aducerea alimentelor proaspete în Comunitate (piețele fermierilor)
studiile arată că comunitățile cu venituri mari au un acces mai mare la alimente sănătoase decât comunitățile cu venituri mici.10 organizatori, organizații Non-profit și parlamentari au discutat multe modalități de a aborda acest lucru. Introducerea piețelor fermierilor în aceste zone este o strategie care a atras multă atenție., Aceste piețe permit fermierilor locali posibilitatea de a-și vinde produsele proaspete și permit membrilor comunității să le cumpere la prețuri mai mici sau comparabile cu magazinele alimentare mai mari.piețele fermierilor sunt benefice, deoarece pot fi stabilite strategic în locații în care este posibil ca membrii comunității să frecventeze. De exemplu, studiile efectuate de Sustainable Food Center, din East Austin, Texas, au descoperit că piețele fermierilor amplasate în apropierea clinicilor pentru femei, sugari și copii răspundeau nevoilor comunității.,9 cercetări Ulterioare au sugerat că femeile cu venituri mici, au fost din ce în ce mai dispuși să cumpere de la piață, dacă acestea au fost mai aproape de casele lor și au prețuri comparabile cu care, în mod normal magazin.Piețele de stații Mobile și de autobuz sunt, de asemenea, utilizate pentru a crește disponibilitatea alimentelor proaspete în deșerturile alimentare. Piețele Mobile constau în transformarea autobuzelor, remorcilor și vehiculelor similare în magazine alimentare. Aceste piețe sunt minunate deoarece extind accesul la alimente proaspete într-o zonă mai mare și abordează bariere precum lipsa transportului.,punerea la dispoziție a alimentelor proaspete în zonele cu resurse insuficiente joacă un rol semnificativ în rezolvarea problemei deșertului alimentar. Cu toate acestea, o cantitate din ce în ce mai mare de studii sugerează că accesul singur nu va ajuta locuitorii acestor comunități să își schimbe obiceiurile de cumpărături alimentare.de-a lungul anilor, diverse inițiative guvernamentale au fost puse în aplicare pentru a aborda deșerturile alimentare. De exemplu, Departamentul de sănătate și Servicii Umane al SUA a lansat inițiativa de finanțare a alimentelor sănătoase., A echipat magazinele alimentare, magazinele de colț și piețele fermierilor cu instrumentele necesare pentru a vinde alimente proaspete și sănătoase.12 în plus, numeroși aleși au lucrat la modificarea legilor locale și a codurilor fiscale pentru a convinge lanțurile mai mari să construiască magazine în aceste comunități.
cooperativele alimentare, special concepute pentru a aborda barierele care contribuie la deșerturile alimentare, arată promisiuni în multe comunități cu resurse reduse din SUA, funcționează ca magazine alimentare cu servicii complete care vând alimente proaspete la costuri mai mici sau oferă stimulente pentru a le cumpăra., De exemplu, o strategie comună a fost aceea de a oferi rezidenților un articol sănătos gratuit pentru cumpărarea altor alimente sănătoase.aceste cooperative alimentare au oferit, de asemenea, o varietate de alte resurse pentru a ajuta indivizii. Ei au colaborat cu organizațiile pentru a desfășura activități de informare pe teme legate de sănătate, au oferit cursuri de educație pentru sănătate și au înființat grădini comunitare. Aceste programe specializate îi împuternicesc pe rezidenți să-și recâștige controlul asupra sănătății, oferindu-le un loc alternativ pentru a cumpăra alimente și furnizând instrumentele pentru comunitate pentru a face alegeri mai conștiente de sănătate.,11
reducerea costurilor
a face alimente proaspete accesibile pentru comunitățile cu venituri mici este o parte esențială a abordării deșerturilor alimentare. Cercetările efectuate în jurul rezidenților urbani care și-au cumpărat alimentele la magazinele de cartier mai mici au constatat că plătesc între 3% și 37% mai mult decât persoanele care locuiesc în zonele suburbane pentru aceleași produse la supermarketuri.7 pentru mulți, prețul este un considerent de top atunci când se decide unde să magazin.magazinele alimentare mai mari își controlează profiturile; astfel, programele federale, de stat și locale sunt forțate să găsească modalități creative de a reduce costurile., O astfel de modalitate a fost de a permite rezidenților să utilizeze transferurile electronice de beneficii (EBT) din programul suplimentar de asistență nutrițională (SNAP) la piețele fermierilor, piețele mobile și cooperativele alimentare. Unele programe locale au mers mai departe prin stimularea utilizării beneficiilor SNAP pentru a cumpăra alimente sănătoase. De exemplu, Departamentul de sănătate și igienă mintală din New York le-a oferit rezidenților lor Cupoane de 2 dolari numite Health Bucks, pentru achiziționarea de fructe și legume pentru fiecare 5 dolari folosiți din beneficiile SNAP de pe piața fermierilor.,9 programul a avut succes prin faptul că a fost o sursă majoră de venit pentru fermieri și a crescut vânzările EBT. 9
promovați alimentația sănătoasă
unii ar argumenta, totuși, că disponibilitatea crescută și reducerea costurilor nu sunt suficiente. Tranzacționarea unor alimente ușor accesibile, ieftine și delicioase pentru opțiuni mai sănătoase poate necesita unele convingeri. Educația despre componentele unei diete sănătoase și motivele pentru care petrecerea timpului și a banilor suplimentari pentru a mânca mai sănătos merită poate fi necesară pentru a vedea schimbări pe termen lung în sănătatea comunității.,
De exemplu, un studiu intitulat „Vida Sana Hoy y Manana”, realizat de San Diego state cercetător, Guadelupe Ayala, cu condiția de formare a Latino lucrează în Bodegas (mici magazine în predominant Latino cartiere) să consolideze lor de vânzare și abilități de marketing în jurul valorii de fructe și legume. Studiul a constatat că consumul de fructe și legume de consum a crescut cu aproximativ o porție suplimentară pe zi.9 Aceasta este o dovadă a efectelor promițătoare ale promovării unei alimentații sănătoase persoanelor care trăiesc în deșerturile alimentare.