Haver bèta-glucaan oplosbare vezel

bron

haver

Achtergrond

mensen kweken en Eten al meer dan 2000 jaar haver. Vandaag de dag worden tal van voedingsmiddelen met haver op de markt gebracht in de VS en over de hele wereld. Sinds de late jaren 1980 ‘ s haver beta-glucaan oplosbare vezel is erkend als een gunstige voedingscomponent., Oorspronkelijk werd het meestal geconsumeerd in hele haver, havermout en haverzemelen, maar haver beta-glucaan is nu ook beschikbaar als ingrediënt voor toevoeging aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. In 1997 keurde de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) een gezondheidsclaim goed met betrekking tot bèta-glucaan oplosbare vezel uit haver en verminderd risico op hart-en vaatziekten. Soortgelijke gezondheidsclaims zijn goedgekeurd in andere landen, waaronder Canada, Australië en Brazilië., De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft ook positieve adviezen uitgebracht over twee gezondheidsclaims voor bèta-glucaan van haver, met betrekking tot cholesterolverlagende en verminderde postprandiale glycemische respons.

voedingseigenschappen

wanneer u haver of bèta-glucaan eet, vermindert het bèta-glucaan de opname van cholesterol in het darmkanaal. Beta-glucaan verlaagt ook de herabsorptie van galzuren (die het lichaam aanmaakt uit cholesterol), zodat uw lichaam meer circulerend cholesterol moet gebruiken om nieuwe galzuren aan te maken., Lagere opname van cholesterol uit de darm gecombineerd met meer lichamelijke cholesterol gebruikt voor galzuur productie resulteert in verminderde niveaus van cholesterol circuleren in het bloed.

bèta-glucaan, dat niet door mensen wordt verteerd, dient als een waardevol substraat voor fermentatie door bacteriën in de dikke darm. Haver beta-glucaan is een oplosbare vezel die over het algemeen goed verdragen.

fysiologisch voordeel

verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed: dagelijkse doses van ten minste 3 gram kunnen de LDL-cholesterolspiegels in het plasma significant verlagen, wanneer het wordt gebruikt als onderdeel van een gezond dieet.,
verlaagde postprandiale bloedglucose-en insulinerespons
gewichtsbeheersing op lange termijn: door het vervangen van hogere caloriebestanddelen kan bèta-glucaan helpen de calorie-inname te verminderen; het kan ook de verzadiging verhogen

wetenschappelijke onderbouwing van de voordelen

verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed: haver bèta-glucaan verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en draagt bij tot het behoud van gezonde cholesterolspiegels in het bloed binnen het normale bereik. Over het geheel genomen suggereren de gegevens dat 3G bèta-glucaan per dag als onderdeel van een gezond dieet LDL-cholesterol met 3-5% kan verlagen., Dit kan resulteren in een vermindering van hart-en vaatziekten van 3-10%, waarbij de grootste reducties optreden bij degenen met hogere startcholesterolspiegels. De toegestane gezondheidsclaims voor hartgezondheid / cholesterolverlaging zijn gebaseerd op een dagelijkse consumptie van 3G bèta-glucaan, waarvan is aangetoond dat de hoeveelheid het totale plasma-en LDL-cholesterolgehalte aanzienlijk verlaagt. In de meeste landen waar een claim is toegestaan, kan de dagelijkse dosis worden verdeeld over drie tot vier porties voedsel. De FDA erkende gezondheidsclaim vereist een minimum van 0,75 g per referentie portie van voedsel, voor een dagelijkse inname van 3 gram.,
gunstige postprandiale bloedglucose-en insulinerespons:
- klinische studies hebben aangetoond dat bèta-glucaan van haver en gerst de postprandiale glycemische respons verlagen, zonder de postprandiale insulinemische respons onevenredig te verhogen. Doses van 4g per 30-80g beschikbare koolhydraten kunnen de postprandiale glycemische respons aanzienlijk verminderen.van bèta-glucanen wordt aangenomen dat ze de bloedglucose-en insulinerespons verbeteren door de interactie tussen voedsel en spijsverteringsenzymen in de maag te verminderen, de maaglediging te vertragen en de absorptie van glucose te verminderen.,
gewichtsbeheersing voordelen: hoewel aanvullende studies nodig zijn, suggereren sommige onderzoeken dat het eten van bèta-glucaan oplosbare vezels ook verzadiging en/of verminderde energie-inname bij een volgende maaltijd kan bevorderen.

in welke levensmiddelen wordt deze vezel gewoonlijk aangetroffen?

hele haver, hele havermeel, havermout, haverzemelen

bèta-glucaan oplosbare vezels van haver worden ook toegevoegd aan dranken (smoothies, yoghurtdranken, sapdranken), yoghurt, voedingsrepen, granen, pasta, crackers, gebakken producten, soepen, sauzen, dressings en voedingssupplementen.,

“van de onvoldoende geconsumeerde nutriënten worden calcium, kalium, voedingsvezels en vitamine D beschouwd als nutriënten die voor de volksgezondheid van belang zijn, omdat lage opnameniveaus verband houden met gezondheidsrisico’ s.”- Dietary Guidelines for American 2015-2020 (8th edition).

in de Verenigde Staten is de aanbevolen voedingsvezels inname 14g/1.000 kcal. Voor een gemiddelde volwassene betekent dit een dagelijkse inname van 25g (vrouwelijk) of 38g (Mannelijk). De meeste Amerikanen consumeren slechts ongeveer de helft van de aanbevolen inname (respectievelijk 13,5 en 18g). Dit tekort in ons dieet wordt de vezelkloof genoemd.,

gezien de huidige eetgewoonten van de Amerikanen zou het dichten van de vezelkloof zonder vezelverrijkte voedingsmiddelen ook een aanzienlijke verhoging van de calorie-inname betekenen. Om de aanbevolen vezelinname zonder vezelverrijkte voedingsmiddelen te bereiken, zouden de meeste Amerikanen hun calorie-inname met meer dan 500 calorieën per dag moeten verhogen. Maar voldoen aan vezel eisen hoeft niet te betekenen het toevoegen van calorieën als vezelverrijkte voedingsmiddelen worden geconsumeerd. Studies hebben bijvoorbeeld aangetoond dat het verrijken van graanvoedsel met vezels (2,5 g–5g) resulteerde in een vezelinname van 24,7 g–39,1 g/dag zonder calorische toename., (Nicklas et al, 2011; Jones, 2014)

vezelverrijkte voedingsmiddelen helpen de vezelkloof te overbruggen, terwijl ze een uitstekende smaak en extra metabole voordelen bieden. Het algemene dieet moet een mix van verschillende soorten vezels hebben.

het consumeren van een verscheidenheid aan vezels

hoewel de meeste vezels meer dan één gezondheidsgerelateerd effect zullen hebben, kan geen enkele vezel elk potentieel gezondheidsvoordeel produceren. Sommige effecten zijn goed bekend voor een groot aantal verschillende soorten vezels, terwijl anderen zeer vezel specifieke kunnen zijn. Om de gezondheidsvoordelen van vezels te maximaliseren, is het belangrijk om een verscheidenheid aan vezels te consumeren.,

vezels komen voor in veel verschillende voedingsmiddelen. De hoeveelheid vezels per portie kan gemakkelijk worden gevonden door te kijken naar de voeding feiten Panel voor de voedingsvezel lijn.

bovendien is het vezelgehalte in levensmiddelen zoals rauwe groenten en fruit zonder voedingsetiket hier te vinden.,

gastro-intestinale tolerantie

plotseling verhogen van de vezelinname, met name bij personen die een vezelarm dieet consumeren, kan resulteren in gastro-intestinale effecten, zoals een verhoogd aantal ontlasting per week, een zachtere ontlasting (maar geen diarree) of een verhoogde winderigheid. Deze effecten zijn te wijten aan ofwel bulk effecten of als gevolg van de fermentatie van vezels in het maagdarmkanaal. Deze potentiële effecten kunnen worden geminimaliseerd door de vezelinname geleidelijk te verhogen om het maagdarmkanaal aan te passen., Het kan dus nuttig zijn om de vezelinname te verminderen totdat deze gevoelens verdwijnen en vervolgens geleidelijk de vezelinname te verhogen totdat de aanbevolen inname van 14g/1.000 kcal is bereikt.

1 April 2016