Die meisten im Supermarkt verkauften Eier haben weiße Muscheln. Woher kommen braune Eier und blaue Eier?
Die Farbe der Schale wird durch die Rasse der Henne bestimmt, die das Ei gelegt hat. Die meisten weißen Eier, die im Supermarkt verkauft werden, werden von Leghorn-Hühnern gelegt. Viele andere Rassen legen Eier mit weißen Muscheln.
Ein Ei mit einer braunen Schale begann als weiße Schale während der Zeit, als sich die Schale in der Hühnerschalen-Drüse bildete.,
Die Farbe ist das Ergebnis brauner Pigmente in der Blüte — die letzte Schicht, die kurz vor dem Legen auf die Außenseite eines Eies aufgetragen wird. Die Blüte lässt die Schale sofort feucht erscheinen, nachdem die Henne ein Ei in das Nest gelegt hat. Bloom löst sich auf, wenn es nass wird und reibt sich leicht ab, wenn es trocken ist, weshalb das Reinigen eines Eies mit einer braunen Schale etwas von seiner Farbe entfernt.
Die braune Schalenfarbe wird von mehr als einem Dutzend verschiedener Gene beeinflusst und verleiht Eiern mit braunen Schalen eine breite Palette von Schattierungen von kaum weiß bis fast schwarz getönt., Eier mit den dunkelsten Schalen werden von Barnevelders, Marans, Penedesencas und Welsumers gelegt. Da die braune Farbe auf der Außenseite der Schale ist, bleibt die Innenseite der Schale weiß.
Im Gegensatz dazu ist das Pigment eines Eies mit einer blauen Schale in der Schale verteilt, wodurch die Schale innen genauso blau wird wie außen. Eier mit blauen Muscheln sind charakteristisch für die Araucana, benannt nach Chiles araukanischen Mapuche-Indianern, aus denen diese Rasse gewonnen wurde, und das verwandte Ameraucana-Huhn.,
Ein Ei mit einer grünen Schale ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen einer Blaueierrasse und einer Brauneierrasse, die blaue Schalen mit einer braunen Beschichtung ergibt. Ein dunkelbraunes Pigment, das über ein blaues Ei gelegt wird, ergibt eine olivfarbene Schale. Hühner, die gezüchtet werden, um Eier mit Olivenschalen zu legen, werden Olive Eggers genannt.
Wie Ostereierhühner sind Hühner, die Ostereierhühner oder Ostereierhühner genannt werden, keine bestimmte Rasse. Jede Brüterei bietet ihre eigene Version des Ostereierseggers an, die meisten von ihnen enthalten zumindest einige blaue Muschelgenetik., Je nach Quelle können Ostereier Eier mit Schalenfarben in Blautönen, Grün bis grünlich blau, braun bis rosa und weiß bis hellgelb oder Grau legen.
Alle als asiatisch eingestuften Hühner und die meisten als amerikaner eingestuften Hühner (außer Holland) legen Eier mit braunen Muscheln. Alle mediterranen Rassen legen Eier mit weißen Muscheln. Andere Klassen legen Eier mit Schalenfarben, die weiß, blau, braun oder getönt sein können (Creme, hellbraun oder rosa).,
Alle Eier, die von einer einzelnen Henne gelegt werden, haben im Allgemeinen die gleiche Farbschale, mit der Ausnahme, dass Eier mit braunen Schalen tendenziell heller werden, wenn eine Henne älter wird und größere Eier legt, da sich die gleiche Menge braunen Pigments über eine größere Schalenoberfläche erstrecken muss. Da die Schalenfarbe von der Genetik bestimmt wird, kann sich die Farbe in aufeinanderfolgenden Generationen ändern, wenn die Hühner in einer Züchterherde nicht für die Schalenfarbe ausgewählt werden.
Im Allgemeinen können Sie anhand der Farbe ihrer Ohrläppchen feststellen, welche Farbe eine Henne hat.,
Die meisten Hühner mit weißen Ohrläppchen legen Eier mit weißen Muscheln, und Hühner mit roten Ohrläppchen legen Eier mit braunen Muscheln. Ausnahmen sind Crevecoeur, Dorking und Redcap, die rote Ohrläppchen haben, aber Eier mit weißer Schale legen; Araucana und Ameraucana, die rote Ohrläppchen haben, aber Eier mit blauer Schale legen; und Penedesenca und Empordanesa, die weiße Ohrläppchen haben, aber unter den dunkelsten braunen Schalen jeder Rasse produzieren., Andere Rassen, die nicht zur allgemeinen Regel passen, sind Sebrights und Sumatras, die purpurrote Ohrläppchen haben, und Silkies sowie einige Sebrights, die türkisfarbene Ohrläppchen haben — von denen jede Eier mit weißen oder leicht getönten, weiß getönten Muscheln legt.
Ein häufiges Missverständnis ist, dass Eier mit farbigen Muscheln nahrhafter sind als solche mit weißen Muscheln.
Tatsächlich wird der Nährwert eines Eies eher davon beeinflusst, wie eine Henne aufgezogen wird, als von der Farbe der Schale., Eier von Hinterhofhennen — die eine Vielzahl von Farben haben können-sind im Allgemeinen nahrhafter als industriell hergestellte Weißschaleneier, da die meisten Hinterhofhennen die Möglichkeit haben, mehr Zeit im Freien zu verbringen. Genießen Sie also die nahrhaften Eier, die von Ihren Hinterhofhennen gelegt werden, egal welche Farbe die Muscheln haben mögen.
Und das sind die heutigen Nachrichten aus dem Cackle Coop.Geschrieben von Gail Damerow, Autor, Kinderbuch zur Aufzucht von Hühnern
