Was ist der Unterschied?
Yamswurzeln und Süßkartoffeln unterscheiden sich in Aussehen, Geschmack und Herkunft. Wenn Sie Süßkartoffeln auf einer Speisekarte in den USA sehen, fällt Ihnen wahrscheinlich orangenfleischige Süßkartoffeln ein, die stärkehaltig sind und eine dünne Außenhaut haben, genau wie rote Kartoffeln und Russets, aber süßer schmecken., Sie stammen aus Mittel – und Südamerika, werden aber jetzt hauptsächlich in North Carolina angebaut.
Echte Yamswurzeln, die in Westafrika und Asien beheimatet sind, haben eine zähe baumrindenartige Haut, ähnlich wie Maniok. Ihr Fleisch kann in der Farbe von weiß über rot bis lila variieren. Sie sind in der westafrikanischen und karibischen Küche beliebt und werden oft mit Fleischgerichten serviert oder in Rezepten wie Yam Porridge oder Dun Dun (Fried Yam). Sie sind eher trocken und stärkehaltig als süß, können aber im Wesentlichen genauso zubereitet werden wie Süßkartoffeln, vom Braten bis zum Braten. (Wir würden wahrscheinlich die Mini-Marshmallows anbringen.,)
Wie ist das passiert? Als Afrikaner versklavt und nach Amerika gebracht wurden, kamen echte Yamswurzeln mit. Sobald die Yamswurzeln ausgingen, waren weiße Süßkartoffeln der Ersatz. Versklavte Leute begannen, sie „Nyami“ zu nennen, ein Fulani-Wort, das „Essen“ bedeutet und später zu dem Wort „yam“ anglisiert wurde.“Dann, in den 1930er Jahren, begann Louisiana, seine orangefarbenen Süßkartoffeln Yams zu nennen, um seine Ernte von denen anderer Staaten zu unterscheiden und besser zu vermarkten. Und der rest ist Geschichte.,
In den meisten amerikanischen Lebensmittelgeschäften werden Sie heute bestimmt viele Süßkartoffeln sehen-aber sie könnten als Yamswurzeln im Regal bezeichnet werden. Echte Yamswurzeln sind möglicherweise schwer zu finden; Sie haben möglicherweise mehr Glück in einem Fachgeschäft. Sie können sie auch online bestellen. Bis dahin, hier sind ein paar Arten von Süßkartoffeln im Supermarkt zu achten.