Die Leute flippen aus über eine aktuelle Geschichte, in der ein Mann, der Sushi aß, mit einem Magenparasiten endete. Während der Erwerb eines Darmkumpels eine echte Möglichkeit ist, wenn Sie etwas Rohes essen, ist es auch ziemlich ungewöhnlich und leicht zu vermeiden.,
Der betreffende Parasit, Anisakiasis, ist eine Nematodenlarve (oder Wurmlarve), die an der Wand Ihrer Speiseröhre, Ihres Magens oder Darms anhaftet. Sie leben in rohem Fisch und Tintenfisch, aber sie verursachen selten gesundheitliche Probleme beim Menschen, weil sie entweder den Darm passieren, ohne sich festzuhalten, oder sie sind nicht in der Lage, in Ihrer rauen Darmumgebung zu überleben. Selbst wenn sich ein Nematode in dir zu Hause macht, wird er nicht länger als 10 Tage leben. Diese 10 Tage werden jedoch sehr unangenehm sein., Und während es wahr ist, dass Fälle von Parasiten auf dem Vormarsch sind, ist es nur, weil Sushi Popularität weiter in die Höhe schnellen. Der beste Weg, um sie zu vermeiden, ist natürlich, kein Sushi oder Sashimi zu essen, aber scheiß drauf—es ist köstlich. Und ehrlich gesagt, Sie müssen sich nicht so viele Sorgen machen.
Warum sollten Sie sich nicht zu viele Sorgen machen
Alle rohen Fische können Parasiten haben, aber nicht alle rohen Fische—besonders wenn Sie in einem etablierten Sushi-Restaurant essen. Warum?, Dieser Fisch, den Sie essen, war ein gefrorener Feststoff bei einer Temperatur von -35°F und wurde auf diese Weise mindestens 15 Stunden in einem kommerziellen Gefrierschrank gelagert, um alle Parasiten abzutöten, die sich zufällig darin befanden.
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Das stimmt. Ihr Sushi ist wahrscheinlich kein Fisch, der an diesem Morgen gefangen wurde. In der Tat verlangen die meisten Staaten—wie Oregon—, dass es zuerst eingefroren wird. Aber das ist eine gute Sache! Roher Fisch hat nicht nur Parasiten wie Anisakiasis und Bandwurm verbannt, sondern auch einen besseren Geschmack, nachdem er ein wenig gealtert ist. Abgesehen davon, dass der Fisch den ganzen Weg durch gekocht wird, ist das Einfrieren der beste Weg, Parasiten vorzubeugen.
Ihr Lieblings-Sushi-Joint kauft wahrscheinlich auch seinen Fisch von einem Fischverarbeiter, der den Fisch inspiziert, bevor er verkauft wird., Mit einem Prozess namens „Candling“ leuchten sie Licht durch die Filets, um nach Anomalien, einschließlich Knochen, zu suchen. Dann entfernen sie sie entweder oder werfen den Fisch weg. Wenn Sie das Heimspiel spielen, können Sie dies leicht genug selbst mit einer sehr hellen Taschenlampe tun. Darüber hinaus erhalten diese Meeresfrüchte-Verarbeiter wahrscheinlich einen Großteil ihres Produkts von Fischfarmen, die weniger wahrscheinlich mit Würmern durchsetzt sind. Mehrere Studien haben gezeigt, dass Fische aus Brütereien weit weniger Parasiten haben, während wild gefangene Fische eine sehr hohe Infektionsrate haben können.,
Wie Sie proaktiv sein können
Wenn all diese Informationen nicht ausreichen, um Sie davon abzuhalten, ausgeflippt zu sein, hier sind ein paar andere Tipps, die Sie befolgen können, um Ihren Darm parasitenfrei zu halten:
- Recherchieren Sie ein wenig: Finden Sie seriöse Sushi-Restaurants und fragen Sie sie, wo sie ihre Fische bekommen. Ist der Fischverarbeiter für Qualität bekannt? Ist der Fisch das restaurant serviert gezüchtet oder wild gefangen? Frieren sie ihren Fisch gemäß den FDA-Vorschriften ein?, Sie werden wahrscheinlich mehr als glücklich sein, Ihnen die großen Längen zu erzählen, die sie für hochwertiges Essen gehen. Denken Sie daran, Sushi-Köche sind seit Jahren ausgebildet, um Ihnen köstlichen Fisch zu liefern, der sicher zu essen ist. Wenn nicht, gehen sie aus dem Geschäft.
- Frieren und kochen Sie Ihren eigenen Fisch: Wenn Sie Sushi oder Sashimi zu Hause zubereiten, müssen Sie geduldig sein. Sie sollten dünn geschnittenen Fisch in Sashimi-Qualität auf einem angesehenen Markt kaufen, ihn kochen und eine ganze Woche lang in den Gefrierschrank stellen, da er nur etwa -4°F erreichen kann., Es war wahrscheinlich schon Flash eingefroren, aber besser sicher als sorry.
- Lerne Würmer zu erkennen: Würmer in rohem Fisch sind normalerweise ziemlich offensichtlich, besonders in dünn geschnittenen Sashimi-Stücken. Sie sehen aus wie lange, dünne Strähnen aus Rot, weiß, Rosa oder braun und bewegen sich normalerweise… Aber wenn Sie neugierig sind, wie sie aussehen, hier ist ein Wurm in einem Thunfisch, hier ist ein Wurm in einem Lachs und hier ist ein Wurm in einem Gelbschwanz. Auch hier ist ein Video von einer Frau, die beiläufig Würmer von einem Seeteufel entfernt. Seien Sie jedoch gewarnt, diese Videos werden Ihnen helfen, Würmer zu identifizieren, aber sie sind auch wirklich eklig.,
Fast alle Fische haben Parasiten irgendeiner Art, aber nur sehr wenige schaffen es jemals auf den Teller. Und selbst wenn, nur sehr wenige von denen, die Fische betreffen, betreffen auch Menschen. Die Bakterien, die auf Lebensmitteln gefunden werden, sind insgesamt weitaus gefährlicher, und das ist ein Risiko, das Sie eingehen, wenn Sie in einem Restaurant essen. Das heißt, rohe Meeresfrüchte werden am besten von schwangeren Frauen, älteren Menschen, kleinen Kindern und Personen mit geschwächtem Immunsystem vermieden. Aber wenn du als Geige fit bist, hab keine Angst!, Bewaffnen Sie sich mit Wissen, wissen Sie, wonach Sie suchen müssen, und graben Sie sich ein.