quieres hacer un lote de galletas masticables. Los huevos y la mantequilla están a temperatura ambiente. Compraste la marca recomendada de chips de chocolate de nuestra cocina de prueba. Pero cuando llegas a la despensa, te falta un ingrediente clave.
no tomará mucho tiempo aprender a hacer galletas sin bicarbonato de sodio. Gracias a la buena ciencia, todo lo que se necesita es un intercambio rápido.
Consejo Profesional: A pesar de su nombre, el bicarbonato de sodio no es solo para hornear., También es un sustituto Efectivo del champú, una mascarilla facial refrescante y puede ayudar a limpiar casi todas las partes de su hogar.
bicarbonato de sodio vs. polvo de hornear
aunque el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear se ven y se sienten casi idénticos, hay algunas diferencias importantes entre los dos.
El bicarbonato de sodio se utiliza en la cocción como agente de levadura. ¿Recuerdas el experimento científico del volcán de cuando eras un niño? ¿En la que agregaste vinagre al bicarbonato de sodio y causaste una erupción?, Cuando el bicarbonato de sodio se combina con un ácido, como vinagre, suero de leche o jugo de limón, le da a sus productos horneados el mismo impulso.
El polvo de hornear es una mezcla de bicarbonato de sodio y crema de tártaro. Debido a que el polvo de hornear tiene el ácido incorporado, funciona en recetas que de otra manera no contienen ingredientes ácidos. Además, la mayoría de los polvos de hornear son de «doble acción».»Esto significa que el aumento puede ocurrir tan pronto como el polvo de hornear se moje, y luego de nuevo cuando entra en contacto con el calor (cuando se cuece).
Cómo Reemplazar el Bicarbonato de sodio
El cambio es sencillo., Si no tiene bicarbonato de sodio, simplemente reemplace la cantidad de bicarbonato de sodio con cuatro veces la cantidad de bicarbonato de doble acción (2 cucharaditas. polvo de hornear por cada 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio).
sí, realmente-el bicarbonato de sodio tiene cuatro veces el poder de levadura de la levadura en polvo.
Consejo Profesional: a veces hay un poco de sal en polvo de hornear. Debido a esto, puede omitir cualquier sal que la receta requiera cuando realice esta sustitución.
la próxima vez que te quedes sin bicarbonato de sodio, ¡no tengas miedo! Su primo horneado puede salvar el día.,
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Taste Of Home
Amish Sugar Cookies
¡estas galletas de azúcar fáciles de hacer y anticuadas simplemente se derriten en su boca! He pasado la receta a muchos amigos. Después de que se lo di a mi hermana, ella entró en las galletas en una feria local y ganó el premio best of show! – Sylvia Ford, Kennett, Missouri get Recipe No te pierdas nuestro resumen de recetas clásicas de galletas.,
Taste Of Home
Banana Chocolate Chip Cookies
estas galletas de plátano suave tienen una textura de pastel y un montón de sabor que todo el mundo parece amar. Es una de las mejores recetas de galletas de plátano que he encontrado. – Vicki Raatz, Waterloo, Wisconsin
Snickerdoodles
la historia de este caprichosamente llamado convite es ampliamente disputada, pero la popularidad de esta galleta clásica recubierta de azúcar de canela es innegable!, – Taste of Home Test Kitchen
Chocolate Chip Oatmeal Cookies
Crazy about chocolate chips? Esta galleta masticable de avena con chispas de chocolate tiene mucho, sin mencionar mucha avena saludable para el corazón. La banda volverá por unos segundos, así que esta gran receta es perfecta. Esta es la mejor’ receta de galletas de avena choc chip ‘ que jamás probarás!, – Diane Neth, Menno, South Dakota
Taste Of Home
Big Soft Ginger Cookies
estas galletas de jengibre grandes y suaves son perfectas para personas a las que les gusta el sabor del jengibre, pero no les importan las galletas de jengibre crujientes. – Barbara Gray, Boise, Idaho
Big &Buttery Chocolate Chip Cookies
mi versión de la galleta clásica está inspirada en una panadería en California llamada Hungry Bear. Es grande, espesa y masticable, realmente la mejor receta de galletas con chispas de chocolate., – Irene Yeh, Mequon, Wisconsin
Taste Of Home
Pumpkin Chocolate Chip Cookies
Soy una de las líderes del proyecto de cocina para el club 4-H de mi hija, donde estas suaves y deliciosas galletas fueron un gran éxito entre los niños. – Marietta Slater, Augusta, Kansas
macarrones de coco de primer lugar
estos macarrones de coco son los favoritos de mi esposo y me ganaron una cinta de primer lugar en la Feria del condado. Me gusta especialmente el hecho de que esta receta hace un lote lo suficientemente pequeño para que los dos de nosotros para mordisquear sin lotes sobrantes., – Penny Ann Habeck, Shawano, Wisconsin
Taste Of Home
Chippy Peanut Butter Cookies
» Hey, these are good!»es el comentario sorprendido que escucho cuando horneo estos para la familia. Por simple que parezca, todo lo que hago es seguir instrucciones. Esto funciona excepcionalmente bien cuando se trata de hacer galletas. – Ian Badeer, Hickman, Nebraska
Taste Of Home
recortes de terciopelo blanco
hacemos y decoramos estos recortes para diferentes fiestas y damos muchos como regalos., El año pasado, horneamos un lote una semana antes de Navidad para asegurarnos de que tendríamos mucho para dar y mucho para nosotros también. Estas ricas galletas se derriten en tu boca. —Kim Hinkle, Wauseon, Ohio
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