So wie die Saskatoon-Beeren austrocknen, entsteht eine neue Präriebeere: Chokecherries! Chokecherries sind sehr adstringierend, daher schmecken sie nicht gut, wenn Sie sie direkt vom Baum essen. Wenn Sie jedoch den Saft und reichlich Zucker extrahieren, sind sie geradezu köstlich.
Es gibt viele Chokecherries auf der Anbaufläche meiner Schwiegermutter, und ausnahmsweise haben mich die Vögel nicht zu ihnen geschlagen., Ich hatte auch das Glück, auf einem Campingplatz zu sein, der komplett von Chokecherry-Büschen umgeben war–was für ein Glück!! (Bitte sagen Sie mir, dass ich nicht die einzige Person bin, die gerne im Seeurlaub Beeren pflückt.)
Also pflückten der Einsiedler und ich ungefähr 25 Tassen Beeren, safteten sie und machten sie zu diesem köstlichen Chokecherry-Gelee.
Ich habe dieses Video aufgenommen, damit Sie den Prozess sehen können. Wenn Sie ganz neu in der Konservenindustrie sind, sollten Sie mit diesem Beitrag zu den Grundlagen der Konservenherstellung beginnen, und dieser mit der gesamten Ausrüstung, die Sie für die Konservenherstellung zu Hause benötigen.
Wo finden Sie Chokecherries?,
Sowohl wilde als auch kommerzielle Krone Chokecherries sind gut für die Herstellung von Gelee. Wilde Chokecherries wachsen an den gleichen Orten wie wilde Saskatoon-Beeren, Wenn Sie also auf ein Stück Saskatoon-Beeren stoßen, Sie könnten dort einige Wochen später auch Chokecherry-Büsche finden.
Wenn Sie Chokecherries kaufen, erhalten Sie diese in Online-Shops, die auf Obstbäume spezialisiert sind, oder in größeren Gartencentern. Wenn Sie mehr Bäume bestellen möchten und Ihr Gartencenter sie derzeit nicht trägt, können Sie immer fragen, ob sie bereit wären, eine spezielle Bestellung für Sie einzugeben.,
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Schubert Chokecherries Sicher zu Essen?
ja! Sie werden oft Schubert Chokecherry-Bäume sehen, die in Landschaften verwendet werden, und diese Chokecherries sind auch perfekt essbar. Ich habe Chargen von chokecherry Gelee mit ihnen gemacht, und sie schmecken genauso gut wie die wilden und diejenigen, die nicht in der Landschaftsgestaltung verwendet werden.
Zurück zum Gelee–Wird dieser tatsächlich gesetzt!?!?
ich fühle Sie, ich hatte schon viele eine charge von Gelee bis Ende Sirup., Und während ich Sirup liebe, ist es wirklich ärgerlich, wenn ich Gelee machen wollte. Im Laufe der Jahre habe ich mein Rezept so optimiert, dass mir der Erfolg beim Einrichten meines Gelees garantiert ist. Es ist vielleicht nicht das Verhältnis, das Sie gewohnt sind, zu sehen, aber es wird für Sie eingestellt.,
Zutaten
- 4 Tassen chokecherry Saft
- 6 Tassen weißen Zucker
- 2-Pakete von Pektin (57 Gramm)
- 2 El Zitronensaft
Hinweise
- Pick, reinigen Sie und waschen Sie eine große Menge von chokecherries gedämpft in Ihre Dampfer Saftpresse., 1 großer Eisbecher sollte Ihnen genug Flüssigkeit geben, aber ich kann nicht garantieren oder Ihnen eine genaue Menge geben, da er davon abhängt, wie reif Ihre Chokecherries sind und welche Sorte Sie gepflückt haben. Sie müssen die Stiele nicht entfernen, wenn Sie sie dämpfen.
- Wenn Sie einen Dampfsafter verwenden, dämpfen Sie die chokecherries für ungefähr 60 Minuten und sammeln Sie den Saft.
- Sterilisieren Sie 7 kleine (250 ml) Marmeladengläser.
- Alle Zutaten in einem großen Topf vermengen. Kochen Sie für 5 Minuten, ständig stiring.
- Wärme abstellen und möglichst viel Schaum entfernen.,
- Transfer flüssigkeit zu gläser verlassen 1/4 zoll headspace. Reinigen Sie alle Verschüttungen und sichere Deckel.
- Kochen für 10 minuten (15 wenn sie leben in eine höhere höhe)
- Entfernen und lassen sie sitzen für 24 stunden. Stellen Sie alle Gläser, die nicht versiegeln, in den Kühlschrank und verwenden Sie sie zuerst.
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Kristen ist ein ehemaliger Bauernhof Kind wandte urban gardener, wer der Eigentümer der Gartenarbeit beliebte website, die Verlagerung Wurzeln. Sie ist besessen davon, Blumen anzubauen und die Grenzen dessen zu überschreiten, was in ihrem eigenen Garten angebaut werden kann. Sie liebt es auch, Tomaten anzubauen, aber seltsamerweise mag sie es nicht, sie roh zu essen.,