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Machen Sie Ihre eigene köstliche hausgemachte weiße Balsamico-Vinaigrette. Dies ist ein leichtes und erfrischendes Salatdressing, das zu praktisch jedem Salat passt. Mai 2012 veröffentlicht und am 30.
ich bin die Art von person, die nicht kaufen Salatdressings. So ziemlich immer., Sie sind so einfach zu Hause zuzubereiten und ich finde das im Laden gekaufte Dressing immer etwas zu süß für meinen Geschmack.
Dieses Dressing ist leicht und erfrischend. Mit Honig, Dijon und italienischem Gewürz ist es genau das, was Sie von einer köstlichen hausgemachten Vinaigrette erwarten. Ich liebe es auf einem einfachen grünen Salat als schnelle Seite zum Abendessen. Dies ist eine großartige Alternative zur klassischen Balsamico-Vinaigrette.
Sie haben wahrscheinlich bereits eine Flasche köstlichen Balsamico-Essig in Ihrer Speisekammer und ich werde auch einen Fall für die Zugabe von weißem Balsamico-Essig machen.
Was ist weißer Balsamico-Essig?,
Weißer Balsamico-Essig ist eine Mischung aus weißem Traubenmost und Weißweinessig, die bei hohem Druck und niedriger Temperatur gekocht wird. Dieser Prozess, zusammen mit einer kurzen Reifezeit (seine Reifung für nur ein Jahr entweder in Eichenfässern oder Edelstahl) ist, warum es so hell in der Farbe ist.
Bei regelmäßigem Balsamico-Essig ist es umso wertvoller, je länger es gealtert ist.
Wann sollte ich weißen Balsamico-Essig?,
Der Geschmack von weißem Balsamico-Essig, hell, sauber und nicht so süß wie traditionelle Balsamico-Essig. Ich benutze oft weißen Balsamico-Essig in Rezepten aus ästhetischen Gründen; es wird Ihr Essen nicht dunkelbraun machen, und wird einen Treffer von Säure und Süße hinzufügen. Ich benutze gerne weißen Balsamico-Essig, um Squash zu braten.
Küchenchef David Nayfeld verwendet in seiner Küche auf sehr interessante Weise weißen Balsamico-Essig (zum Beispiel mit Butter gemischt und über Rosenkohl gebürstet).,
Das Erstellen eines eigenen Salatdressings ist eine dieser Küchenfertigkeiten, die jeder haben sollte. Sie werden wie ein Gourmet-Feinschmecker aussehen, der wirklich weiß, was sie tun. Und es könnte nicht einfacher sein! Der Schlüssel ist, das Öl und den Essig zusammen zu emulgieren.
Was bedeutet es, zu emulgieren, wenn Sie eine Salat-dressing?
Eine Emulsion ist eine Kombination zweier Flüssigkeiten, die sich normalerweise nicht kombinieren lassen (denken Sie an Öl und Essig)., Um eine Sauce oder ein Dressing zum Emulgieren zu erhalten, benötigen Sie ein Bindemittel — auch Emulgator genannt. Um die beiden Flüssigkeiten zusammen zu binden, können Sie Zutaten wie ein Eigelb (für hausgemachte Mayonnaise) oder Dijon-Senf (in einer Vinaigrette) verwenden.
Dieses Rezept verwendet Dijon-Senf als Bindemittel und hat auch Honig und italienische Würze für den Geschmack.
Ich wollte den Geschmack einfach halten und beschloss, Knoblauch wegzulassen–aber wenn Sie ein Fan von Knoblauch sind, können Sie leicht in einer kleinen Nelke reiben.,
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Weiße Balsamico-Vinaigrette
Louisa Clements
Ingredients
- 1/4 cup white balsamic vinegar
- 2 tbsp honey
- 2 tsp Dijon mustard
- 1/2 tsp Italian seasoning
- 1/4 tsp salt
- 1/2 cup extra virgin olive oil, use a good quality olive oil
Instructions
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In a bowl, whisk vinegar with honey, Dijon, Italian seasoning and salt.,
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Langsam, unter ständigem rühren, Gießen Sie das Olivenöl in einem stetigen Strom. Wischen Sie weiter, bis das Dressing zu emulgieren beginnt–Sie können feststellen, dass es fertig ist, wenn es dick und glänzend ist.
Diese weiße Balsamico-Vinaigrette ist ein leichtes und erfrischendes Salatdressing, das sich perfekt für die kommenden heißen Sommermonate eignet.
