Knusprig gebratene Nudeln-wenn Sie nicht diese goldenen, knusprigen Nudeln widerstehen können, die als Seite zu Suppen und Salaten in Restaurants kommen, werden Sie diese einfache Methode lieben, um sie zu Hause zu machen! In nur fünf einfachen Schritten können Sie Ihre eigenen knusprigen, knusprigen gebratenen Nudeln zu Hause zubereiten und genießen, wann immer Sie möchten.
Diese noods Jungs sind süchtig, also Vorsicht., Sie könnten innerhalb von fünf Minuten nach dem Verlassen der Fritteuse verschwunden sein.
Aber sie sind in allem so gut!! Verwenden Sie sie als knuspriges Topping auf Manchow-Suppe, heiß-saure Suppe oder sogar eine Wonton-Suppe oder als Mischung, wenn Sie einen knusprigen chinesischen Hühnersalat zum Mittagessen zusammenwerfen. Oder machen Sie Ihr chinesisches Lieblingsgericht und verwenden Sie diese als Basis anstelle von normalen Nudeln.
Die Sache mit diesen knusprig gebratenen Nudeln ist, dass es nicht so einfach ist, die Nudeln zu kochen und sie dann zu frittieren., Es gibt eine bestimmte Methode, die Sie befolgen müssen, um Nudeln zu erhalten, die so aussehen 👆wo jede Nudel getrennt ist, perfekt knusprig und goldbraun und ich zeige Ihnen, wie.
Schritt #1 Wählen Sie Ihre Nudeln
Dies ist keine Wissenschaft. Wählen Sie einfach Ihr Lieblingsei oder normale Hakka-Nudeln. Dies funktioniert mit allen Lo Mein Nudeln oder sogar Ramen. Aber ich würde keine dickere Nudelsorte wie Udon-Nudeln oder sogar Reisnudeln wählen.
Schritt #2 Kochen Sie die Nudeln
Kochen Sie Ihre Nudeln in Salzwasser mit einem Teelöffel Öl, bis sie nur al dente sind., Al dente bedeutet, dass die Nudeln so gekocht werden sollten, dass sie beim Einbissen noch fest sind. Die Regel, der ich folge, ist, 30 Sekunden von der auf dem Paket genannten Garzeit zu subtrahieren. In diesem Fall schlug mein Päckchen vor,diese 3 Minuten in kochendem Wasser zu kochen, also kochte ich sie 2,5 Minuten lang. Auf diese Weise vermeiden Sie es immer, diese zu überkochen, denn denken Sie daran, dass sie wieder kochen, wenn Sie diese frittieren.
Schritt #3 Nudeln abtropfen lassen
Sobald die Nudeln gekocht sind, sofort in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abwaschen., Dies ist ein wirklich wichtiger Schritt, denn je länger Sie sie im Kochwasser lassen, desto länger kochen sie weiter. Das Waschen in kaltem Wasser entfernt zusätzliche Salze und Stärke und verhindert, dass sie zusammenkleben.
Schritt #4 Trocknen Sie sie auf einem Blatt
Sobald die Nudeln vollständig abgelassen sind, verteilen Sie sie auf einem Backblech oder Pergamentpapier und lassen Sie sie 30 Minuten trocknen. Dies beseitigt zusätzliche Feuchtigkeit und hilft ihnen, gleichmäßig zu braten. Außerdem spritzen sie nicht so viel, wenn Sie die Nudeln frittieren.,
Schritt #5 Bestäuben Sie sie mit Maismehl
Sobald die Nudeln trocken sind, bestäuben Sie sie und werfen Sie sie mit Maismehl. Die Maismehl kümmert sich um zusätzliche Feuchtigkeit und verhindert, dass sie zusammenkleben, indem sie als zusätzliche Schicht wirkt. Die Stärke macht sie auch besonders knusprig, wenn sie frittiert sind.
Schritt #6 Frittieren Sie die Nudeln
Erhitzen Sie das Öl in einer breiten Pfanne wie einem Gusseisen oder einer Bratpfanne, bis das Öl zu schimmern beginnt (ca., Wenn Sie kein Thermometer haben, stecken Sie einen Essstäbchen oder den Stiel einer Holzkelle in das Öl. Das Öl sollte anfangen, an den Rändern der Pfanne oder des Essstäbchens zu schimmern, und dann wissen Sie, dass es fertig ist. Stellen Sie sicher, dass die Hitze mittelhoch ist (wenn es zu niedrig ist, werden die Nudeln das Öl aufsaugen und wenn es zu hoch ist, braten sie von außen, ohne von innen zu kochen), und fügen Sie langsam Nudeln zum Öl hinzu. Nicht überfüllt, einfach gleichmäßig verteilen. Fry diese für 2-3 Minuten, bis sie ein tiefes goldbraun von außen sind., Und dann nehmen Sie sie auf etwas Seidenpapier, um zusätzliches Öl loszuwerden.
Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder sofort verwenden. Diese können bis zu 10 Tage in einem luftdichten Behälter gelagert werden.
Und das ist es! Sie haben Ihre eigene Charge von hausgemachten knusprig gebratenen Nudeln bereit verwendet werden. Ich mag es, eine große Charge zu machen und sie für Suppen, Salate oder zum Servieren mit chinesischen Pommes Frites zu verwenden.,
Servieren Sie dies mit:
- Heiße und Saure Suppe
- Chicken Manchow Suppe
- Crunchy Chinese Chicken Salad
- Crispy Tofu Broccoli Stir Fry
- Sweet Chili Tofu Stir Fry
- Einer Pfanne, Gemüse, Nudel-und Mandschu unter Rühren Braten
Wie man Knusprigen Gebratenen Nudeln zu Hause
Ingredients
- 1 packet Lo Mein or Hakka Noodles 150 g
- 1 tablespoon Salt
- 2 tablespoons Cornflour
- 1 – 1 1/2 cup Canola Oil or any neutral flavored vegetable oil
Instructions
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Boil the noodles with salt and a teaspoon of oil till al dente., Meine Faustregel ist, die Nudeln 30 Sekunden weniger als in der Packungsbeilage zu kochen.
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Sofort in ein Sieb abtropfen lassen und gründlich mit kaltem Wasser abwaschen.
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Sobald sie vollständig abgelassen sind, verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Blatt oder Pergamentpapier und lassen Sie sie 30 Minuten trocknen.
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Nach 30 Minuten die Nudeln mit Maismehl bestreuen und gut werfen.,
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Öl in einer gusseisernen Pfanne oder Bratpfanne erhitzen, bis es zu schimmern beginnt (350F/ 180C). Sie können ein kleines Stück Nudel in das Öl fallen lassen, um zu überprüfen, ob es heiß genug ist. Wenn es keine Bewegung im Öl gibt, wenn Sie die Nudel fallen lassen, ist es nicht heiß genug.
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Halten Sie die Hitze auf mittelhoch und geben Sie eine Handvoll Nudeln in das Öl und verteilen Sie sie. Frittieren Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie ein tiefes goldbraun sind., Tun Sie dies in Chargen, damit die Temperatur des Öls nach dem Hinzufügen der Nudeln nicht signifikant sinkt.
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Lassen Sie sie auf etwas Seidenpapier abtropfen und lassen Sie sie vor der Verwendung vollständig abkühlen. Sie können sie bis zu 10 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.