Was ist Schnaps?
Schnaps ist ein alkoholisches Getränk. Es wird durch Destillation von Masse hergestellt, die durch alkoholische Gärung von Früchten gewonnen wird. Es kann aus verschiedenen Obstsorten hergestellt werden. Der berühmteste ist aus Pflaumen oder Trauben. Apfelschnaps, Birnenschnaps, Pfirsich-oder Kirschschnaps sind ebenfalls sehr beliebt und ich muss zugeben, sehr lecker. Es ist eines der bekanntesten Getränke auf dem Balkan, das in Gut und Böse verwendet wird., Die Menschen hier verwenden es als Medizin für verschiedene Arten von Krankheiten, aber auch zum Vergnügen. Es ist einfach unvermeidlich Teil aller Familienfeiern, Geburtstagsfeiern, Hochzeiten, Taufen usw. Die Menschen hier werden Sie mit einem kleinen Glas Schnaps herzlich willkommen heißen. Es ist ein Zeichen des Respekts. Dieses Getränk ist eines der beliebtesten in diesem Teil der Welt.
Pfirsichschnaps-was ist das?
Peach Schnaps ist Schnaps aus den reifen Pfirsichen., Für die Herstellung von Schnaps verwenden die Menschen meistens die Früchte, die vollständig reif und fast faul sind (Früchte, die aufgrund ihres Zustands keinen anderen kommerziellen Zweck haben).
Das ist sehr leckerer Schnaps, eine Art Likör. Da es verschiedene Arten von Pfirsichen gibt, gibt es eine große Auswahl an Arten, mit denen Sie Pfirsichschnaps zubereiten können, aber nicht alle sind für die Herstellung von Schnaps geeignet. Wenn Sie die Pfirsichsorte wählen, sollten Sie auf einige Dinge wie Geschmack, Geruch und Zuckergehalt achten. Je besser Sie wählen, desto mehr Qualität Schnaps erhalten Sie., Intensives Aroma ist sehr wichtig, da es auf den Schnaps übertragen wird. Je mehr Zucker Ihre Pfirsiche haben, desto weniger Geld müssen Sie investieren. Sie sehen, es gibt viele Gründe, warum Sie vorsichtig sein sollten, wenn Sie Pfirsiche für Ihren Schnaps wählen.
Rund zehn Prozent der Pfirsichernte werden jedes Jahr weggeworfen. Aber mit hochwertiger Technologie könnte dies für die Herstellung von sehr guten Pfirsichschnaps, Schnaps von hoher Qualität und gutem Preis verwendet werden.,
Wenn Sie aus nur einer Pfirsichsorte Schnaps machen (wegen verschiedener Reifungsprozesse), sollten Sie diese nach der Herstellung von getrennten Schnaps mischen. Der beste Pfirsichschnaps wird durch Mischen verschiedener Pfirsichsorten gewonnen.
Wenn Sie fleißigen und raffinierten, hochwertigen Pfirsichschnaps wünschen, beachten Sie, dass er in diesem Fall aus mindestens 45 Vol bestehen sollte.% Alkohol. Wenn es einen geringeren Alkoholanteil hat, ist der Pfirsichschnaps unharmonisch und von geringer Qualität. In diesem zweiten Fall werden Sie den Geruch oder Geschmack nicht mögen.,
Die Pfirsiche namens Blake geben die höchste Menge an Schnaps (10,8 l ab 100 kg). Von der Sorte Triumph erhalten Sie 7,5 l von 100kg-das ist die Art, die die kleinste Menge an Schnaps liefert.
Wie man Pfirsichschnaps macht? Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung!
Wie bei anderen Arten von Schnaps gibt es bestimmte Verfahren zur Herstellung eines Qualitätsprodukts.
Lassen Sie uns Schritt für Schritt überprüfen.
Zuerst müssen Sie Pfirsiche pflücken, wenn sie reif oder überreif sind. Warum müssen Sie vorsichtig sein?, Nun, Früchte, in diesem Fall Pfirsiche, haben ein sehr auffälliges Aroma und bieten einen guten Geschmack, wenn sie reif oder überreif sind. Die Frucht, die unreif oder fast reif gepflückt wird, wird zur Herstellung von Marmeladen oder Kompott verwendet. Um die Dinge einfacher zu machen, können Sie einfach die Früchte aufheben, die unter dem Baum auf den Boden gefallen sind. Diese überreifen Früchte enthalten maximale Menge an Zucker und sind sehr lecker.
Das Kneten von Pfirsichen erfolgt nur bei Bedarf, denn wenn die Früchte reif genug sind, beenden Pfirsiche diesen Teil von selbst und drücken sich gegenseitig., Wenn Sie diesen Teil machen müssen, gibt es ein spezielles Gerät mit Gummi furred Roller, die Sie verwenden, um zu kneten. Dieses Gerät trennt auch Knochen vom Rest der Pfirsiche. Knochen sollten ungerührt und unbeschädigt getrennt werden. Wenn Sie die Knochen nicht sofort trennen, sollte die Destillation sofort durchgeführt werden. Sie müssen dies tun, um das Auftreten der Zutaten zu vermeiden, die der Frucht den Geruch von saurer Mandel verleihen.
Die Alkoholgärung von Pfirsich (Fruchtsaft) sollte in geschlossenen Schalen erfolgen, die für die Fermentation verwendet werden., Diese Schalen sollten mit Abdeckungen oder Polyethylenfolien versiegelt werden. Auf diese Weise bewahren Sie Geschmack und Geruch sowie Alkohol und vermeiden mehr Säuren im Schnaps. Verwenden Sie für die Fermentation Holzfässer mit Abdeckungen.
Zu Fruchtsaft sollten Sie Schwefelsäure hinzufügen (und dies wird empfohlen). Diese Säure verhindert die Vermehrung schädlicher Mikroorganismen, Bakterien, die während des Fermentationsprozesses schlecht riechende Substanzen bilden. Dies senkt die Qualität des Schnapps.
Sobald der Prozess der Alkoholgärung abgeschlossen ist, müssen Sie den Prozess der Destillation von gekochtem tun ., Wenn Sie es nicht sofort tun, verliert es seine Qualität und die Qualität des Schnapps wird ebenfalls reduziert.
Wenn Sie überreife Pfirsiche verwenden, wird empfohlen, etwas Wasser in Fruchtsäfte zu geben, um vor der Fermentation seltene Masse zu gewinnen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Pfirsichschnaps herzustellen.
Hygiene
Bevor Sie überhaupt mit der Herstellung des Schnapses beginnen, müssen Sie die Schubkarren reinigen, da Hygiene äußerst wichtig ist, wenn Sie hochwertigen Schnaps herstellen möchten. Nehmen Sie vollständig reife Pfirsiche und waschen Sie sie. Trennen Sie die Knochen vom Rest des Pfirsichs., Wenn Sie sie reinigen, müssen Sie sie alle auf einmal in die Schubkarren legen, nicht getrennt. Pürieren Sie die Pfirsiche so viel wie möglich.
Hefe
Erwärmen Sie das Wasser bei etwa 35°C und fügen Sie Hefe hinzu. Nach zwanzig Minuten Fruchtpüree hinzufügen. Sie sollten dies langsam nicht sofort tun, damit Sie große Temperaturunterschiede vermeiden können.
Danach beginnen Sie langsam, die Schubkarren zu füllen. Bevor Sie die Schubkarre mit der Abdeckung versiegeln, können Sie eine Plastiktüte darüber legen. Es ist wichtig, keine Luft in die Schubkarre eindringen zu lassen. Sie öffnen es erst, wenn der Vorgang abgeschlossen ist., Um ein Gas aus der Schubkarre zu verlieren, können Sie ein Loch in den Beutel machen und den Schlauch legen. Legen Sie den Schlauch in die mit Wasser gefüllte Schüssel. Der springende Punkt ist, zu verhindern, dass die Luft eindringt und das Gas in der Schubkarre bleibt. Der Fermentationsprozess beginnt nach zwei Stunden. Setzen Sie die Schubkarre auf die Temperatur zwischen 18°C und 20°C (64-68°F).
Nach Abschluss des Fermentationsprozesses sollte der Destillationsprozess so schnell wie möglich durchgeführt werden. Dies geschieht durch Eingießen von matschigen Früchten (Fruit Smash) in Kessel und Backen., Der Alkohol, der während des Fermentationsprozesses gebildet wird, verdunstet auf diese Weise und es ist notwendig, um den Schnaps zu machen. Der Destillationsprozess ist beendet, wenn in der Schubkarre, in der der Schnaps gebildet wird, die gemessene Stärke bei etwa 20°C liegt (grad ist die richtige Messeinheit).
Nachdem alle diese Prozesse abgeschlossen sind, können Sie den Schnaps in eine andere Schubkarre oder in Glasflaschen verschieben. Jetzt ist es einsatzbereit.
Es gibt noch einen Weg. Sie können dem Schnaps aus Trauben einen Pfirsichextrakt hinzufügen, aber meine Empfehlung ist der erste Weg!!,
