Machen Sie diese warme, beruhigende Schüssel Reiskuchensuppe mit Knödeln für Ihre Neujahrsfeier! Es ist auch ein großer Komfort Essen zu jeder Zeit des Jahres. Das Rezept zeigt, wie man eine schnelle koreanische Rinderbrühe macht, aber verwenden Sie jede Brühe/Brühe, die Sie bevorzugen.
Frohes neues Mondjahr! Morgen ist Lunar New Year (Seol, 설날)! Obwohl wir das ganze Jahr über Tteokguk essen, ist Tteokguk ein traditionelles Neujahrsgericht. Ich habe bereits zwei Versionen von tteokguk auf dem Blog – tteokguk und gul tteokguk (Austernreiskuchen)., Dieses Mal zeige ich Ihnen, wie man eine Variation mit Mandu (koreanische Knödel) macht, daher der Name tteok Mandu guk (떡만두국)!
Mein vorheriges Tteokguk-Rezept verwendet Rinderbrust, die aromatisch ist, aber lange kocht. In diesem Rezept habe ich eine schnelle Methode, um eine Rindfleisch Suppe Basis. Sie können auch Sardellenbrühe, Gemüsebrühe oder sogar im Laden gekaufte Hühnerbrühe verwenden, falls gewünscht.
Für Knödel bevorzuge ich persönlich Kimchi Mandu für die Suppe. Der robuste Geschmack und die knusprige Textur von Kimchi Mandu bilden einen schönen Kontrast zu der mild aromatisierten Brühe und den weichen Reiskuchenscheiben., Sie können natürlich alle Knödel verwenden, einschließlich Ihrer im Lieblingsgeschäft gekauften.
Um Mandu (Knödel) hinzuzufügen, können Sie sie zusammen mit den Reiskuchenscheiben in der Brühe kochen. Rühren Sie vorsichtig um, damit sie nicht am Boden des Topfes haften bleiben. Kochen, bis alle nach oben schwimmen. Aber diese Methode macht die Suppe ziemlich dick aus der ganzen Stärke, die von den Reiskuchen und Knödeln freigesetzt wird.,
Eine Möglichkeit, zu verhindern, dass die Suppe zu dick wird, besteht darin, die Knödel separat in kochendem Wasser zu kochen, bis sie schwimmen, und sie nach dem Erweichen der Reiskuchen zur Suppe hinzuzufügen.
Ich ziehe es vor, die Knödel zu dämpfen und am Ende zur Suppe hinzuzufügen. Dies verhindert nicht nur, dass die Suppe zu dick wird, sondern hält die Knödelhäute schön zäh.
Frohes neues Mondjahr! Hoffe, Sie und Ihre Familie haben eine köstliche tteok mandu guk.
Haben Sie diese Reiskuchensuppe mit Knödelrezept probiert?, Bitte bewerten Sie das Rezept unten, indem Sie entweder auf die Sterne in der Rezeptkarte oder im Kommentarbereich klicken! Und stellen Sie sicher, Ihre Kreationen bytagging mich auf Instagram zu teilen! Bleiben Sie in Kontakt, indem Sie mir folgeninteresse, Twitter, Facebook, andInstagram.
Tteok Mandu Guk (Reiskuchensuppe mit Knödeln)
Optional Garnish
- ▢ 1 egg
- ▢ 1/2 sheet gim nori, cut into thin strips
Instructions
-
Cut the beef into thin bite size pieces (1 to 1 1/2 inch).,
-
In einem mittleren Topf das Rindfleisch mit 1 Esslöffel Sojasauce anbraten, bis alle Stücke braun werden. Gießen Sie 5 Tassen Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen. Den Schaum abschöpfen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie 10 Minuten lang bedeckt weiter.
-
Im nächsten Schritt können Sie die Knödel zusammen mit Reiskuchen in die Suppe geben., Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Knödel separat im kochenden Wasser zu kochen, bis die Knödel nach oben schwimmen, und dann zur Suppe hinzuzufügen, wenn die Reiskuchen gekocht werden. Oder legen Sie einen Dampfgarer mit einem feuchten Käsetuch aus und dämpfen Sie Mandu etwa 8 Minuten lang (10 Minuten, wenn sie gefroren sind).
-
Knoblauch und Reiskuchenscheiben in die kochende Brühe geben. Kochen, bis die Reiskuchen sehr weich werden, normalerweise etwa 5-8 Minuten.,
-
legen Sie die gekochten Knödel und den Lauch in die Suppe geben. Lassen Sie die Suppe wieder zum Kochen kommen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die dampfende Suppe in einzelne Schüsseln geben und mit den optionalen Ei-und Gim-Streifen garnieren.
Optional garnish
-
, Um ei garnieren (jidan), trennen Sie das Eiweiß und Eigelb., Schlagen Sie das Weiß leicht, indem Sie es vorsichtig mit einem Löffel schneiden. Rühren Sie das Eigelb mit einem Löffel glatt. Erhitzen Sie eine leicht geölte Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie jedes Eiteil in eine dünne Schicht, indem Sie die Pfanne kippen und/oder mit einem Löffel verteilen. Kochen Sie jede Seite kurz. (Bräune das Ei nicht an.)
-
Rollen Sie jedes ei Krepp, und Schneide es in kurze dünne Streifen schneiden. Die Schalotte diagonal in dünne Streifen schneiden. Braten Sie die Gim auf einer heißen Pfanne. Mit Küchenscheren in dünne 1 1/2-Zoll-Streifen schneiden oder einfach mit den Händen zerdrücken.,