Wat aten mensen eigenlijk in de Middeleeuwen?

middeleeuwse mensen dronken amandelmelk voordat het trendy was.

in een tijd voordat erkende diëtisten en Instagram-beroemde fitness-goeroes, was er het regime Sanitatis Salernitanum, een poëtische Schrift die artsen ontworpen voor Engelse vorsten.,

het diende bijna zes eeuwen lang als een van de meest populaire Europese voedselgidsen en bevatte vreemde antidota voor verschillende ziekten, zoals het gebruik van prei om de vruchtbaarheid te verhogen of om neusbloedingen te stoppen, afhankelijk van precies waar u op dat moment mee te maken had. ondanks deze onverstandige doctrine van remedies, wordt gezegd dat Middeleeuws voedsel gezonder was dan ons eigen voedsel, dankzij dezelfde afwezigheid van geraffineerde suiker die de tanden van holbewoners in ongerepte staat achterliet., Zelfs de koolhydraatrijke dagelijkse maaltijden van een middeleeuwse Boer zijn hoog in vergelijking met moderne voedingsnormen, dankzij schone eiwitbronnen zoals erwten, linzen en vis.

dat wil niet zeggen dat Middeleeuws voedsel alleen voedzaam was. Oncontroleerbare omstandigheden zoals het weer zouden vaak resulteren in slechte oogsten en lage voedselbeschikbaarheid, maar de mensen deden het met de middelen die ze hadden. Hoe zag Middeleeuws eten eruit voor de gemiddelde persoon?,

De meeste mensen zouden een dieet dat sterk bestaat uit granen, bonen en vlees waarschijnlijk beschouwen als een gewoon voedsel onder degenen die in de Middeleeuwen leefden, en ze zouden niet verkeerd zijn om dat te veronderstellen. Brood diende als een effectieve en betaalbare bron van calorieën, een belangrijk ding om te overwegen voor een middeleeuwse boer die misschien een lange 12-uurs dag op hun voeten om naar uit te kijken., brood was in feite zo belangrijk, dat commerciële bakkers zelfregulerende co-ops vormden genaamd gilden, die een betaling van rechten vereisten in ruil voor verschillende vormen van bescherming, waaronder verzekering, en gegarandeerde lage prijzen op grondstoffen.

afhankelijk van voornamelijk rogge, gerst en haver als hun primaire gewassen, een welgestelde boer zou zelfs tot drie pond graan in een enkele dag eten, vaak in de vorm van pap, brood, of zelfs gekookt in een ale-een gemakkelijke, en plezierige, manier om een extra 1500 calorieën toe te voegen aan een maaltijd.,

na de wijdverbreide teelt van peulvruchten in de tiende eeuw gaf de toevoeging van bonen aan het gemiddelde dieet zelfs de armste werknemers de kans om vitale stukjes eiwit toe te voegen aan hun dagelijkse voedingsgewoonten.

omdat deze machtige spruiten goedkoop en gemakkelijk toegankelijk waren, resulteerden ze in een sterkere beroepsbevolking die niet alleen meer handmatige output produceerde, maar ook nakomelingen., In slechts een paar honderd jaar tijd verdubbelde de bevolking van Europa in omvang, een prestatie die sterk wordt toegeschreven aan de verschillende bonen uit de Middeleeuwen.

ondanks de prevalentie van bonen in de middeleeuwse samenleving, maakte vlees nog steeds de eiwitbron van keuze, hoewel het niet altijd gemakkelijk beschikbaar was voor velen, vooral de zeer armen. Zelfs voor de rijken was vlees echter niet altijd overvloedig, en dus zouden de mensen rond in de Middeleeuwen in wezen genoegen nemen met het vlees dat ze konden krijgen: meestal vogels zoals zwanen, kraanvogels en pauwen; en vissen en zeezoogdieren, zoals walvissen, zeehonden en zelfs bruinvissen.,

speenvarken werd beschouwd als de ultieme delicatesse onder alle middeleeuwse voedsel, en feestdagen meestal betrokken bij een feest van umble pie, een vleespastei samengesteld uit de ingewanden van een hert of vrij wild. Ongeacht het soort vlees dat werd gebruikt, elk gerecht werd verbeterd door een royale scheut kruiden, voornamelijk kruidnagel, kaneel en nootmuskaat.

naast deze nieten, leek Middeleeuws voedsel op het onze op manieren die velen waarschijnlijk niet zouden aannemen., Het gebruik van plantaardige melkbronnen is een vrij nieuw verschijnsel in de westerse cultuur, hoewel de trendy variëteit van het moment, amandel, eigenlijk vrij algemeen werd gebruikt in de Middeleeuwen.

aanvankelijk gemaakt als een alternatief voor melk van dieren tijdens de door de kerk aangegeven dagen van vasten, de melk-samen met amandel en walnootboter — gemaakt voor een goedkope en praktische optie dankzij de lange, niet — koeling-nodig, houdbaarheid.

en misschien wel het meest verrassende aspect van het middeleeuwse leven? De straten van Europa waren niet zonder hun buurt fast food joint., Hoewel zeker niet met een menu bestaande uit hamburgers, friet, of komisch over-sized fontein soda opties, de middeleeuwse tijdperk had zijn eigen vorm van fast food-achtige etablissementen die meestal geserveerd kant-en-klaar ontbijt tarieven zoals pannenkoeken en wafels, en kleine vlees taarten die men gemakkelijk kon eten op de weg.

In tegenstelling tot moderne fastfoodrestaurants, die zich bezighouden met gemak, werden de eetgelegenheden uit de Middeleeuwen geboren uit noodzaak, vaak het voeden van ambachtslieden en de armen in de stad wier huizen (lees: eenpersoonskamers of hutten) waren meestal niet uitgerust met kookfaciliteiten.,

Na deze blik op Middeleeuws voedsel, Lees verder om erachter te komen waarom de Middeleeuwen misschien een van de slechtste tijden was om te leven. Dan, neem een kijkje op deze roundup van de meest ongelooflijk bruto voedsel uit de hele wereld.