Die grundlegendste Art, Biere in verschiedene Stile zu unterteilen, ist die Hefe. Bei weitem sind die beiden größten Gruppen Ales und Lager. (Die dritte Gruppe ist eine Art Fang alles, was einfach als „wilde Hefe“ beschrieben werden könnte – die Art von Hefen, die saure Biere produzieren.,) Technisch gesehen werden Ales mit obergärigen Hefen gebraut, typischerweise bei wärmeren Temperaturen (wie IPAs). Währenddessen werden Lager-ratet mal was-mit untergärigen Hefen gebraut, typischerweise bei kälteren Temperaturen (wie Pilsnern). Aber was ist, wenn Sie nicht zwischen einem Ale und einem Lager wählen können? Dann könnte ein Kolsch Ihr Bier der Wahl sein!
Eine kleine Anzahl von Bieren passt nicht bequem in die eine oder andere Kategorie, da sie eine Mischung aus beiden Techniken verwenden., Diese werden in der Regel als „Hybridbiere“ bezeichnet, und von den Bieren in diesem winzigen Unterabschnitt finde ich Kolsches sowohl das interessanteste als auch das erfrischendste. Der Stil – der ursprünglich aus Köln stammt – wird mit Ale-Hefe fermentiert, dann aber bei kalten Temperaturen wie ein Lager beendet. Das Ergebnis ist ein Stil, der einige der besten Eigenschaften beider Kategorien aufweist. Kolsches neigen dazu, leicht und trinkbar zu sein, oft mit einem Hauch von gedämpfter Fruchtigkeit (manchmal als „weinig“ bezeichnet), zeigen aber normalerweise das viel schärfere, sauberere Finish, das Sie von einem blassen Lager erwarten würden., Diese Eigenschaften machen Kolsch zu einem extrem trinkbaren Bier, das leicht untergeht und dennoch um einen weiteren Schluck bittet, perfekt für warmes Wetter oder zu jeder Zeit, wenn Sie etwas Einfaches wollen, das immer noch ein bisschen Integrität hat.
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Wenn Sie auf der Suche nach einem Ort, um zu starten mit dem Stil, den Heinrich Reissdorf-Brauerei macht seine Unterschrift Kolsch, einer der beste-Verkauf in die Welt, die ist eine traditionelle nehmen auf den Stil von einer brewer hat seinen Sitz in Köln. Natürlich haben auch amerikanische Craft-Brauer dem deutschen Stil eine eigene Note gegeben., Für eine leicht zu findende Version eines Kolschs von einer etablierten Brauerei an der Westküste probieren Sie den California Kolsch von Ballast Point Brewing-ein Bier, das so leicht und trinkbar ist, dass die Marke es einfach als Pale Ale bezeichnete. Für einen Kolsch, der etwas weiter draußen ist, sollten diejenigen an der Ostküste ein Auge auf Boogie Board Stuntz haben-eine Zusammenarbeit zwischen zwei der besten jungen Brauer der Region, Other Half und Bunker. Stuntz hat ein bisschen mehr Körper dank der Zugabe von Hafer und Sport auch einen saftigen Hopfen Kick dank der Verwendung von Mandarina Bavaria und Mosaik Hopfen., Egal, ob Sie Ihre Kolsches bitterer Seite bevorzugen oder lehnen sich an eine moderne hoppige Version, das Mid-ABV Bier neigt immer dazu, ein bisschen ein Publikumsliebling zu sein.
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