4. Verbetert de spijsvertering

net als andere kruisbloemige groenten zijn rutabagas van nature zeer vezelrijk. Een kopje rutabaga heeft meer dan 8.,42% van uw dagelijkse behoefte aan vezels, waardoor het een van de meest dichte vezelrijke voedingsmiddelen. Voedingsvezel verbetert de spijsvertering door het ophopen van de ontlasting en het stimuleren van eliminatie, zodat rutabagas kan bieden natuurlijke obstipatie verlichting. Onderzoek in het World Journal of gastro-enterology toonde aan dat de inname van voedingsvezels duidelijk de frequentie van de ontlasting kan verhogen bij patiënten met constipatie.,

verschillende onderzoeken suggereren dat het krijgen van meer vezels in uw dieet een rol kan spelen bij de behandeling van aandoeningen zoals gastro-intestinale aandoeningen, beroerte, aambeien, hoog cholesterol, diabetes, hart-en vaatziekten en sommige vormen van kanker. Krachtige punch van voedingsvezels Rutabaga maakt het een slimme keuze voor uw algehele welzijn.(4), (5)

5. Sterke botten

Rutabagas zijn de opslagruimte van verschillende belangrijke mineralen, zoals zink, calcium, magnesium, mangaan en fosfor, die allemaal een belangrijke rol spelen bij de creatie en het onderhoud van botweefsel., Osteoporose beïnvloedt miljoenen mensen over de hele wereld, en het houden van uw botten gezond en sterk als je ouder wordt zal helpen om te voorkomen dat deze gemeenschappelijke leeftijd gerelateerde aandoening.(6)

6. Rijk aan kalium

Rutabaga is een veel voorkomende wortelgroente die goede bronnen van kalium zijn. Kalium is een belangrijk mineraal voor de goede werking van alle cellen, weefsels en organen in het menselijk lichaam. Het is ook een elektrolyt, een stof die elektriciteit in het lichaam geleidt, samen met natrium, chloride, calcium en magnesium.,

voor een goede werking van het hart is kalium cruciaal en speelt het een sleutelrol bij het samentrekken van skeletspieren en gladde spieren, waardoor het belangrijk is voor een normale spijsvertering en spierfunctie. Mensen die kalium consumeren in hun dieet hebben een lager risico op een beroerte, vooral ischemische beroerte. Rutabagas bestaan uit 427 mg kalium, wat 9,09% van de dagelijkse aanbevolen waarde is.(7)

7., Enzymatische functie

zink aanwezig in rutabaga is een belangrijk onderdeel van vele enzymatische functies in het hele lichaam, zonder welke onze lichamelijke processen inefficiënt worden, wat leidt tot gevaarlijkere gezondheidsproblemen. De matige hoeveelheden zink die in koolraap worden aangetroffen, worden daarom zeer geprezen. Rutabagas bestaan uit 0,34 mg zink dat 3,09% van de dagelijkse aanbevolen waarde is en wordt normaal gesproken aanbevolen om het op te nemen in uw reguliere dieet.(8)

8., Boosts the Immune System

Rutabagas bestaan uit een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C die uiterst belangrijk is voor vele lichamelijke processen, zoals stimulatie van het immuunsysteem om witte bloedcellen te produceren, die bacteriën en infecties bestrijden. Vitamine c helpt om het resultaat van longontsteking, malaria en diarree infecties te verbeteren. Over het algemeen speelt vitamine C een belangrijke rol in de immuunfunctie en de modulatie van resistentie tegen infectieuze agentia, waardoor het risico, de ernst en de duur van infectieziekten worden verminderd.,

door uw inname van rutabagas te verhogen, kunt u uw vitamine C — gehalte verbeteren-dus zorg ervoor dat ze deel uitmaken van uw plantaardige arsenaal wanneer het koude en griepseizoen aanbreekt!(9)

9. Bloeddruk en cardiovasculaire gezondheid

Rutabaga bestaat uit een indrukwekkende hoeveelheid kalium die helpt de bloeddruk te verlagen door de stress en samentrekking van bloedvaten te verminderen. Dit staat voor gemakkelijkere passage van bloed toe, verhoogde oxygenatie aan vitale organen en systemen, en een lagere kans om te stollen., Combineer kalium met het vezelgehalte in rutabagas, wat helpt om het cholesterolgehalte te verlagen, en je hebt een betrouwbare manier om atherosclerose te voorkomen, waardoor je effectief het risico op hartaanvallen en beroertes vermindert.(10)

10. Kan uw stemming verbeteren

Rutabagas bestaat uit een indrukwekkende hoeveelheid vitamine B6 die betrokken is bij de hormoonproductie in de hersenen, het wordt verondersteld effectief te zijn bij de behandeling van stemmingsstoornissen en bepaalde hersenziekten die kunnen ontstaan als gevolg van deficiënties in neurotransmitterfunctie., Onderzoek suggereert dat patiënten die vitamine B6 supplementen kunnen helpen om hun stemming te verhogen, om minder pijn te ervaren, en om te voorkomen dat een gebrek aan energie en concentratie, ook.(11)

andere voordelen

• Rutabaga helpt bovendien vlekkaalheid (alopecia) te voorkomen.
• het verlicht het premenstrueel syndroom (PMS).
• de kans op type 2 diabetes wordt verminderd door het te consumeren.
• het beschermt zowel tegen hartziekten als tegen broze botten.
• Rutabaga herstelt en beschermt het DNA.,
• Rutabaga verhoogt het uithoudingsvermogen, de melkproductie en de spijsvertering.
• frequenties van migraine kunnen ook worden verminderd door koolraap.
• regelmatig gebruik van rutabaga helpt zowel beroerte als epileptische aanvallen te voorkomen.
• door het hoge vezelgehalte beheert rutabaga de cholesterolwaarden in het bloed.

Hoe te eten

• eetbare knolwortel wordt rauw gegeten of gekookt.,
• Rutabaga wordt gekookt, gebakken, geroosterd, gebruikt als smaakversterker voor soepen en geroosterd geserveerd met vleesgerechten als het belangrijkste ingrediënt in de populaire kerstschotel Zweed braadpan ‘lanttulaatikko’ in Finland.
• ongekookt, koolraap wordt dun als bijgerecht of in een salade verwerkt.
• Rutabaga wordt gekookt en gepureerd met aardappelen, wortelen met boter, room of melk tot een puree genaamd kålrot of rotmos, in Zweden en Noorwegen.
• Kålrot is een essentiële aanvulling op veel feestelijke gerechten, waaronder gezouten haring, smalahove en Pinnekjøtt in Noorwegen.,
• Schots kook en pureer rutabagas en aardappelen afzonderlijk om “tatties en neeps” te produceren die traditioneel worden geserveerd met het Schotse nationale gerecht van “haggis”.
• Neeps worden ook gepureerd met aardappelen om “clapshot” te maken, een traditioneel Schots gerecht, en gebruikt in soepen en stoofschotels.Rutabagas worden gepureerd met wortelen en gegeten als bijgerecht bij de traditionele zondagsbraad in Yorkshire en Lincolnshire.
• Canadezen gebruikten koolraap als vulmiddel in levensmiddelen zoals gehakt en kerstcake of als bijgerecht bij het zondagse diner.,Amerikanen aten koolraap vooral in stoofschotels en stoofschotels en geserveerd met aardappelpuree of gebakken in een pastei.Rutabaga wordt traditioneel gekookt, gepureerd en een gerookte worst (worst) geserveerd naast in Nederland.
• Zweed wordt samen met wortelen gekookt en in Engeland gepureerd of gepureerd met boter en gemalen peper geserveerd.
• Rutabaga wordt gebruikt in stoofschotels, stoofschotels en soepen als smaakversterker in Australië.
• bladeren zijn eetbaar en kunnen op dezelfde manier worden bereid als mosterdgroen of snijbiet.,

andere feiten

• Brassica napus is een van de belangrijkste bronnen van plantaardige zaadolie.
• zaadolie wordt gebruikt bij de vervaardiging van smeermiddelen, vet, lakken, vernissen, zeep, harsen, nylon, kunststoffen, Insectenwerende middelen, stabilisatoren en farmaceutische producten.
• Rutabagas met geel vruchtvlees, die een bittere smaak hebben, worden meestal gebruikt voor menselijke voeding, terwijl die met Wittig vruchtvlees als voedergewas worden gebruikt.
• Rutabaga wordt ook gebruikt als voeder voor vee.,

voorzorgsmaatregelen

• Rutabaga is een kruisbloemige plant; het bevat raffinose, een complexe suiker die soms buikklachten, een opgeblazen gevoel en winderigheid kan veroorzaken.
• Als u allergisch bent voor rapen, kool, spinazie of andere kruisbloemige groenten, raadpleeg dan een arts voordat u rutabaga aan uw dieet toevoegt.

Buying & Facts opslaan

wanneer u rutabagas koopt, kiest u de rutabagas die geel tot bruin gekleurd zijn en ook een gladde, vlekvrije huid hebben zonder aanwijzingen van rimpelvorming of zelfs verschrompeling.,

voor het reinigen van rutabagas, was ze eerst en pel ze af als de huid dikker is of zelfs bedekt met was.

Rutabagas kunnen tot een week worden bewaard, wanneer ze in de koelkast in de plastic zak worden bewaard.

verschillende bereidingsmethoden voor koolzaad

koolzaad kunnen rauw of gekookt worden geconsumeerd. Omdat ze zijn gewaxt, moeten ze worden geschild. Rutabagas kunnen worden gebakken, geroosterd, gekookt, gestoofd, gestoomd, roergebakken of in de magnetron. Kook ze met aardappelen en pureer ze samen. Vier ze en roosteren samen met aardappelen. Verbeter de smaak van stoofschotels met gehakte of in vieren gesneden rutabagas., Snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan soepen.

Raw

schil ze met plantaardige Schiller en geniet als snack. Hak, snijd, of rasp ze in salades. Rasp ze in koolsla of wortelsalade.

bakken

snijd gepelde koolraap in plakjes van 1/4 inch. Leg ze in een ovenschaal en bestrooi ze royaal met water. Dek af met folie en bak op 350 graden F. gedurende 20 tot 30 minuten of tot gaar.

roosteren

kwart rutabagas, bestrijk met plantaardige olie en rooster ongeveer 1 uur, of tot ze gaar zijn.,kook hele koolraap in kokend water en kook tot gaar, ongeveer 25 tot 35 minuten. Voor gesneden rutabagas koken 7 tot 10 minuten.

stoven

doe gesneden of in blokjes gesneden koolraap in een pan. Voeg plantaardige bouillon om de bodem van de pan te dekken door 1/2 inch. Dek af en laat 15 tot 20 minuten sudderen.

stomen

hele of gesneden koolzaad kan gedurende 25 tot 35 minuten over kokend water worden gestoomd.

roerbak

dunne plak rutabaga en bak tot knapperig en gaar, ongeveer 6 tot 7 minuten. Roerbak met uien.,

magnetron

kubus rutabaga en plaats in een microwaveable ovenschaal. Voeg 3 eetlepels vloeistof toe. Dek af en kook tot gaar, ongeveer 7 tot 9 minuten. Verwijder en laat 3 minuten voor het opdienen staan.

invriezen

snijd rutabagas in reepjes of plakken en blancheer gedurende 2 minuten in kokend water alvorens te bevriezen. Koolraap kan worden gekookt en / of gepureerd voor het invriezen.