Bird ‘ s Nest Suppe – Den Eksklusive Kinesiske Delikatesse Lavet Af Faktiske svalereder

Ja, det er rigtigt. Overskriften er ikke kun en HOA.for at lokke dig til at læse artiklen. Denne traditionelle kinesiske suppe er faktisk lavet af fuglereder, de af mursejlet for at være præcise. Hvis du tænker nu, at folk bare smider et virvar af kviste og mos i kogende grøntsagsbestand, bliver din fantasi lidt vild., Den virkelige sammensætning vil dog næppe være mindre underlig for de fleste dig. Faktisk er de spiselige reden lavet af fuglens hærdede spyt. Til suppen bliver de opløst i en bouillon, så de bliver bløde igen.

spiselige fuglereder er en af de mest luksuriøse og dyre delikatesser i det kinesiske køkken. Af den grund har de også fået kaldenavnet “kaviar i øst”. Bortset fra deres primære anvendelse i sød eller velsmagende suppe, kan spiselige fuglereder også tjene som ingrediens i andre retter., Kogt sammen med ris, de gør en unik fuglerede congee eller tilføje en særlig touch til æg tærter og andre kinesiske desserter. Som en færdiglavet sød er s swififletrederne tilgængelige i form af en gel., der kommer i krukker og kan købes i supermarkeder.

Hvis du nyder at opdage mærkværdigheder som denne, også tjekke vores samling af Nysgerrige Delikatesser Fra Hele Verden bagefter.

Hvad er Big Deal?

du undrer dig over, hvorfor folk bliver vanvittige for en sådan ganske mærkelig skål? Smagen er ikke nødvendigvis ude af denne verden., Fugleredesuppe er næsten lidt som gel.. Det høje indhold af protein i svalernes spyt skaber en gelatinøs tekstur med en lille sødme. Selvom konsistensen kan være ekstraordinær, har den faktisk meget lidt smag alene. Dette er også grunden til, at kompositioner normalt er meget enkle for ikke at overmande den delikate smag af de dyre fuglereder.

ofte indeholder basen til suppen kun en slags bestand eller endda bare vand med rocksukker. Men nogle opskrifter kræver yderligere aromaer fra ingredienser som tørrede jujube datoer eller ingefær., På den ene eller anden måde, for at opleve fuglens reden på den rigtige måde, skal der bruges temmelig store mængder, så de kan tage midtfasen i skålen.

men hvad er det, hvis smagen i sig selv ikke rigtig kan retfærdiggøre de stigende priser? I Kina og andre asiatiske lande tror mange mennesker, at s swififlets’ spyt giver flere sundhedsmæssige fordele. Angiveligt rig på næringsstoffer som calcium, jern, kalium og magnesium, menes rederne at have særlig indflydelse på at øge libido, øge immunsystemet eller forynge huden., Selv nogle berømtheder sværger ved sine positive virkninger og angiveligt spiser en portion næsten hver dag. Og det er ikke et nyt fænomen inden for dille af stadig mere ekstraordinære super fødevarer. Rederne har været brugt i kinesisk madlavning i over 400 år.

videnskaben har dog ikke bekræftet deres rolle som ungdommens springvand eller universelt middel. I sidste ende er det, du betaler for, hovedsageligt dens knaphed, århundrede gammel tradition og unikhed. Og hvis det virker for visse mennesker som en slags placebo, kan det godt være det værd, ikke?,

Flere til At Opdage

• Halo-Halo – En Farverig Dessert Lavet Af Alle Ting Sød
• Leberknödel – Solide tyske Lever Dumplings Med Sauerkraut og Mos
• Percebes – Den Dyreste fisk og Skaldyr I Verden!

en virkelig eksklusiv delikatesse – med et prismærke

sandsynligvis til overraskelse for mange af jer er spiselige fuglereder blandt de dyreste animalske produkter, der forbruges af mennesker. Mens priserne varierer enormt afhængigt af redenes klassificering, er omkostningsniveauet generelt ekstremt højt.,

klassificeringen af en Fuglerede afhænger af fugletypen, dens form såvel som farven. Mest almindelige, og dermed relativt lavere i pris, er reder fra den hvide og sorte-reden s .iftlet, der løber mellem 2.000 og 6.000 USD per kilogram. Selvom dette allerede er meget stejlt sammenlignet med de fleste andre fødevarer, bærer en bestemt type det hele til ekstremer. Huset til red-nest s !iftlet – også undertiden kendt som “blod” reder-når priser på op til 10.000 USD pr. Således kan en skål med ægte fuglerede suppe nemt koste 30-100 USD – eller mere! Ikke rigtig din daglige snack.,

høstning af fuglereder

den usædvanligt høje pris for fuglens reder og dermed for suppen er et resultat af den farlige hentning og besværlige rengøring af rederne. Hele processen starter i ynglesæsonen, når hanfugle tager så mange som 35 dage at konstruere deres boliger. Meget til høstmandens ubehag, dette sker i naturen i bjerghuler i svimlende højder.

på den traditionelle måde høstes rederne hovedsageligt fra sådanne steder som de enorme kalkstenhuler i Borneo., Tre gange om året, Høstmaskiner tager en hjelm, reb og en enorm del af mod til at klatre højt op i bjergene, hvor de håber at finde de lavvandede kopper fuglespyt, der klæber til hulvæggene. Helt ærligt risikerer spejderne deres liv for at hente den traditionelle kinesiske delikatesse.

da naturlig produktion ikke kan tilfredsstille den stadigt stigende efterspørgsel på grund af forurening såvel som beskyttelsesbegrænsninger længere, har nestehuse været i brug siden 1990 ‘ erne for at øge mængderne.,

uanset om det er i naturen eller i særlige faciliteter, er jobbet ikke færdigt efter høsten. Da mursejlerne bygger deres rede fra en blanding af fjer og spyt, har de brug for grundig rengøring, før de bruges i enhver form for skål. Med små værktøjer trækker rengøringsmidler fjer ud med fjer og fjerner urenheder. En manuel og rettidig proces, der yderligere øger den høje pris.

den samlede industri er vokset enormt i de sidste årtier. I dag er Indonesien den største producent af fuglereder-2.000 tons om året! – efterfulgt af Malaysia og Thailand., Fra disse steder eksporteres rederne for det meste til Hong Kong, centrum for deres globale handel. Endelig ender de fleste delikatesser i det kinesiske fastland, verdens største forbruger af fuglereder med en andel på mere end 90 procent af forbruget. Tilføjelse af de resterende 10% af kagen resulterer i en samlet verdensomspændende handelsvolumen på omkring 5 milliarder USD.

en vigtig Note om dyrebeskyttelse

Ja, Vi forstår, at fuglerede suppe har en lang tradition i kinesisk køkken. Men det er meget vigtigt at beskytte mursejlerne., Selvom svalerne selv ikke fanges, kan det at forstyrre deres bolig, især i avlsperioden, alvorligt skade reproduktionen. Et dyreprodukt som dette, der kan give Høstmaskiner enorme overskud, skal reguleres godt. Selvom der er strenge love for at forhindre overudnyttelse, høster krybskytter stadig og eksporterer reder ulovligt i deres grådighed efter penge.Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få det bedste ud af Sunnysidecirkus i din indbakke!

selvfølgelig ville den bedste måde være at afstå fra at prøve den nysgerrige skål helt., Men hvis du ønsker at prøve denne ekstraordinære specialitet, sørg for at købe produktet kun fra velrenommerede virksomheder. Disse vil sikre, at avlsprocessen er forbi, og ungerne er udklækket, inden høsten starter.

kan du lave fuglerede suppe derhjemme?

lad os være retfærdige, det er meget usandsynligt, at du nogensinde vil få dig nogle rå svalereder til at forberede denne traditionelle kinesiske suppe i dit eget køkken derhjemme. Hvis du faktisk nogensinde kommer til at prøve det, det vil sandsynligvis være på en Sydkinesisk restaurant for et forfærdeligt beløb. Men godt, aldrig sige aldrig., Og hvis du får dine hænder på denne sjældne nysgerrighed, vil vi i det mindste have dig til at vide, hvordan du forbereder den. Det er trods alt meget enkelt og kræver meget få ekstra ingredienser., Tjek vores opskrift nedenfor:

Bilder:
svalereder høstet for fugle’ nest suppe af glennhurowitz, licens i henhold til CC BY-ND 2.0
bird ‘ s nest suppe af Duc Ly, licens i henhold til CC-BY-SA 2.0