at bringe friske fødevarer ind i Fællesskabet (landmændsmarkeder)
undersøgelser viser, at Samfund med høj indkomst har større adgang til sunde fødevarer end samfund med lav indkomst.10 arrangører, Non-profit organisationer og lovgivere har diskuteret mange måder at tackle dette på. Introduktion af landmændsmarkeder til disse områder er en strategi, der har fået meget opmærksomhed., Disse markeder giver lokale landmænd mulighed for at sælge deres friske råvarer og give medlemmer af samfundet mulighed for at købe dem til priser, der er lavere end eller sammenlignelige med større købmandsforretninger.
landmændsmarkeder er gavnlige, fordi de kan oprettes strategisk på steder, hvor medlemmer af samfundet sandsynligvis vil hyppige. For eksempel fandt undersøgelser foretaget af Sustainable Food Center i East Austin, te .as, at landmændsmarkeder placeret i nærheden af kvinder, spædbørns-og børneklinikker opfyldte samfundets behov.,9 yderligere forskning antydede, at lavindkomstkvinder i stigende grad var villige til at handle på landmændsmarkeder, hvis de var tættere på deres hjem og havde sammenlignelige priser, som de normalt handler.9
mobil-og busstoppemarkeder bruges også til at øge tilgængeligheden af friske fødevarer i madørkener. Mobile markeder består af at konvertere busser, trailere og lignende køretøjer til købmandsforretninger. Disse markeder er gode, fordi de udvider adgangen til friske fødevarer til et større område, og de adresserer barrierer som manglende transport.,
at gøre frisk mad tilgængelig i områder med under ressourcer spiller en vigtig rolle i løsningen af fødevareørkenproblemet. Imidlertid antyder en stigende mængde undersøgelser, at adgang alene ikke hjælper beboere i disse samfund med at ændre deres madkøbsvaner.
nye initiativer og nye butikker
i årenes løb blev der indført forskellige regeringsinitiativer for at tackle madørkener. For eksempel lancerede det amerikanske Department of Health and Human Services initiativet til finansiering af sund mad., Det udstyrede købmandsforretninger, hjørnebutikker og landmændsmarkeder med de nødvendige værktøjer til at sælge frisk, sund mad.12 derudover har adskillige valgte embedsmænd arbejdet for at ændre lokale love og skattekoder for at overbevise større kæder om at bygge butikker i disse samfund.
Mad kooperativer, specielt designet til at fjerne de hindringer, der bidrager til mad ørkener, viser lovende i mange under-ressourcer fællesskaber i USA, De fungerer som full-service dagligvarer butikker, der sælger friske fødevarer ved lavere omkostninger eller giver et incitament til at købe dem., For eksempel var en fælles strategi at tilbyde beboerne en gratis sund vare til at købe andre sunde fødevarer.
disse food co-ops tilbød også en række andre ressourcer til at hjælpe enkeltpersoner. De samarbejdede med organisationer for at udføre opsøgende på relaterede sundhedsemner, leverede sundhedsundervisningskurser, og oprette samfundshaver. Disse specialiserede programmer giver beboerne mulighed for at genvinde kontrol over deres helbred ved at give dem et alternativt sted at købe dagligvarer og levere værktøjer til samfundet til at træffe mere sundhedsbevidste valg.,11
skære omkostninger
at gøre friske fødevarer overkommelige for lavindkomstsamfund er en væsentlig del af adresseringen af madørkener. Forskning omkring byboere, der købte deres dagligvarer i mindre kvarterbutikker, fandt, at de betaler mellem 3% til 37% mere end enkeltpersoner, der bor i forstæder for de samme produkter i supermarkeder.7 for mange er prisen en top overvejelse, når der træffes beslutning om, hvor at shoppe.større købmandsforretninger kontrollerer deres overskud; således er føderale, statslige og lokale programmer tvunget til at finde kreative måder at reducere omkostningerne på., En sådan måde var at give beboerne mulighed for at bruge deres elektroniske fordele overførsler (EBT) fra Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) på farmers’ markets, mobile markets og food Co-ops. Nogle lokale programmer gik videre ved at tilskynde til brug af SNAPFORDELE til at købe sunde fødevarer. For eksempel, the New York City Department of Health and Mental Hygiejne gav deres beboere $2 kuponer kaldet Sundhed Bukke, til køb af frugt og grøntsager for hver $5 anvendes fra SNAP fordele ved en landmænd’ marked.,9 programmet var vellykket i, at det var en vigtig indtægtskilde for landmændene og øget EBT salg. 9
fremme sund kost
nogle vil dog hævde, at øget tilgængelighed og skære omkostninger ikke er nok. Handel med let adgang, billig, lækker mad til sundere muligheder kan kræve nogle overbevisende. Undervisning om komponenter i en sund kost, og grundene til, at bruge den ekstra tid og penge til at spise sundere, er værd at det kan være nødvendigt at se langsigtet ændring i fællesskabets sundhed.,
For eksempel, en undersøgelse med titlen “Vida Sana Hoy y Manana” er udført af San Diego State forsker, Guadelupe Ayala, forudsat uddannelse til Latino ‘ s arbejder i Bodegas (små butikker i overvejende Latino-kvarterer), for at styrke deres salg og markedsføring færdigheder omkring frugter og grøntsager. Undersøgelsen fandt, at forbruget af frugt og grøntsager steg med ca.en ekstra portion om dagen.9 Dette er tegn på de lovende virkninger af at fremme sund kost til personer, der lever i mad ørkener.