Was Ist Marzipan?

Du hast es gesehen Backen Rezepte, und es hat sogar seinen eigenen Feiertag (12. Januar, falls Sie sich Fragen). Marzipan ist eine unglaubliche Backzutat, die für die besten Urlaubsleckereien unerlässlich ist. Es ist süß und lecker, und Sie können es verwenden, um die süßesten kleinen Süßigkeiten, frosted Kuchen und mundgerechte, Marzipan-gefüllte Dessertbecher zu machen. Wenn Sie noch nie damit gearbeitet haben, denken Sie vielleicht, dass Marzipan ein anderer Name für Mandelpaste ist. Sie sind beide mit Mandeln gemacht, also müssen sie gleich sein, oder?,

Was ist Marzipan Überhaupt?

Bevor wir Tauchen Sie ein in, wie zu machen es, Sie werden sich vielleicht Fragen, was marzipan ist. Marzipan ist eine leichte, bonbonartige Mischung, die durch Mischen fein gemahlener Mandeln mit Zucker, Maissirup und Eiweiß hergestellt wird. Einige sagen, es stammt aus Persien, aber andere behaupten, es komme aus Deutschland, Spanien, Italien oder Frankreich. Tatsächlich war die Zutat in Spanien so beliebt, dass Siedler sie nach Amerika brachten, wo sie mit Erdnüssen anstelle von Mandeln hergestellt wird.

Während seine Ursprünge vage sind, ist eines klar: Es ist berühmt für seine Verwendung während der Weihnachtszeit geworden., Sie werden das ganze Jahr über schokoladenüberzogene Leckereien finden, aber die Winterferien bringen uns den berühmten Stollenkuchen aus Deutschland und Yule Logs aus Frankreich.

Sind Mandelpaste und Marzipan dasselbe?

Wenn Sie versucht zu verwenden Mandel-paste als Ersatz für das marzipan nicht! Sie können Mandelpaste sicherlich Zucker und Maissirup hinzufügen, um sie marzipanartig zu machen, aber es ist kein guter Tausch wie er ist. Beide Produkte werden mit Zucker und Mandeln hergestellt, aber Marzipan hat einen bonbonartigen Geschmack und eine geheime Zutat-ein Eiweiß–, die es glatt und formbar macht., Mandelpaste hingegen ist gröber in der Textur und weniger süß, was sie besser für die Verwendung als Füllung geeignet macht.

Möglicherweise verwenden Leute Marzipan und Fondant austauschbar in der Kuchendekoration. Sie könnten Fondant sicherlich als Ersatz verwenden, da es den gleichen süßen Geschmack und eine formbare Konsistenz hat, aber Sie werden feststellen, dass es nicht so einfach ist, damit zu arbeiten. Die Mandeln in Marzipan wirken als Mehl und halten das Produkt feucht und leicht zu rollen. Fondant wird aus Zucker und Gelatine hergestellt, sodass es beim Rollen leicht austrocknet., Es fehlt auch der charakteristische Mandelgeschmack, der Marzipan so sehnsüchtig macht.

Wie man Marzipan macht

Es ist eigentlich überraschend einfach, Marzipan herzustellen! Viele Rezepte sagen Ihnen, dass Sie Mandelpaste Zucker und Maissirup von Konditoren hinzufügen sollen, aber wir finden diese Versionen viel zu süß und es fehlt an natürlichem Mandelgeschmack.,

Zutaten

• 1 Tasse blanchierte Mandeln
• 1 Tasse Zucker der Konditoren, geteilt
• 1 Teelöffel Mandelextrakt
• 1 Teelöffel leichter Maissirup
• 1 Esslöffel Eiweiß

Ertrag: etwa 1 Tasse

Schritt 1: Mischen Sie es

Kombinieren Sie zunächst die Mandeln und 1/4 Tasse Zucker der Konditoren in einer Küchenmaschine (dies ist unsere Lieblingsmarke für Küchenmaschinen!). Pulsieren Sie die Mischung, bis sie gut vermischt ist. Fügen Sie dann den restlichen Zucker der Konditoren zusammen mit dem Mandelextrakt und dem leichten Maissirup hinzu., Eine Minute lang verarbeiten, bis die Mischung sehr glatt ist. Zum Schluss das Eiweiß hinzufügen und verarbeiten, bis die Mischung eine Kugel bildet.

Schritt 2: Lassen Sie es ruhen

Egal wie Sie es verwenden möchten, es ist wichtig, das Marzipan ruhen zu lassen. Andernfalls ist die Mischung zu warm und kann beim Arbeiten auseinanderfallen. Entfernen Sie das Marzipan von der Küchenmaschine und wickeln Sie es fest in Plastikfolie ein. Kühlen Sie für eine Stunde, bis fest.

Schritt 3: Viel Spaß!

Der Marzipan ist jetzt einsatzbereit!, Sie können es essen, wie es ist wie süßigkeiten, oder drücken sie es in formen zu machen spaß formen wie obst, sterne oder tiere. Es kann auch verwendet werden wie fondant als kuchen topper oder platziert zwischen zwei kuchen schichten zu schaffen eine würzige teiler. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Lebensmittelfarbe färben, um es besonders festlich zu machen.