Auf der Suche nach dem Einfrieren von Auberginen – Einfach! Mit Schritt-für-Schritt-Fotos, Rezepten, Wegbeschreibungen, Zutaten und Kosten im Jahr 2021? Scrollen Sie auf dieser Seite nach unten und folgen Sie den Links. Und wenn Sie etwas Obst oder Gemüse mit nach Hause bringen und können, einfrieren, Marmelade, Salsa oder Gurken herstellen möchten, finden Sie auf dieser Seite einfache, zuverlässige, illustrierte Anweisungen zum Einmachen, Einfrieren oder Konservieren. Es gibt viele andere verwandte Ressourcen, klicken Sie auf das Dropdown-Menü Ressourcen oben.,
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Wie man Auberginen einfriert-leicht! Mit Schritt-für-Schritt-Fotos, Rezepten, Wegbeschreibungen, Zutaten und Kosten
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Wenn Sie gefrorene Auberginen wie Auberginen-Parmesan im Winter mögen, stellen Sie sich vor, wie gut es schmecken würde, wenn Sie selbst eine feste, frische Aubergine gepflückt hätten und sie dann schnell zu Hause eingefroren hätten! Es ist auch eine der einfachsten Möglichkeiten, ein Gemüse für den Winter aufzustellen., Hier ist, wie es zu tun, komplette Anweisungen in einfachen Schritten und vollständig illustriert. Die Aubergine schmeckt VIEL besser als alles, was Sie jemals in einem Geschäft hatten. undDiese Seite hat eine schöne Zusammenfassung darüber, wie man Auberginen in Ihrem eigenen Garten anbaut.
Anweisungen zum Einfrieren von Auberginen
Zutaten
- frische Auberginen-jede Menge. Ich nehme eine mittelgroße Aubergine pro Portion (es kocht)
- Zitronensaft (1/2 bis 1 Tasse)
Ausrüstung
- 1 Großer Topf mit kochendem Wasser
- 2 große Schüsseln, eine mit kaltem Wasser und Eis gefüllt.,
- 1 scharfes messer
- Vakuum lebensmittel sealer oder „Ziploc“ typ gefrierschrank taschen (die gefrierschrank tasche version ist schwerer und schützt besser gegen gefrierschrank brennen.
Anleitung
Schritt 1 – Holen Sie sich Ihre Aubergine!
Beginnen Sie mit frischen Auberginen – so frisch wie Sie können. Wenn sich die Ernte und das Einfrieren verzögern, stellen Sie es in den Kühlschrank oder legen Sie Eis darauf. Ernte, bevor die Samen reif werden und wenn die Farbe noch gleichmäßig dunkel ist. Einige Sorten und Größen gefrieren besser als andere., Wie viele Gemüsesorten werden Auberginen nach dem Einfrieren weich und geben Wasser ab, wenn die Zellwände reißen. Die traditionellen schwarzen Sorten halten ein bisschen besser als die lila chinesischen und thailändischen Sorten, aber in vielen Gerichten (wie dem indischen Baigan Bharta) spielt es keine Rolle. 
Schritt 2-Aubergine waschen!
ich bin sicher, dass Sie herausfinden können, Spülen Sie die Auberginen in reinem, kaltem Wasser.
Schritt 3-Schälen und schneiden Sie die Aubergine
Nehmen Sie einfach ein scharfes Messer und schneiden Sie beide Enden (etwa 1/4 Zoll oder die Hälfte der Breite des kleinen Fingers einer durchschnittlichen Frau)., Dann schälen Sie die Aubergine-ein gewöhnlicher Gemüseschäler funktioniert am besten.
Schritt 4-Scheibe die aubergine
Scheibe 1/3-zoll dicke scheiben.
Bereiten Sie sich schnell vor (wenn Sie es länger als eine halbe Stunde schneiden lassen, beginnt es sich zu verfärben). Machen Sie genug Auberginen für jeweils ein Blanchieren.
Schritt 5-Bereiten Sie die Töpfe vor
Bereiten Sie den Topf mit kochendem Wasser vor (etwa 2/3 gefüllt) und geben Sie 1/2 Tasse Zitronensaft in jede Gallone Wasser. Holen Sie sich auch eine GROßE Schüssel mit Eis und kaltem Wasser, um die Aubergine nach dem Blanchieren zu erhalten.
Schritt 6-Die Aubergine blanchieren.,
Alle Früchte und Gemüse enthalten Enzyme und Bakterien, die im Laufe der Zeit die notwendigen Nährstoffe abbauen und die Farbe, den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln während der Tiefkühllagerung verändern. auberginen erfordern eine kurze Wärmebehandlung, Blanchieren genannt, in kochendem Wasser oder Dampf, um die Enzyme vor dem Einfrieren zu zerstören. Die Aubergine 4 Minuten kochen (blanchieren).
Beginnen Sie mit dem Zählen der Blanchierzeit, sobald Sie die Aubergine in das kochende Wasser geben. Decken Sie den Wasserkocher ab und kochen Sie bei hoher Temperatur für die erforderliche Zeit., Sie können das gleiche Blanchierwasser mehrmals verwenden (bis zu 5). Achten Sie darauf, von Zeit zu Zeit mehr Wasser hinzuzufügen, um den Wasserstand auf der erforderlichen Höhe zu halten.
Schritt 7-Die Aubergine abkühlen
Die Auberginen mit einem geschlitzten Löffel aus dem kochenden Wasser nehmen und in 
Eiswasser ca.
Schnelles Abkühlen verhindert Überkochen. Fügen Sie nach Bedarf immer mehr Eis hinzu.,
Gründlich abtropfen lassen (2 oder 3 Minuten)
Wenn Sie später Auberginen-Parmesan zubereiten möchten, können Sie die Scheiben jetzt in Teig tauchen, mit Semmelbröseln bestreichen Wickeln Sie sie in Wachspapier ein und fahren Sie mit Schritt 7 fort.
Schritt 7-Tasche die aubergine
ICH liebe die FoodSavers (siehe diese seite für weitere informationen) mit ihre vakuum 
abdichtung! Ich werde nicht von ihnen bezahlt, aber diese Dinge funktionieren wirklich. Wenn Sie keine haben, funktionieren auch Ziploc-Taschen, aber es ist schwierig, so viel Luft aus den Beuteln zu bekommen. entfernen sie die luft zu verhindern trocknen und gefrierschrank brennen., TIPP: Wenn Sie keinen Vakuum-Lebensmittelversiegeler zum Einfrieren von Lebensmitteln besitzen, legen Sie Lebensmittel in einen Ziploc-Beutel, schließen Sie den Deckel, lassen Sie jedoch genügend Platz, um die Spitze eines Soda-Strohhalms einzuführen. Wenn Stroh vorhanden ist, entfernen Sie die Luft, indem Sie die Luft absaugen. Um Stroh zu entfernen, drücken Sie Stroh geschlossen, wo eingesetzt und beenden Sie den Beutel geschlossen drücken, wie Sie Stroh entfernen.
Wenn Sie später Scheiben zum Braten wünschen; Packen Sie die abgetropften Scheiben mit Plastikfolie zwischen die Scheiben. Das wird helfen, sie davon abzuhalten, aneinander zu kleben.,
Hinweis:
Wenn die Aubergine sehr nass ist, legen Sie sie nach dem Abtropfen einfach in den Food Saver-Beutel und frieren Sie sie (unversiegelt und aufrecht) in Ihrem Gefrierschrank ein. DANN, einige Stunden später oder am nächsten Tag, wenn es gefroren ist, können Sie es ohne Chaos versiegeln!
Schritt 8 – Fertig!
Pop Sie in den Gefrierschrank, auf die quick-freeze shelf, wenn Sie eine haben!
Tipps:
- Ernten Sie die Aubergine in ihrer Spitzenreife (fest, nicht schlaff oder alt)
- Verarbeiten Sie sie sofort nach der Ernte oder halten Sie sie bis dahin im Kühlschrank oder mit Eis gekühlt.,
- auf Dieser Seite hat ein Rezept für eine Zitrone-Dilled Auberginen und Sommer Squash
Häufig Gestellte Fragen
- Wie lange können Sie eingefroren werden?
Es hängt davon ab, wie kalt ist Ihr Gefrierschrank und wie Sie sie verpackt. Kälter (tiefgefroren) sind besser als frostfreie Kompartimente, die tatsächlich über dem Gefrierpunkt zirkulieren (so schmelzen sie das Eis). Vakuumverpackung führt auch zu einer längeren Lagerfähigkeit. Dickere Beutel helfen auch, Gefrierbrände zu verhindern.
Im Allgemeinen bis zu 9 Monate in einem Ziploc-Beutel in einem normalen Gefrierschrank und 14 Monate in einem Tiefkühlschrank in einem vakuumverpackten Beutel., Danach werden sie dich nicht krank machen; Sie werden einfach nicht so gut schmecken.
Auberginensorten
Große ovale Frucht
Längliche Frucht
Zierfrucht
Osterei (52 Tage; kleine weiße, eigroße, geformte, bei Reife gelb färbende)
Kommentare und Tipps von Besuchern
- Freezing on a cookie rack: „Thanks for all the great info on this site., Re: Einfrieren von Auberginen – Nach dem Blanchieren und Trocknen lege ich sie auf ein Gestell über einem Keksfach im Gefrierschrank, bevor ich sie in Portionsgröße packe und in Vakuumversiegelung versiegele. Ich habe dasselbe mit meinen grünen Bohnen gemacht – zuerst einfrieren und dann versiegeln.(Dies ist mein erstes Jahr mit der Vakuumdichtung, also gehe ich vielleicht ein wenig über Bord!) Vielen Dank für alle Ratschläge. Lorraine“