Sie wissen bereits, dass Brokkoli zu einer gesunden, pflanzlichen Ernährung gehört, aber dieses Kreuzblütlergemüse kann einen noch größeren Wellness-Schub bieten, wenn Sie es auf eine bestimmte Weise zubereiten (gedämpft oder gekocht — große Zeit). Holen Sie sich die deets auf alle nahrhaften Vorteile von Brokkoli unten, plus Informationen über die besten Kochmethoden, die Sie immer wieder für ein gesundes Abendessen weeknight drehen möchten.,
Nutrition Stats
Portionsgröße: 1 Tasse flowerets
Gesundheitliche Vorteile von Brokkoli
Gemüse wie Brokkoli der Pflanzengattung Brassica enthalten Tonnen von gesundheitsfördernden Verbindungen und potenziell leistungsstarke Phytochemikalien. Diese Nährstoffe tragen dazu bei:
- Schutz vor Zellschäden: Brokkoli enthält Glucosinolate und Vitamin C, die nachweislich gegen oxidativen Stress kämpfen.
- Verbesserter Blutzucker: Brokkoli enthält Sulforaphan, das die Glukoseproduktion hemmen und die Glukose verbessern kann.,
- Reduziertes Krebsrisiko: Diäten, die reich an Kreuzblütlern sind, einschließlich Brokkoli, können das Krebsrisiko in vielen Geweben, einschließlich Lunge, Blase und Prostata, verringern.
Nun, da Sie die Grundlagen kennen, erhalten Sie die Low-down auf dem besten Weg, Brokkoli vorzubereiten und zu kochen, um die meisten Antioxidantien und Vitamine zu erhalten:
Sind Brokkoliröschen besser als Stiele?,
Die Brokkolispitzen sind nicht nur faserig und aromatisch, sondern enthalten auch mehr Nährstoffe als die Stiele. Eine Studie zeigte, dass Brokkolisamen und-röschen im Vergleich zu Brokkolistielen den höchsten Anteil an bioaktiven Verbindungen aufwiesen. Außerdem liefern Röschen zwei – bis dreimal mehr gesunde Glucosinolate und etwa doppelt so viele Polyphenole im Vergleich zu den Stielen. Das heißt, den Stiel zu werfen bedeutet, etwa die Hälfte des gesamten Brokkolikopfes loszuwerden, also können Sie ihn genauso gut hacken und zu jedem Rührbraten oder gewürfelten Veggie-Gericht hinzufügen!
Kannst du rohen Brokkoli essen? Wie soll ich es vorbereiten?,
Roh oder gedämpft kann ihre beste beste. Gekochter Brokkoli behält nur 40% des Phenolgehalts des rohen Gemüses bei. Versuchen Sie, Ihren Salaten ungekochte Brokkoliröschen hinzuzufügen oder sie leicht zu dämpfen und mit Olivenöl zu beträufeln. Auch das Vitamin C und Glucosinolate in Brokkoli sind wasserlöslich, so dass sie anfälliger für Verlust während des Kochvorgangs. Um den Vitamin C-Gehalt beizubehalten, halten Sie Brokkoli gekühlt.
Auf der Suche nach gesunden Brokkoli-Rezepten?, Probieren Sie vier unserer Favoriten aus:
- Gebratener Lachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli
- Wurst-und Brokkoli-Quinoa-Schüssel
- Mahagoni-Hühnchen und Brokkoli
- Geröstete Brokkolisuppe