Rutabaga facts and health benefits (Suomi)

rutabaga (Brassica napus L.; Napobrassica Group), josta käytetään myös nimityksiä ruotsalaiset nauriit ja Naurisjuuriset kaalit, kuuluu krusiferae-heimoon., Sana ” Rutabaga ”tulee ruotsin kielen sanasta” rotabagge”, joka tarkoittaa juuriraamaa, pussijuuria, paksua juurta ja Ramin jalkaa. Rutabagoja kutsutaan Yhdysvalloissa vain rutabagoiksi kaikkialla muualla maailmassa, ne tunnetaan ruotsalaisina. Tämä juures on tarkoitus olla peräisin Böömin 17-luvulla kuin hybridi välillä nauris ja luonnonvaraisten kaali. Ei pidä sekoittaa sen suhteellinen nauris; lantut ovat oikeastaan suurempia, tiheämpi ja korkeampi monia välttämättömiä ravintoaineita., American Purple Top Rutabaga, Joan Rutabaga, Laurentian Rutabaga, Marian Rutabaga, perintökalleus ja Gourmet Rutabaga ovat joitakin suosittuja lajikkeita Rutabaga.

Tehdas

lanttu, toinen vuosi kasvi (kasvanut vuosittain), joka tuottaa siemeniä toisena vuonna kasvun, kuuluu kaali perheen ja on samanlainen lehdet ja kärsii samoja tuholaisia ja tauteja kuin keräkaali. Niiden uskotaan olevan kaalin ja nauriin risteymä. Se on kaksivuotinen, räikeä, glaucous yrtti kokoinen 30-150 cm pitkä ja on viileä kauden vihannes, joka kestää pakkasta ja lievä jäädyttäminen., Se viihtyy parhaiten kohtalaisen syvässä, hyvin ojitetussa, hedelmällisessä ja hieman hapokkaassa hiekkapohjassa, kangaspuissa ja savikoissa, jotka saavat hyvin eloperäistä ainesta. Sillä on hyvin määritelty Keski-taproot ja minimaalinen toissijaiset juuret ja pystyssä, haarautunut varsi. Lehdet ovat sileitä, vahamaisia, paksuja kuten kaalit ja väriltään keskivihreitä tai sinivihreitä. Se on pieni ja vaaleankeltainen terälehdet, laajasti obovat, apex pyöristetty; claw erilliset 5-9 mm. hedelmät ovat lineaarisia, 4-11 cm × 2.,5-5 mm, terete tai hieman 4 kulma, sessile, divaricate tai nouseva, jossa on tummanruskea tai mustahko, globoosi, 1-2 mm-3 mm Poikki, minutely reticulate siemenet.

Hedelmä

Lanttu, läheinen serkku nauris, on jäsenenä cruciferous kasvi perhe, ja se on cool-kausi kasvi, joka kestää pakkasta ja lievä jäädyttämistä. Se on hyvin muotoiltu, violetti-päällä juuri on sileä, pieni kaula ja hyvin määritelty taproot vähintään sivujuuret. Siinä ei ole virheitä ja mustelmia. Juuren tulee olla jämäkkä, raikkaan näköinen, makea eikä kitkerä ja kokoonsa nähden raskas., Kevyt rutabagas voi olla ”woody”. Tavallisesti Rutabagat ovat meheviä, napiformisia tai pallomaisia juuria, joiden kyhmyiset latvat ovat hieman epäsäännöllisen muotoisia ja joiden halkaisija on 3-5 tuumaa. Se on violetti, valkoinen tai keltainen tai vihertävän sävyinen. Nahat ovat yleensä ohuita vaaleankeltaisia ja niissä on kellertävää lihaa. Rutabagassa on pähkinäinen ja makea mieto naurismainen maku sekä mieto pippurinen, makea maku, joka muistuttaa sekä kaalia että naurista. Se on ravitseva, edullinen ja helppo valmistaa vihanneksia, joten se on suuri katkottua tahansa perheen tai opiskelija ruokavalio.,

Historian

Brassica napus myös nimitystä Lantut on kotoisin Euroopasta, mutta ei tiedetä luonnossa; se mahdollisesti kehittynyt aikana kuudennentoista vuosisadan, kuten allotetraploid peräisin villi Brassica oleracea kaali ja nauris, Brassica rapa. Brassica napus-lajeista tunnetaan kaksi muunnosta: var. napus ja var. napobrassica (rutabaga tai swede). Rutabagoja kasvatetaan ihmisten ja eläinten ravinnoksi. Rutabagoja on tuotu Pohjois-Amerikkaan, Pohjois-Aasiaan ja muualle muun muassa Australiaan ja Uuteen-Seelantiin. Sitä viljellään harvoin Kaakkois-Aasian ylängöillä., Nykyään rutabagaa kasvatetaan Washingtonin ja Oregonin osavaltioissa. Se on merkittävä vientituote Kanadaan, jossa sitä kutsutaan Kanadan Naurikseksi.

Ravintosisältö

Lukuun ottamatta niiden mieto pippurinen, makean maun Lanttu on hyvä lähde ravinteita, vitamiineja ja kivennäisaineita. Kuluttaa 140 grammaa rutabagas tarjoaa 35 mg C-vitamiinia, 0,14 mg B6-vitamiinia, 74 mg fosforia, 0,126 mg B1-vitamiinia, 12,07 g Hiilihydraattia, 427 mg kaliumia ja 3,2 g kokonaisruokavaliokuitua.,fc6c91a”>Leaves-of-Rutabaga

Rutabagas are a nutritious, inexpensive and easy to prepare veggie that are great staple for any family or student diet., Se tarjoaa terveyshyötyjä niiden tärkeän ravinnepitoisuuden vuoksi. Lueteltu tässä muutamia rutabagan terveysetuja:

1. Auttaa ehkäisemään syöpää

Rutabagas koostuvat suuremmasta määrästä antioksidanttiyhdisteitä, jotka ovat potentiaalisia luonnollisia syöpähoitoja. Glukosinolaatit ovat rikkipitoisia yhdisteitä, joiden on osoitettu vähentävän syövän kasvua. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että brassica vihannekset ovat suojaavia syöpiä keuhkojen ja ruoansulatuskanavan.

riski sairastua syöpään kasvaa iän myötä, mutta sitä voi esiintyä missä iässä tahansa., Runsasrasvainen ruokavalio on yksi yleisimmistä syistä sairastua eturauhassyöpään, kun taas ristikukkaiset vihannekset, kuten rutabaga, kaali, kyssäkaali, ruusukaali, vesikrassi ja sinappivihannekset ovat parhaita vaihtoehtoja eturauhassyövän riskin vähentämiseksi.(1)

2. Diabetes ja laihtuminen

mutta rutabagoilla on rooli perunoissa useissa ruoka-aineissa, niillä ei ole paljon hiilihydraatteja, jotka hajoavat yksinkertaisiksi sokereiksi, mikä saattaa aiheuttaa vahinkoa glukoosi-ja insuliinitasoille kehossa., Siksi rutabagat käännetään usein vaihtoehdoksi perunoille diabeetikoille ja niille, jotka haluavat karsia hiilihydraatteja. Vihannes auttaa olennaisesti ehkäisemään tyypin 2 diabeteksen puhkeamista. Vaikka on vain noin 20% vähemmän hiilihydraatteja yhtä paljon rutabagas kuin perunat, ylimääräinen ravintoarvo tekee rutabagas paljon viisaampi ja herkullinen valinta!(2)

3., Metabolinen funktio

Rutabagas on yksi monista kasvissyöjistä, sillä se tarjoaa täydellisen proteiinin, jota useimmat kasvissyöjät kamppailevat hankkiakseen, kun he eivät syö lihaa. Proteiinit ja aminohapot ovat itse asiassa rakennuspalikoita uusia soluja ja ovat välttämättömiä edistää asianmukaista kehitystä, kasvua, paranemista, lisääntyminen, lihasten supistuminen, ja kymmeniä muita tärkeitä kehon prosesseja.(3)

4. Parantaa ruoansulatusta

aivan kuten muutkin ristikukkaiset kasvikset, rutabagat ovat luonnostaan hyvin runsaskuituisia. Yksi cup rutabaga on yli 8.,42% päivittäisestä kuituvaatimuksesta, joten se on yksi tiheimmistä korkeakuituisista elintarvikkeista. Ravintokuitu parantaa ruoansulatusta täyteaineena jakkara ja kannustaa poistaminen, jotta lantut voi tarjota luonnollinen ummetus helpotus. Tutkimus World Journal of Gastroenterology osoitti, että ravintokuitujen saanti voi luonnollisesti lisätä ulostetiheyttä potilailla, joilla on ummetus.,

useat tutkimukset viittaavat siihen, että kuidun lisääminen ruokavalioosi voi vaikuttaa esimerkiksi ruoansulatuskanavan sairauksien, aivohalvauksen, peräpukamien, korkean kolesterolin, diabeteksen, sydänsairauksien ja joidenkin syöpämuotojen hoitoon. Rutabagan voimakas punssi ravintokuitua tekee siitä älykkään valinnan yleistä hyvinvointia.(4), (5)

5. Vahvat luut

Rutabagat ovat useiden tärkeiden mineraalien, kuten sinkin, kalsiumin, magnesiumin, mangaanin ja fosforin varasto, joilla kaikilla on tärkeä rooli luukudoksen luomisessa ja ylläpidossa., Osteoporoosi vaikuttaa miljooniin ihmisiin ympäri maailmaa, ja luiden pitäminen terveinä ja vahvoina vanhetessa auttaa välttämään tätä yleistä ikään liittyvää häiriötä.(6)

6. Runsaasti Kaliumia,

Lanttu on yleinen juures, jotka ovat hyviä lähteitä kaliumia. Kalium on tärkeä mineraali asianmukaisen toiminnan kaikkien solujen, kudosten ja elinten ihmiskehossa. Se on myös elektrolyytti, aine, joka johtaa sähköä kehossa yhdessä natriumin, kloridin, kalsiumin ja magnesiumin kanssa.,

moitteettoman toiminnan sydän, kalium on keskeinen ja tärkeä rooli luuston ja sileän lihaksen supistumista, joten se tärkeä normaali ruoansulatuskanavan ja lihastoiminta. Ihmisillä, jotka kuluttavat kaliumia ruokavaliollaan, on pienempi aivohalvauksen riski, erityisesti iskeeminen aivohalvaus. Lantut koostuvat 427 mg kaliumia, joka on 9,09% päivittäisestä suositeltava arvo.(7)

7., Entsymaattinen funktio

Rutabagassa esiintyvä sinkki on keskeinen osa monia entsymaattisia toimintoja koko kehossa, jota ilman keholliset prosessimme muuttuvat tehottomiksi, mikä johtaa vaarallisempiin terveyshuoliin. Kohtalainen määriä sinkkiä löytyy lantut ovat erittäin kiitosta tästä syystä. Lantut koostuvat 0.34 mg sinkkiä, joka on 3.09% päivittäisestä suositeltava arvo, ja se on yleensä suositeltavaa sisällyttää se teidän säännöllinen ruokavalio.(8)

8., Boostit immuunijärjestelmä

Rutabagat koostuvat huomattavasta määrästä C-vitamiinia, joka on erittäin tärkeää monille kehon prosesseille, kuten immuunijärjestelmän stimulaatio tuottamaan valkosoluja, jotka taistelevat bakteereja ja infektioita vastaan. C-vitamiini auttaa parantamaan keuhkokuumeen, malarian ja ripulitartuntojen lopputulosta. Kaiken kaikkiaan C-vitamiinilla on tärkeä rooli immuunitoiminnassa ja infektiolääkkeiden vastustuskyvyn mukauttamisessa, mikä vähentää tartuntatautien riskiä, vakavuutta ja kestoa.,

rutabagasin saantia lisäämällä voit parantaa C — vitamiinitasojasi-varmista siis, että ne ovat osa kasvisarsenaaliasi, kun kylmä-ja flunssakausi koittaa!(9)

9. Verenpaine ja sydän-ja Verisuoniterveys

Rutabaga koostuu vaikuttavasta kaliumpitoisuudesta, joka auttaa alentamaan verenpainetta vähentämällä verisuonten stressiä ja supistumista. Tämä helpottaa veren kulkua, lisää hapetusta elintärkeisiin elimiin ja järjestelmiin ja vähentää hyytymismahdollisuuksia., Yhdistää kaliumia, kuitua sisältöä, lantut, joka auttaa vähentämään kolesterolia, ja sinulla on luotettava tapa estää ateroskleroosin, tehokkaasti alentaa riskiä sydänkohtauksia ja aivohalvauksia.(10)

10. Voi Parantaa Mielialaa

Lantut koostuu vaikuttava määrä B6-vitamiinia, joka on mukana hormonin tuotantoa aivoissa, se on tarkoitus olla tehokas hoidettaessa mielialahäiriöt ja tietyt aivojen sairaudet, jotka voivat kehittyä seurauksena puutteita välittäjäaine funktio., Tutkimusten mukaan B6-vitamiinilisää käyttävät potilaat voivat auttaa kohottamaan mielialaansa, kokemaan vähemmän kipua ja välttämään energian ja keskittymiskyvyn puutetta.(11)

Muut edut

• Lanttu lisäksi auttaa estää spot kaljuuntuminen (hiustenlähtö).
• se lievittää premenstruaalista oireyhtymää (pms).
• tyypin 2 diabeteksen mahdollisuus vähenee sitä kuluttamalla.
• se suojaa sydänsairauksilta sekä haurailta luilta.
• Rutabaga korjaa sekä turvaa DNA: n.,
• Rutabaga nostaa kestävyyttä, maidonvalmistusta sekä ruoansulatusta.
• migreenitaajuudet voivat myös vähentyä rutabagalla.
• rutabagan säännöllinen käyttö ehkäisee aivohalvauksia ja epileptisiä kohtauksia.
• kuitupitoisuuden vuoksi rutabaga säätelee veren kolesterolipitoisuutta.

miten syödään

• syötävä tuberojuuri syödään raakana tai kypsennettynä.,
• Rutabaga keitetään, paistetaan, paahdetaan, käytetään keittojen arominvahventeena ja paahdetaan liharuokien kera suositun jouluruoan ruotsalaisen vuoan ”lanttulaatikon” pääraaka-aineena Suomessa.
• keittämätön, rutabaga on ohuen juliennainen lisukkeena tai sitä käytetään salaatissa.
• Rutabaga kypsennetään ja soseutetaan perunoilla, porkkanoilla voilla, kermalla tai maidolla kålrot tai rotmos-nimisen soseen valmistamiseksi Ruotsissa ja Norjassa.
• Kålrot on olennainen lisä monet juhlava ruokia, kuten silliä, smalahove ja pinnekjøtt Norjassa.,
• Skotlannin keitä ja soseuta lantut ja perunat erikseen tuottaa ’tatties ja neeps’ tarjoillaan perinteisesti Skotlannin kansallinen ruokalaji ’haggis’.
• Neepsissä on myös perunamuusia perinteisen skotlantilaisen ruokalajin ”clapshotin” valmistamiseksi, jota käytetään keitoissa ja muhennoksissa.
• Rutabagat soseutetaan porkkanoilla ja syödään perinteisen Sunnuntaipaistin säestämänä Yorkshiressa ja Lincolnshiressä.
• kanadalaiset käyttivät rutabagoja täyteaineena elintarvikkeissa, kuten jauhelihassa ja Joulukakussa tai lisukkeena sunnuntaipäivällisellä.,
• amerikkalaiset söivät rutabagoja pääasiassa muhennoksissa ja pataruokissa ja tarjosivat perunamuusia tai paistoivat pasteijaa.
• Rutabaga tarjoillaan perinteisesti keitettynä, muussattuna ja savustettuna pahimpana (makkara), joka tarjoillaan rinnalla Hollannissa.
• Ruotsalainen on keitetty yhdessä porkkanat ja tarjoillaan joko perunamuusi tai soseuttaa voita ja pippuria Englannissa.
• rutabagaa käytetään pataruoissa, muhennoksissa ja keitoissa arominvahventeena Australiassa.
• lehdet ovat syötäviä, ja ne voidaan valmistaa samalla tavalla kuin sinappivihannekset tai Sveitsinsirkku.,

muut faktat

• Brassica napus on yksi tärkeimmistä siemenvihannesöljyn lähteistä.
• siemenöljyä käytetään voiteluaineiden, rasvan, lakkojen, lakkojen, saippuan, hartsien, nailonin, muovin, hyönteiskarkotteiden, stabilointiaineiden ja lääkkeiden valmistuksessa.
• Lantut keltainen malto, joka on karvas maku, käytetään yleensä ihmisen ravitsemus, kun taas ne, joilla vaalea liha käytetään rehun sadon.
• rutabagaa käytetään myös karjan rehuna.,

varotoimet

• Rutabaga on ristikukkainen vihannes; se sisältää raffinoosia, joka on monimutkainen sokeri, joka voi joskus aiheuttaa vatsavaivoja, turvotusta ja ilmavaivoja.
• Jos olet allerginen nauriille, kaalille, pinaatille tai muille ristikukkaisille vihanneksille, ota yhteys lääkäriin ennen kuin lisäät rutabagan ruokavalioosi.

ostaessaan & varastoi faktoja

ostaessaan rutabagoja, valitse ne, jotka ovat väriltään keltaisesta rusketukseen ja joilla on myös sileä, virheetön iho ilman merkkejä rypistymisestä tai jopa näivettymisestä.,

pese rutabagat ensin ja kuori pois, jos iho on paksumpi tai jopa vahapintainen.

Rutabagas voitiin säilyttää viikon ajan aina, kun sitä säilytettiin jääkaapissa muovipussissa.

erilaisia rutabagan valmistusmenetelmiä

Rutabagas voidaan käyttää raakana tai kypsennettynä. Koska ne vahataan, ne on kuorittava. Lantut voidaan paistettu, paahdettu, keitetty, haudutettua, höyrytettyjä, paistetut tai lämmittää mikrossa. Keitä ne yhdessä perunoiden ja muusin kanssa. Neljännestä ne ja paahda perunoiden mukana. Paranna maku muhennokset hienonnettu tai paloiteltu rutabagas., Kuutioi ne ja lisää keittoihin.

Raw

kuori ne kasvikuorimaveitsellä ja nauti välipalana. Pilko, kuutioi tai raasta ne salaatteihin. Raasta ne kaalisalaatiksi tai porkkanasalaatiksi.

Leivonta

leikkaa kuoritut rutabagat 1/4 tuuman viipaleiksi. Laita ne vuokaan ja ripottele vapaamuotoisesti vettä. Peitä foliolla ja paista 350 asteessa F. 20-30 minuuttia tai kunnes tarjouksen.

paahto

Neljännesrutabagas, sivele kasviöljyllä ja paahda noin 1 tunti tai kunnes tarjouksen.,

kiehuva

Aseta koko rutabaga kiehuvaan veteen ja keitä till tender, noin 25-35 minuuttia. Viipaloitu rutabagas kokki 7-10 minuuttia.

Braising

Aseta viipaloitu tai kuutioitu rutabaga kattilaan. Lisää kasvisliemi niin, että vuoan pohja peittyy 1/2 tuumalla. Peitä ja hauduta 15-20 minuuttia.

höyryävä

koko tai leikattu rutabaga voidaan höyryttää kiehuvan veden päällä 25-35 minuuttia.

Stir-friteeraus

ohuesti viipaloitu rutabaga ja paista till crisp ja tender, noin 6-7 minuuttia. Sekoita-paista sipulien kanssa.,

Mikrovaahto

kuutio rutabagaa ja laita mikrovuokaan. Lisää 3 rkl nestettä. Peitä ja keitä kunnes tarjouksen, noin 7-9 minuuttia. Poista ja anna seistä 3 minuuttia ennen tarjoilua.

Jäätävää

Leikkaa lantut suikaleiksi tai viipaleiksi ja valkaista 2 minuuttia kiehuvassa vedessä ennen pakastusta. Rutabagat voidaan keittää ja / tai soseuttaa ennen pakastamista.