Eine dicke, goldene Flüssigkeit, die von fleißigen Bienen produziert wird, Honig wird mit dem Nektar von Blütenpflanzen hergestellt und im Bienenstock zum Essen in Zeiten der Knappheit gespeichert. Aber wie machen Bienen Honig?
Nektar — eine zuckerhaltige Flüssigkeit — wird mit der langen, röhrenförmigen Zunge einer Biene aus Blüten extrahiert und in ihrem zusätzlichen Magen oder „Ernte“ gespeichert.“Während sich der Nektar in der Ernte herumschlängelt, vermischt er sich mit Enzymen, die seine chemische Zusammensetzung und seinen pH-Wert verändern, wodurch er sich besser für die Langzeitlagerung eignet.,
Wenn eine Honigbiene in den Bienenstock zurückkehrt, gibt sie den Nektar an eine andere Biene weiter, indem sie die Flüssigkeit in den Mund der anderen Biene regurgitiert. Dieser Regurgitationsprozess wird wiederholt, bis der teilweise verdaute Nektar schließlich in einer Wabe abgelagert wird.
Einmal im Kamm ist Nektar immer noch eine viskose Flüssigkeit — nichts wie der dicke Honig, den Sie am Frühstückstisch verwenden. Um all das zusätzliche Wasser aus ihrem Honig herauszuholen, fächten die Bienen die Wabe mit ihren Flügeln auf, um den Verdunstungsprozess zu beschleunigen.,
Wenn das meiste Wasser aus der Wabe verdampft ist, versiegelt die Biene den Kamm mit einem Flüssigkeitssekret aus dem Bauch, das schließlich zu Bienenwachs aushärtet. Abseits von Luft und Wasser kann Honig unbegrenzt gelagert werden und bietet den Bienen die perfekte Nahrungsquelle für kalte Wintermonate.
Aber Bienen sind nicht die einzigen mit einem süßen Zahn. Menschen, Bären, Dachse und andere Tiere überfallen seit langem die Winterlager ihrer geflügelten Freunde, um Honig zu ernten.,
Bis Zucker im sechzehnten Jahrhundert weit verbreitet war, war Honig der wichtigste Süßstoff der Welt, wobei das antike Griechenland und Sizilien zu den bekanntesten historischen Zentren der Honigproduktion gehörten.
Farbe, Geschmack, Aroma und Textur des Honigs variieren stark je nach Blütentyp, den eine Biene besucht. Kleehonig zum Beispiel unterscheidet sich stark von dem Honig, der von Bienen geerntet wird, die ein Lavendelfeld besuchen.
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