Ptačí Hnízdo Polévka – Exkluzivní Čínské Pochoutky Z opravdové Vlaštovky Hnízda

Ano, to je pravda. Titulek není jen podvod, který vás naláká do čtení článku. Tato tradiční čínská polévka je ve skutečnosti vyrobena z ptačích hnízd, přesněji z hnízd swiflet. Pokud uvažujete nyní, že lidé prostě hodit změti větviček a mechu do vroucí zeleninový vývar, vaše představivost je trochu divoké., Skutečná kompozice však pro většinu z vás bude sotva méně divná. Ve skutečnosti jsou jedlé hnízda vyrobeny z tvrdých slin ptáků. Pro polévku se rozpustí ve vývaru, aby se znovu změkly.

jedlé ptačí hnízda jsou jednou z nejluxusnějších a nejdražších lahůdek čínské kuchyně. Z tohoto důvodu také získali přezdívku „kaviár východu“. Kromě jejich primárního použití ve sladké nebo slané polévce mohou jedlé ptačí hnízda sloužit i jako přísada do jiných pokrmů., Vařené spolu s rýží, dělají jedinečný ptačí hnízdo congee nebo přidat zvláštní dotek na vaječné koláče a jiné čínské dezerty. Jako hotová sladká hnízda swiflet jsou k dispozici ve formě želé, která je dodávána ve sklenicích a lze ji zakoupit v supermarketech.

Pokud máte rádi objevování zvláštností, jako je tento, podívejte se také na naši sbírku zvědavých lahůdek z celého světa.

o co jde?

zajímá Vás, proč se lidé zbláznili kvůli tak podivnému pokrmu? No, chuť není nutně z tohoto světa., Ptačí hnízdo polévka je téměř trochu jako želé. Vysoký obsah bílkovin ve slinách vlaštovek vytváří želatinovou strukturu s mírnou sladkostí. Zatímco konzistence může být mimořádná, ve skutečnosti má velmi malou chuť na vlastní pěst. To je také důvod, proč jsou kompozice obvykle velmi jednoduché, aby nedošlo k přemoci jemnou chuť drahých ptačích hnízd.

často obsahuje základna polévky pouze nějaký druh zásob nebo dokonce jen vodu s horninovým cukrem. Některé recepty však vyžadují další aroma ze složek, jako jsou sušené data jujube nebo zázvor., Ať tak či onak, aby bylo možné správně zažít ptačí hnízda, je třeba pro ně použít poměrně velké množství, aby se dostali do středu misky.

ale co je to, když chuť sama o sobě nemůže skutečně ospravedlnit stoupající ceny? V Číně a dalších asijských zemích se mnoho lidí domnívá, že sliny swiflets poskytují několik zdravotních výhod. Údajně bohaté na živiny, jako je vápník, železo, draslík a hořčík, hnízda jsou věřil mít zvláštní vliv na zvýšení libida, posílení imunitního systému či omlazení pokožky., Dokonce i některé celebrity přísahají svými pozitivními účinky a údajně jedí část téměř každý den. A není to nový jev v šílenství stále mimořádnějších super potravin. Hnízda byla používána v čínské kuchyni více než 400 let.

věda však dosud nepotvrdila svou roli fontány mládí nebo univerzálního léku. Nakonec to, za co platíte, je hlavně jeho nedostatek, stoletá tradice a jedinečnost. A pokud to funguje pro některé lidi, jako je nějaký placebo, mohlo by to stát za to, že jo?,

Více Objevovat

• Halo-Halo – Barevné Dezert Vyrobený Z Všechny Sladké Věci,
• Leberknödel – Vydatné německé Jater Knedlíky S kysaným Zelím a Kaše
• Percebes – nejdražší mořské Plody Na Světě!

Opravdu Exkluzivní Pochoutka – S Podle Ceny Tag

Pravděpodobně k překvapení mnoha z vás, jedlá ptačí hnízda patří mezi nejdražší živočišné produkty konzumovány lidmi. Zatímco ceny se velmi liší v závislosti na třídění hnízd, úroveň nákladů je obecně extrémně vysoká.,

třídění ptačího hnízda závisí na typu ptáka, jeho tvaru i barvě. Nejběžnější, a tedy relativně nižší ceny, jsou hnízda z bílého a černého hnízda swiftlet, které běží mezi 2,000 a 6,000 USD za kilogram. I když je to již velmi strmé ve srovnání s většinou ostatních potravin, odlišný typ nese celou věc do extrémů. Bydlení hnízda Red – nest swiftlet-také někdy známé jako hnízda „blood“ – dosahuje cen až 10 000 USD za kilogram! Takže mísa skutečné ptačí hnízdo polévky může snadno stát 30-100 USD-nebo více! Není to vaše každodenní svačina.,

sklizeň ptačích hnízd

výjimečně vysoká cena za ptačí hnízda a následně za polévku je výsledkem nebezpečného vyhledávání a pracného čištění hnízd. Celý proces začíná během období rozmnožování, kdy samci ptáků trvají až 35 dní na výstavbu svého bydlení. Hodně k mrzutosti kombajnů, to se děje ve volné přírodě v horských jeskyních v závratných výškách.

hnízda se tak tradičním způsobem sklízí hlavně z takových míst, jako jsou obrovské vápencové jeskyně na Borneu., Tři krát za rok, kombajny vzít helmu, lano a obrovskou porci odvahy, aby se vyšplhat vysoko do hor, kde doufají, že naleznou mělké šálky ptačí sliny lepení na stěny jeskyně. Upřímně řečeno, skauti riskují své životy, aby získali tradiční čínskou pochoutku.

Vzhledem k tomu, přírodní produkce nemůže uspokojit stále rostoucí poptávku v důsledku znečištění, stejně jako ochranný omezení už, hnízdění domy byly v použití od roku 1990 ke zvýšení objemu.,

ať už ve volné přírodě nebo ve speciálních zařízeních, práce není po sklizni dokončena. Vzhledem k tomu, že swiflets staví hnízda ze směsi peří a slin, potřebují důkladné čištění před použitím v jakékoli misce. S malými nástroji čističe vytáhnou peří peřím a odstraňují nečistoty. Ruční a včasný proces, který dále zvyšuje vysokou cenu.

celkový průmysl se v posledních desetiletích enormně rozšířil. Dnes je Indonésie největším producentem ptačích hnízd-2 000 tun ročně! – následuje Malajsie a Thajsko., Z těchto míst se hnízda většinou vyváží do Hongkongu, centra jejich globálního obchodu. Nakonec většina lahůdek končí v pevninské Číně, největším spotřebiteli ptačích hnízd na světě s podílem více než 90 procent spotřeby. Přidání zbývajících 10% dortu má za následek celkový objem celosvětového obchodu kolem 5 miliard USD.

Důležitá poznámka o ochraně zvířat

Ano, chápeme, že polévka z ptačího hnízda má v čínské kuchyni dlouhou tradici. Ochrana swifletů je však nesmírně důležitá., Přestože samotné vlaštovky nejsou chyceny, zasahování do jejich bydlení zejména během období rozmnožování může vážně poškodit reprodukci. Živočišný produkt, jako je tento, který může přinést kombajny obrovské zisky, musí být dobře regulován. Přestože existují přísné zákony, které mají zabránit nadměrnému využívání, pytláci stále nelegálně sklízejí a vyvážejí hnízda ve své chamtivosti po penězích.

samozřejmě, nejlepším způsobem by bylo upustit od úplného vyzkoušení zvědavého jídla., I když, pokud si chcete vyzkoušet tuto mimořádnou specialitu, ujistěte se, že koupit produkt pouze od renomovaných společností. Ty zajistí, aby proces chovu skončil a mláďata se vylíhla před začátkem sklizně.

můžete si vyrobit polévku z ptačího hnízda doma?

buďme spravedliví, je vysoce nepravděpodobné, že budete někdy sami nějaké syrové spolknout hnízda pro přípravu této tradiční Čínské polévky ve své vlastní kuchyni doma. Pokud si to opravdu někdy vyzkoušíte, bude to pravděpodobně v jižní čínské restauraci za strašnou částku peněz. Ale nikdy neříkej nikdy., A v případě, že se dostanete do této vzácné zvědavosti, alespoň chceme, abyste věděli, jak ji připravit. Koneckonců, je to velmi jednoduché a vyžaduje jen velmi málo dalších složek., Podívejte se na náš recept níže:

Bilder:
hnízda Vlaštovky sklizeny pro ptačí hnízdo polévka glennhurowitz, licencováno pod CC BY-ND 2.0
ptačí hnízdo polévka Duc Ly, licencováno pod CC BY-SA 2.0