introduire des aliments frais dans la communauté (marchés de producteurs)
des études montrent que les communautés à revenu élevé ont un plus grand accès à des aliments sains que les communautés à faible revenu.10 les organisateurs, les organisations à but non lucratif et les législateurs ont discuté de nombreuses façons de résoudre ce problème. Introduire les marchés fermiers dans ces régions est une stratégie qui a attiré beaucoup d’attention., Ces marchés permettent aux agriculteurs locaux de vendre leurs produits frais et aux membres de la communauté de les acheter à des prix inférieurs ou comparables à ceux des grandes épiceries.
Les marchés de producteurs sont avantageux parce qu’ils peuvent être stratégiquement installés dans des endroits où les membres de la communauté sont susceptibles de fréquenter. Par exemple, des études réalisées par le Sustainable Food Center, à East Austin, au Texas, ont révélé que les marchés de producteurs situés près des cliniques pour femmes, nourrissons et Enfants répondaient aux besoins de la communauté.,9 d’autres recherches ont suggéré que les femmes à faible revenu étaient de plus en plus disposées à magasiner sur les marchés de producteurs si elles étaient plus proches de chez elles et avaient des prix comparables à ceux qu’elles achètent normalement.9
Les marchés mobiles et les arrêts de bus sont également utilisés pour augmenter la disponibilité des aliments frais dans les déserts alimentaires. Les marchés mobiles consistent à convertir des autobus, des remorques et des véhicules similaires en épiceries. Ces marchés sont excellents parce qu’ils élargissent l’accès aux aliments frais à une plus grande zone et qu’ils éliminent les obstacles comme le manque de transport.,
la mise à disposition d’aliments frais dans les zones sous-dotées joue un rôle important dans la résolution du problème du désert alimentaire. Cependant, un nombre croissant d’études suggèrent que l’accès à lui seul n’aidera pas les résidents de ces communautés à changer leurs habitudes d’achat d’aliments.
nouvelles Initiatives et nouveaux magasins
Au fil des ans, diverses initiatives gouvernementales ont été mises en place pour lutter contre les déserts alimentaires. Par exemple, le Département AMÉRICAIN de la santé et des Services sociaux a lancé L’initiative de financement des aliments sains., Il a équipé les épiceries, les magasins de coin et les marchés fermiers des outils nécessaires pour vendre des aliments frais et sains.12 en outre, de nombreux élus ont œuvré à la modification des lois locales et des codes fiscaux pour convaincre les grandes chaînes de construire des magasins dans ces communautés.
Les coopératives alimentaires, spécialement conçues pour éliminer les obstacles qui contribuent aux déserts alimentaires, sont prometteuses dans de nombreuses communautés sous-dotées aux États-Unis.elles fonctionnent comme des épiceries à service complet qui vendent des aliments frais à moindre coût ou offrent des incitations à les acheter., Par exemple, une stratégie commune consistait à offrir aux résidents un article sain gratuit pour acheter d’autres aliments sains.
ces coopératives alimentaires offraient également diverses autres ressources pour aider les particuliers. Ils se sont associés à des organisations pour mener des activités de sensibilisation sur des sujets de santé connexes, ont dispensé des cours d’éducation à la santé et mis en place des jardins communautaires. Ces programmes spécialisés permettent aux résidents de reprendre le contrôle de leur santé en leur offrant un autre endroit pour acheter des produits d’épicerie et en fournissant les outils nécessaires à la communauté pour faire des choix plus soucieux de leur santé.,11
réduire les coûts
rendre les aliments frais abordables pour les communautés à faible revenu est un élément essentiel de la lutte contre les déserts alimentaires. La recherche autour des résidents urbains qui ont acheté leurs courses dans les petits magasins de quartier a révélé qu’ils paient entre 3% à 37% de plus que les individus qui vivent dans les zones suburbaines pour les mêmes produits dans les supermarchés.7 pour beaucoup, le prix est une considération primordiale au moment de décider où magasiner.
Les grandes épiceries contrôlent leurs profits; ainsi, les programmes fédéraux, étatiques et locaux sont obligés de trouver des moyens créatifs de réduire les coûts., L’une de ces façons était de permettre aux résidents d’utiliser leurs transferts électroniques de prestations (EBT) du programme D’aide supplémentaire à la Nutrition (SNAP) dans les marchés fermiers, les marchés mobiles et les coopératives alimentaires. Certains programmes locaux sont allés plus loin en incitant l’utilisation des avantages SNAP pour acheter des aliments sains. Par exemple, le Département de la santé et de l’hygiène mentale de la ville de New York a donné à ses résidents des coupons de 2 dollars appelés Health Bucks, pour l’achat de fruits et légumes pour chaque tranche de 5 dollars utilisée par SNAP benefits dans un marché de producteurs.,9 le programme a été couronné de succès en ce qu’il a été une source importante de revenus pour les agriculteurs et a augmenté les ventes D’EBT. 9
promouvoir une alimentation saine
certains diront cependant qu’une disponibilité accrue et une réduction des coûts ne suffisent pas. Le commerce d’aliments faciles d’accès, peu coûteux et délicieux pour des options plus saines peut nécessiter une certaine conviction. Éducation sur les composantes d’une alimentation saine et les raisons pour lesquelles dépenser plus de temps et d’argent pour manger plus sainement en vaut la peine il peut être nécessaire de voir un changement à long terme dans la santé communautaire.,
Par exemple, une étude intitulée « Vida Sana hoy y Manana” réalisée par Guadelupe Ayala, chercheuse de L’État de San Diego, a fourni une formation aux Latino-américains travaillant dans des Bodegas (petits magasins dans des quartiers à prédominance Latino-Américaine) pour renforcer leurs compétences en vente et en marketing autour des fruits et légumes. L’étude a révélé que la consommation de fruits et légumes des consommateurs augmentait d’environ une portion supplémentaire par jour.9 c’est la preuve des effets prometteurs de la promotion d’une alimentation saine pour les personnes qui vivent dans les déserts alimentaires.